Кремове и пудинги - рецепти и тънкости при приготвянето им

Публикувана: 2 фев. 2019, 09:11 ч.
Последно мнение: 10 авг. 2019, 12:10 ч.

4 604
27

Vanja77 - Редовен потребител

Редовен потребител

2 фев. 2019, 09:11 ч.

Обичам да приготвям всякакви кремове, а и разнообразието при тях е голямо! Маслени, сметанови, белтъчени, плодови, мусове, пудинги, суфлета и какви ли още не!
Нека в тази тема споделяме интересни и любими рецепти за кремове.

Виж целия пост

Редовен потребител

# 1 3 фев. 2019, 19:05 ч.

Е, явно аз ще започна с една рецепта за крем за торта, станала ми любима напоследък. Необходимите продукти са:

500 г сирене маскарпоне
4 с.л. (с връх) захар
2 с.л. вода
2 бр. жълтъци
200 мл бита сметана

Водата и захарта се слагат в малък съд на котлона. Трябва почти да заври.
В купа се слагат жълтъците и докато се разбиват с миксер, капка по капка се добавя сиропът. След като разбиването приключи, се добавят маскарпонето и битата сметана и всичко се разбърква няколко пъти на ръка, докато се смесят съставките. По желание може да се добави ванилия.

Виж целия пост

Л

Лале в дъжда

Ентусиаст

# 2 3 фев. 2019, 23:25 ч.

Шоколадов мус

Два шоколада (по 100 грама)
Четири яйца
120 грама захар
400 милилитра сладкарска сметана

Разтопяваме шоколадите на водна баня.
Разделяме жълтъците и белтъците на яйцата.
Половината захар разбиваме с жълтъците, а другата половина – с белтъците.
Разбиваме сметаната.
Добавяме разтопените шоколади към жълтъците.
Разбъркваме.
Добавяме белтъците и накрая сметаната.
Готовия мус разпределяме в чаши и охлаждаме два часа в хладилник.

Виж целия пост

А

Анонимен

# 3 4 фев. 2019, 13:24 ч.

Качвайте и снимки, моля ви Simple Smile

Simple Smile

Ще бъде интересно да се види и резултатът.

Виж целия пост

Редовен потребител

# 4 4 фев. 2019, 15:03 ч.

Не на всички рецепти имам снимки, но към тази мога да приложа няколко.

Тук се вижда как изглеждат разбитите жълтъци с добавения към тях сироп:

Това е разбитата сметана:

А това е кремът в готов вид:

Ето го и вложен в торта:

Виж целия пост

I

Ентусиаст

# 5 4 фев. 2019, 18:34 ч.

Здравейте. Ето и от мен рецепта за малеби. 3 водни чаши прясно мляко
Половин чаша захар
3 супени лъжици брашно
1 супена лъжица царевично нишесте
1 ванилия.
Всички продукти се смесват в тенджера, и се вари до сгъстяване.
Искам да попитам може ли някой да ми обясни как точно се прави този крем. https://recepti.gotvach.bg/r-69881-Крем_Шантили_за_торти не мога да схвана начина на приготвяне, първо се разбиват яйцата с захарта, после се добавят другите неща, и тогава се вари, това сладкиш ли е или крем. Как точно се разбиват с миксер като за сладкиш ли. Аз за кремове винаги слагам да заври млякото и захарта, и после яйцата. Но този нещо не го схващам. Моля някой ако може да обясни по подробно. В четвъртък трябва да правя торта, и избрах този крем за сглобяване на тортата, тоест за от вътре.

Виж целия пост

Редовен потребител

# 6 4 фев. 2019, 20:09 ч.

Цитат на: ismailyk в пн, 04 фев 2019, 18:34

Искам да попитам може ли някой да ми обясни как точно се прави този крем. https://recepti.gotvach.bg/r-69881-Крем_Шантили_за_торти не мога да схвана начина на приготвяне, първо се разбиват яйцата с захарта, после се добавят другите неща, и тогава се вари, това сладкиш ли е или крем. Как точно се разбиват с миксер като за сладкиш ли. Аз за кремове винаги слагам да заври млякото и захарта, и после яйцата. Но този нещо не го схващам. Моля някой ако може да обясни по подробно. В четвъртък трябва да правя торта, и избрах този крем за сглобяване на тортата, тоест за от вътре.

Не е нужно чак с миксер да ги разбиваш, просто ги разбъркваш жълтъците със захарта в тенджера. Отделно смесваш млякото с нишестето и ванилията и ги сипваш в тенджерата. Слагаш на котлона да се вари. Готовият крем, след като изстине, се добавя по малко към вече разбитата сметана като разбиването с миксер продължава до получаване на желания крем.

Виж целия пост

# 7 4 фев. 2019, 20:10 ч.

Цитат на: Vanja77 в пн, 04 фев 2019, 15:03

Не на всички рецепти имам снимки, но към тази мога да приложа няколко.

Тук се вижда как изглеждат разбитите жълтъци с добавения към тях сироп:

Това е разбитата сметана:

А това е кремът в готов вид:

Ето го и вложен в торта:

Може ли цялата рецепта за тортата, изглежда много вкусно.

Виж целия пост

Потребител

# 8 4 фев. 2019, 20:32 ч.

Чаша захар,3 с.л. какао,кутия маргарин и средата на половин хляб(накисната предварително във вода и изстискана)се разбиват.Става за торти.

Виж целия пост

Редовен потребител

# 9 4 фев. 2019, 21:04 ч.

MariyaS, заповядай!
Милфьой с маскарпоне и парченца шоколад

Виж целия пост

Новак

# 10 5 фев. 2019, 06:52 ч.

Мили дами наскоро опитах крем маскарпоне с боровинки или с горски плодове бешеее уникаленнннн❤
Има много рецепти в интернет ,но искам някоя от вас изпробвана и уникална на вкус рецепта да споделите.

Виж целия пост

Редовен потребител

# 11 5 фев. 2019, 15:27 ч.

Цитат на: BLACKMC в вт, 05 фев 2019, 06:52

Мили дами наскоро опитах крем маскарпоне с боровинки или с горски плодове бешеее уникаленнннн❤
Има много рецепти в интернет ,но искам някоя от вас изпробвана и уникална на вкус рецепта да споделите.

500 г сирене маскарпоне
150 мл течна сметана
3 с.л. портокалов ликьор
2 с.л. пудра захар
200 г боровинки

Сметаната се разбива заедно с ликьора и пудрата захар. След това се добавя маскарпонето и се разбърква добре. В чаши се слага малко от крема, поръсва се с боровинки, изсипва се отново от крема и се довършва с боровинки. Поръсва се с пудра захар и се украсява с листенца мента.

Виж целия пост

Новак

# 12 5 фев. 2019, 20:45 ч.

Цитат на: Vanja77 в вт, 05 фев 2019, 15:27

Цитат на: BLACKMC в вт, 05 фев 2019, 06:52

Мили дами наскоро опитах крем маскарпоне с боровинки или с горски плодове бешеее уникаленнннн❤
Има много рецепти в интернет ,но искам някоя от вас изпробвана и уникална на вкус рецепта да споделите.

500 г сирене маскарпоне
150 мл течна сметана
3 с.л. портокалов ликьор
2 с.л. пудра захар
200 г боровинки

Сметаната се разбива заедно с ликьора и пудрата захар. След това се добавя маскарпонето и се разбърква добре. В чаши се слага малко от крема, поръсва се с боровинки, изсипва се отново от крема и се довършва с боровинки. Поръсва се с пудра захар и се украсява с листенца мента.

. Благодаряяяяя

Виж целия пост

Редовен потребител

# 13 7 фев. 2019, 10:51 ч.

Крем с бишкоти

500 мл прясно мляко
300 г бишкоти
125 г масло
5-6 с.л. пудра захар
2 бр. яйца
1-2 с.л. ром
1 ч.ч. смлени орехи
плодове за украса

Разбъркваме млякото с двата жълтъка и слагаме да заври. Прибавяме бишкотите и сваляме от огъня. Разбиваме маслото с пудрата захар и го прибавяме към млечната смес. Прибавяме орехите и рома. Разбъркваме хубаво. Разбиваме белтъците на твърд сняг и много внимателно ги прибавяме. Леко разбъркваме. Разпределяме в купички и украсяваме с плодове според сезона.

Виж целия пост

Редовен потребител

# 14 3 март 2019, 13:17 ч.

Предлагам една рецепта за крем от шам фъстък за руло:

60 г смлян шам фъстък
2 бр. жълтъци
30 г натурално нишесте
50 г захар
300 мл прясно мляко

Шам фъстъкът се загрява с млякото на котлона до завиране и се оставя настрани за 1/2 час. Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване, след което се добавя нишестето. Разбърква се добре и се добавя по малко от млечната смес, след което се връща на котлона и се вари до сгъстяване.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Нашите любими торти - покрития, глазури и фигурки за тях - тема 141

9 749
157

Готварски рецепти и съвети

Bonduelle - пролетното настроение започва в чинията ви!

2 521
314

Празнична трапеза

Млечни продукти с марка „Алфатар” – Вкусът на здравето!

2 457
426

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.