За блата:
150гр брашно от бадеми
150гр захар
1 к.л. бакпулвер
4 белтъка
Крем:
3 жълтъка
60гр захар
125гр масло
ванилия
За заливката:
150гр млечен шоколад
4 с.л. вода
20гр масло
Смесете захарта и брашното от бадеми с бакпулвера, добавете белтъците, разбъркайте добре всичко и изпечете в добре намаслена форма на около 200°С.
След изстиване срежете блата на две. Доста лесно се чупи, внимавайте.
Сгъстете с постоянно бъркане на водна баня жълтъците и захарта, докато се получи крем. Не прекалено гъст. Махнете от огъня и разбъркайте, докато се охлади така, че да не стопи маслото. Добавете разбитото на крем масло.
Върху първия блат си намажете половината крем, поставете втория и намажете отгоре и отстрани с другата половина. Ако имате начупени парченца карамел, може преди това да ги поръсите.
Оставете в хладилника да стегне.
Разтопете продуктите за заливката, охладете да стегне леко и намажете тортата. Съхранявайте пак в хладилник.