Китайско зеле?

Първом една универсална заливка за салати от листни зеленчуци:
- 2 супени лъжици майонеза;
- 1 супена лъжица оцет;
- 1 супена лъжица олио;
- 1 супена лъжица вегета;
- 1 глава кромид лук зверски наситнена с нож;
- 1 варено яйце скълцано ситно.
Всичко без яйцето се разбива добре, яйцето се наръсва върху салатата миг преди да се залее.
Майонеза - купешка, домашна, от кутийка, бурканче или туба.
Оцет - може всякакъв - винен, ябълков, естрагонов, балсамов, лимонов сок.
Олио - тук също - слънчогледово, царевично, зехтин, бе, каквото предпочитате, но готовите майонези са със слънчогледово, та да не стане някаква мешавица.
Вегета - всякакви подобни смески.
Лук - бял, червен, каба, "сълзи в очите черни", бялото на пресен лук, праз или к'вото там.
Яйце - кокоше, пъдпъдъче и т.н. каквито са на мода.
Зеленакът може да се накъса, нареже, но НЕ го стържете, освен ако вьорнера не го водите стържене, че то всъщност е рендосване. Идеята е соковете да си останат в зеленчука, да не се разводни салатата и да пухне. Пък и така е по-трайна.

Китайското зеле повече мяза на нашенската маруля като поведение в кухнята. Аз го режа като юфка на бая големи фъндъци.
Ако направите салатата с маруля, внимавайте, има сортове с млечен сок - не че горчи, но може да се надрусате ненадейно - съдържа опиумоподобни вещества и една от най-старите римски дроги. Някои не траят и ги избива на гадене.

А, и за да се "държи" заливката върху листетата, те трябва добре да са оцедени преди нарязването, та чак завехнали, иначе водата по тях пречи.
Успех!