Използвате ли ...

Ами аz иzполzвам най раzлични видове оцети, сред тях и балсамико. Напр. zа салати или в някои яденета според рецептата.

Никога не съм ползвала. Честно казано не знам за какво се ползва 

Да, за салата. Страхотен е!!!

Обичам го само в салата от марули (и подобни, че тук са доста видове).

Използвам само  балсамико оцет, за всичко за което се използва и "обикновения".

да не бъркам само,но имам спомен,че на едно гости ни сервираха печената пъстърва с балсамико. не беше лошо

Италианска салата

нарязва се домате на колелца, поръсва се 4ерен пипер, слага се бяло сирене моцарелла и листо пресен босилек, сoл.  Полива се със зехтин и оцет балсамико. Салатата ми е любима.

лредимно за салати зеленчукови. Може да се използват и за плодове.

Балсамико ползвам за разни салати, но не навсякъде

Истинският балсамов оцет е нещо много хубаво и за съжаление много скъпо.

За първи път чух за това чудо, когато майката на мое бивше гадже, се върна от Италия с едно такова скъпоценно шишенце. Бяха й го подарили служебно заедно с парче оригинално Пармиджано като специален сувенир. (Всъщност не точно, защото остана само спомен от сувенира!) Тогава тя каза, че в Италия цената на балсамовия оцет (очевидно имаше предвид концентрата) се продава почти на цената на златото. В книжката към шишенцето (малко по-голямо от епруветка) имаше история на оцета и рецепти, в които се използва. Специално място се отделяше на слабостта на Лучано Павароти към оцета и на негови рецепти. А течността вътре, беше с консистенцията на рядък мед.

Технологията, по която се приготвя е сложна и е горе-долу по схемата на отлежал алкохол. Стои с години в едни буренца и колкото по-стар е, толкова е по-скъп.

Странното е, че италианците го слагат и в някои сладкиши.
Много основно приложение има в маринатите за месо (червено)!

Ето ти и няколко рецепти с балсамов оцет:

Телешко с балсамов оцет

Купуваш телешко контрафиле. Порция на човек - около 150-200 гр. Набождаш го здраво с вилицата от всички страни, осоляваш го и го поливаш с балсамов оцет. Оставяш го за няколко часа в хладилник. Загряваш тефлонов тиган добре и капваш само няколко капки мазнина.
Пържиш парчетата месо добре от всички страни догато покафенеят и хванат коричка.
Докато са горещи, ги нарязваш с много остър нож на много тънки филиики и отново покапваш с малко балсамов оцет.
Сервираш месото на филийки, наредени на ветрило с гарнитура от картофено пюре. За украса полваш малко пресен магданоз.

Само да те предупредя, че при тази технология месото отвътре остава почти сурово и няма да ти хареса, ако не си почитател на алангле-то.


ЗЕЛЕНА СМЕСЕНА САЛАТА

2 ч. чаши листа от рукола
2 ч. чаши спанак
2 суп. л. зехтин extra-virgin
2 суп. л. балсамов оцет
Едра сол и млян черен пипер на вкус

В средно голяма купа смесете руколата, спанака, зехтина и оцета. Подправете със солта и пипера.

Благодаря ви за изчерпателните отговори и за рецептите, ще пробвам и да приготвя нещо!

Поздрави

Аз като съм гледала Звездев,съм виждала да го слага предимно на салати и то винаги когато има домати. Май ще си купя в скоро време от този оцет за да го пробвам. Много ми хареса рецептата за телешкото - мерсаж.

Правя много вкусни задушени на фурна зеленчуци с балсамиков оцет, като сам пробвала главно с моркови, корени пaстърнак или въобще някакви по-твърди зелнчуци. Нарязват се на средно големи парчета, порасвт се с малко сол, черен пипер, подправки каквито харесваш, зехтин и балсамиков оцет. завиват се във фолио и се пекат във фурна докато омекнат леко.

Аз май за първи път чувам за такъв оцет . Не ми се смейте ама каква е разликата от обикновенния, къде се продава и т.н.???