Знае ли някой как точно се правят , ще съм много благодарна за рецептата
Виж целия пост
Байганети
- Публикувана: 24 ян. 2006, 14:38 ч.
- Последно мнение: 9 фев. 2006, 11:34 ч.
# 1
24 ян. 2006, 17:10 ч.
Режеш продуктите (сирене, шунка, пиле, кашкавал) на едри кубчета. За да не ти се разтече кашкавала, нарежи го на кубчета и го бутни в камерата да стегне.
Всяко парченце се овалва в брашно и после в така наречената паста Патафри.
паста Патафри
1/2 бутилка бира, 3 яйца, 100 гр. брашно, сол.
Белтъците се отделят от жълтиците.
Жълтиците се разбиват с бирата, добавя се брашното до получаване на еднородна смес. Белтъците се разбиват на сняг и се смесват с предишната смес. Прибавя се сол на вкус.
Хапките се пържат в силно нагорещено олио.
Дано съм ти била полезна.
Виж целия пост
Всяко парченце се овалва в брашно и после в така наречената паста Патафри.
паста Патафри
1/2 бутилка бира, 3 яйца, 100 гр. брашно, сол.
Белтъците се отделят от жълтиците.
Жълтиците се разбиват с бирата, добавя се брашното до получаване на еднородна смес. Белтъците се разбиват на сняг и се смесват с предишната смес. Прибавя се сол на вкус.
Хапките се пържат в силно нагорещено олио.
Дано съм ти била полезна.
# 2
24 ян. 2006, 17:13 ч.
От какво?
Аз най - харесвам от сирене .
Ако са от сирене, преди да го нарежеш на парченца, го изкисни за 1 час в студена вода . После се реже на кубчета ,овалваш ги в брашно и потапяш в следната смес:
Разбиваш 1 - 2 яйца с 6 - 7 л. брашно , да стане почти като тесто и съвсем леко го разреждаш с бира. Сместа трябва да е много гъста , за да остане по сиренето при пърженето. Желателно е да пържеш в маслена баня - фритьоза или фритюрник .
Байганетите от шунка или кашкавал се правят пак по същия начин ,като при последните е желателно кашкавалените хапки да постоят за 10-ина минути в ледена вода - да се стегне кашкавала и като се намокри да може по тях да полепне брашно.
Виж целия пост
Аз най - харесвам от сирене .
Ако са от сирене, преди да го нарежеш на парченца, го изкисни за 1 час в студена вода . После се реже на кубчета ,овалваш ги в брашно и потапяш в следната смес:
Разбиваш 1 - 2 яйца с 6 - 7 л. брашно , да стане почти като тесто и съвсем леко го разреждаш с бира. Сместа трябва да е много гъста , за да остане по сиренето при пърженето. Желателно е да пържеш в маслена баня - фритьоза или фритюрник .
Байганетите от шунка или кашкавал се правят пак по същия начин ,като при последните е желателно кашкавалените хапки да постоят за 10-ина минути в ледена вода - да се стегне кашкавала и като се намокри да може по тях да полепне брашно.
# 3
24 ян. 2006, 17:23 ч.
Благодаря за рецептите записах си ги смятам утре да ги пробвам
Виж целия пост
# 4
25 ян. 2006, 12:28 ч.
Пролетина, забравих за брашното
Преди да ги потопиш в сместа, овалваш хапките в брашно.
В едно заведение до подлеза на театъра (Медуза ли беше, Морска медуза ли, забравих), предлагаха такива хапки (байганети с кашкавал, но в менюто ги предлагаха като хрупкави пкашкавалени хапки), сервитьорката каза че се правят по същия начин като байганетите, само че вместо да се овалят в брашно се овалват в картофено пююре (на прах), после в сместа и накрая пак в картофено пюре.
Пробвах в къщи да ги направя със сирене и кашкавал, но пак си станаха като байганети (леко се различаваха на вкус). Може сервитьорката да не ми е споделила цялата тайна на рецептата.
Виж целия пост
После се реже на кубчета ,овалваш ги в брашно и потапяш в следната смес:......
Пролетина, забравих за брашното
Преди да ги потопиш в сместа, овалваш хапките в брашно.В едно заведение до подлеза на театъра (Медуза ли беше, Морска медуза ли, забравих), предлагаха такива хапки (байганети с кашкавал, но в менюто ги предлагаха като хрупкави пкашкавалени хапки), сервитьорката каза че се правят по същия начин като байганетите, само че вместо да се овалят в брашно се овалват в картофено пююре (на прах), после в сместа и накрая пак в картофено пюре.
Пробвах в къщи да ги направя със сирене и кашкавал, но пак си станаха като байганети (леко се различаваха на вкус). Може сервитьорката да не ми е споделила цялата тайна на рецептата.
# 5
25 ян. 2006, 16:00 ч.
Миленика, аз пък забравих да кажа , че в сместа се слага малко сол....
Ако трябва да ги приготвя Пролетина, по 2-3 пъти трябва да посети форума и да ни чете допълненията....
Виж целия пост
Миленика, аз пък забравих да кажа , че в сместа се слага малко сол....
Ако трябва да ги приготвя Пролетина, по 2-3 пъти трябва да посети форума и да ни чете допълненията....
# 6
25 ян. 2006, 19:42 ч.
Благодаря за уточненията това с картофеното пюре е добра идея , вкусно ми звучи, трябва да пробвам някой ден
Виж целия пост
# 7
26 ян. 2006, 07:53 ч.
Виж целия пост
Режеш продуктите (сирене, шунка, пиле, кашкавал) на едри кубчета. За да не ти се разтече кашкавала, нарежи го на кубчета и го бутни в камерата да стегне.
Всяко парченце се овалва така наречената паста Патафри.
паста Патафри
1/2 бутилка бутилка, 3 яйца, 100 гр. брашно, сол.
Белтъците се отделят от жълтиците.
Жълтиците се разбиват с бирата, добавя се брашното до получаване на еднородна смес. Белтъците се разбиват на сняг и се смесват с предишната смес. Прибавя се сол на вкус.
Хапките се пържат в силно нагорещено олио.
Дано съм ти била полезна.
[/quote/
Izviniavai no s kakvo e palna butilkata?
Всяко парченце се овалва така наречената паста Патафри.
паста Патафри
1/2 бутилка бутилка, 3 яйца, 100 гр. брашно, сол.
Белтъците се отделят от жълтиците.
Жълтиците се разбиват с бирата, добавя се брашното до получаване на еднородна смес. Белтъците се разбиват на сняг и се смесват с предишната смес. Прибавя се сол на вкус.
Хапките се пържат в силно нагорещено олио.
Дано съм ти била полезна.
[/quote/
Izviniavai no s kakvo e palna butilkata?
# 9
26 ян. 2006, 13:25 ч.
............... точно
ама, че съм .....
П.П. Коригирах горния пост.
Виж целия пост
............... точно
ама, че съм .....
П.П. Коригирах горния пост.
# 10
26 ян. 2006, 16:28 ч.
И аз да ти дам една идея. Както са ти казали момичетата по-горе, за пърженето ти е нужна паста Патафри, идеята ми е за пълнежа. Настъргано сирене и кашкавал и подправки оформяшги като топчета или по-дебели пръчици, после овалваш в брашно, в пастата и пържиш. Много вкусно става. В този дух, можеш да исползваш въображението си и да опиташ и други неща.
Виж целия пост
# 11
27 ян. 2006, 09:14 ч.
............... точно
ама, че съм .....
П.П. Коригирах горния пост.
що бе?
беше толкова готино!
Виж целия пост
............... точно
ама, че съм .....
П.П. Коригирах горния пост.
що бе?
беше толкова готино!
# 12
8 фев. 2006, 12:02 ч.
момичета, снощи правих байганети със сирене, станаха страхотни 
Благодаря за рецептата
ама към накрая много почнаха да залепват по кошницата на фритьорника
, що така 
Виж целия пост
Благодаря за рецептата
ама към накрая много почнаха да залепват по кошницата на фритьорника
, що така
# 13
8 фев. 2006, 12:11 ч.
Да не би олиото да е останало малко ... Аз ги правя в тенджера с много олио вътре, да има място направо да си плуват 
и си ги вадя с решет. лъжица ...
Виж целия пост
и си ги вадя с решет. лъжица ... 
# 14
9 фев. 2006, 10:33 ч.
Момичета- благодаря за рецептите!Правих ги със сирене, кашкавал, шунка - стават страхотни!
Виж целия пост
Препоръчани теми