Мили мами, как се панира мозък?
Приема всякакви идеи
Виж целия пост
Приема всякакви идеи
Как се панира мозък?
- Публикувана: 8 ноем. 2004, 15:21 ч.
- Последно мнение: 9 ноем. 2004, 15:42 ч.
# 1
8 ноем. 2004, 16:57 ч.
Здравей!
Аз панирам мозъка така:
накисвам го за един час в студена вода.След това го сварявам в подсолена вода,към която добавям една глава лук разрязана на 4,едро нарязан морков,няколко зърна черен пипер и малко клонче целина.След като се свари,обелвам по-големине ципи и го режа на равни филии,които се овалват в брашно,яйце,галета и се пържи в сгорещено олио.
Виж целия пост
Аз панирам мозъка така:
накисвам го за един час в студена вода.След това го сварявам в подсолена вода,към която добавям една глава лук разрязана на 4,едро нарязан морков,няколко зърна черен пипер и малко клонче целина.След като се свари,обелвам по-големине ципи и го режа на равни филии,които се овалват в брашно,яйце,галета и се пържи в сгорещено олио.
# 2
9 ноем. 2004, 11:32 ч.
Благодаря ти Шали, за рецептата. Забравих да кажа, че става въпрос за свински мозък. Не трябва ли да се панира цял? Ти телешки ли имаш предвид - щом се реже на филии?
Виж целия пост
# 3
9 ноем. 2004, 13:27 ч.
Ами няма проблем и цял да се панира,но по-добре изглежда на малки парчета,не е задължително да са филии.Иначе и свински и телешки съм панирала по същия начин.
Виж целия пост
# 4
9 ноем. 2004, 13:42 ч.
между другото открих още една рецепта,която бях позабравила,но също става много вкусно:
Кюфтета от мозък
Продукти
3 бр. яйца
50 гр лук кромид стар
10 гр галета
50 мл краве прясно мляко
100 мл олио
50 гр масло
Приготвяне
1.Сварете мозъка в подсолена вода
2.Извадете го и го почистете от ципите
3.След като сте го почистили, намачкайте го
4.Прибавете сол, черен пипер, яйца, ситно нарязания магданоз, галетата, която предварително сте накиснали в прясното мляко и лука, предварително запържен в маслото
5.Разбъркайте сместа добре и от нея оформете кюфтета
6.Оваляйте ги в брашно, а след това в разбитото яйце
7.Пържете ги до зачервяване.
Виж целия пост
Кюфтета от мозък
Продукти
3 бр. яйца
50 гр лук кромид стар
10 гр галета
50 мл краве прясно мляко
100 мл олио
50 гр масло
Приготвяне
1.Сварете мозъка в подсолена вода
2.Извадете го и го почистете от ципите
3.След като сте го почистили, намачкайте го
4.Прибавете сол, черен пипер, яйца, ситно нарязания магданоз, галетата, която предварително сте накиснали в прясното мляко и лука, предварително запържен в маслото
5.Разбъркайте сместа добре и от нея оформете кюфтета
6.Оваляйте ги в брашно, а след това в разбитото яйце
7.Пържете ги до зачервяване.
Препоръчани теми