Крем Брюле?

Публикувана: 1 март 2006, 16:10 ч.

Последно мнение: 1 март 2006, 16:54 ч.

781

# 1 1 март 2006, 16:46 ч.

Здравей !
Не съм правила от този крем , но много го харесвам / опитвала съм го многократно в Happy / . Давам ти една рецепта от списание " Сол и пипер " , ако стане добре ще дадеш отзиви / като гледам имаш голям ентусиазъм !/ .

Продукти :
50 г. какао на прах
100 г. пудра захар
50 г. кафява захар
7 жълтъка
350 мл. прясно мляко
350 мл. течна сметана
40 г. захаросани портокалови кори

Млякото и какаото се сипват в тенджера , слагат са да кипнат и се бъркъ без да се спира. Отстранява се от огъня и се оставя да изстине . Портокаловите кори се начупват на парченца ,. В купа се разбиват жълтъцитеи пудрата захар до побеляване , след което се добавя млякото с какаото .Разбива се хубаво и се добавя сметаната и портокаловите кори .
Фурната се загрява до 100 градуса. Кремът се разпределя в 4 формички. Запича се 30 минути и се изважда да се охлади . Точно преди да се сервира, всеки крем се поръсва с кафява захар . Формичките се слагат под грила / силно загрят / във фурната и се запичат около 1 минута ,докато захарта се карамелизира добре.

Може да се сложи ванилия / към млякото / или лимонова кора, както и различни есенции - ликьор , кафе и т. н.Ако се използват отделни форми , кремът не бива да се пече повече от 40 минути.
При класическата рецепта , препоръчват кремът да се пече в тавичка с 1 см. вода / като крем-карамел/ , за около 35-40 мин. , докато отгоре се оформи тънка безцветна коричка . После се охлажда и се държи 2 часа в хладилник

Дано да се получи лесно и вкусно !

Виж целия пост