Перфектната баклава за Бъдни вечер

Публикувана: 20 дек. 2019, 10:54 ч.
Последно мнение: 20 ян. 2022, 22:12 ч.

13 364
44

VickyTaylor - Ентусиаст

Редовен потребител

# 30 21 дек. 2019, 23:33 ч.

Баклавата е десерт, не е за наяждане. Сервират се малки парчета. Не случайно има голяма трайност.

Марчева, чакам с нетърпение да пуснеш рецептата на Саралията. За Нова година ще пробвам гръцката с бадеми и орехи или тази.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 31 22 дек. 2019, 01:45 ч.

Колкото и да е калорична и вредна бялата захар, никога не бих развалила балкавата, като я залея със стевия. Абсурд!

Виж целия пост

T

# 32 22 дек. 2019, 01:50 ч.

През последните две години смених технологията и ми се получава много добре.
1. Правя я със специални турски кори за баклава. По-фини са от другите, но са много по-добри от корите за баклава на Белла например.
2. Всяка кора намазвам от двете страни с четка, потопена в разтопеното масло /с растителна мазнина не съм пробвала/.
3. Пека на 180 градуса.
4. Най-важното според мен - заливам горещата баклава с изстинал напълно сироп. Това го видях в един турски клип в Yoututbe. Дотогава правех точно обратното - заливах изстиналата баклава с горещ сироп. Еми според мен има разлика в полза на първия вариант.

Виж целия пост

L

# 33 22 дек. 2019, 03:31 ч.

Ние я правим така:
Сироп 1:1 - 1ч.ч захар и 1ч.ч. вода.Сиропа по принцип го слагаме да се вари преди да започнем да печем баклавата.Аз обичам сироп който си е с чиста захар, а последно време майка ми първо карамелизира захарта.Варим до разтварянето на захарта.Мама твърди,че ако сложиш лимонтузу не се захаросва когато престои баклавата.Пак е въпрос на вкус.
Плънката е орехи- натрошени, канела,захар (малко) и олио.Мярката на майка ми е "на око"
Режем корите на квадрати.Делим пакета на 2 части и слагаме в половината от плънката, сгъваме на триъгълник.Разтапяме си масло.От котлона директно заливаме баклавата и печем.Готова е- сиропа е студен.Тя е гореща.Заливаме.Престоява 1 ден и ако не е свършила вече става перфектна Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

marchеva14

Пристрастен

# 34 22 дек. 2019, 04:48 ч.

Цитат на: Fortuna в сб, 21 дек 2019, 23:33

Баклавата е десерт, не е за наяждане. Сервират се малки парчета. Не случайно има голяма трайност.

Марчева, чакам с нетърпение да пуснеш рецептата на Саралията. За Нова година ще пробвам гръцката с бадеми и орехи или тази.

Нямам повече време за сън, така че съм станала и врътнала нов вид баклава - SARAGLI THESSALONIKIS - Гръцка саралия ... ми ... трябва да се приготви и после ще си говорим. рецептата е жестока, баклавата е убиец... нямам думи. Тя не е потънала в сироп, не се влачи сироп, почти изчезна този сироп, къде отиде...а корите... уникална е. Тези от вас които сте били в Гърция може и да се сещат за какво говоря.

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/12/saragli-thessalonikis.html

Скрит текст:

[/

spoiler]

Скрит текст:

[/

spoiler

Heart Eyes

Виж целия пост

Редовен потребител

# 35 22 дек. 2019, 07:42 ч.

Благодаря, Марчева! Неуморна си! Страхотно изглежда баклавата! 🌹

Виж целия пост

# 36 22 дек. 2019, 13:01 ч.

Баклава с точени кори
/ турска рецепта/

Продукти:
2 яйца, 1 каф. ч. олио, 1 каф. ч. пр. мляко, 1 каф. ч. вода, бакпулвер, 2 суп. л. кис. мляко, 2 суп. л. оцет, брашно около 5 ч. чаши.
250 гр. масло, натурано нишесте

За сиропа:
500 гр. захар, 1 л. вода и 1/2 лимон

около 500 гр. смлени орехи за плънка

МЕСИ СЕ МЕКО ТЕСТО
Тестото се разделя на 4 части, от всяка част се правят 10 топчета, колкото орех и всяко от тях се разточва с големината на по-голяма чиния.
За точенето се използва вместо брашно, натуралното нишесте!!!
/това е много важен момент, така листовете хем са плътно един върху друг, а в същото време не са залепени/
Като се разточат първите десет топчета, се нареждат едно върху друго и отново се точи с големината на желаната тава, но да е колкото може по-тънко. Слага се плънка от смлените орехи и следващите десет топчета се разточват с нишесте, по същия начин се слепват и пак се точат с големината на тавата, слага се плънка и следващите десет топчета...
Преди да се пъхне във фурната се нарязва баклавата по желания начин и се залива с разтопеното, но не горещо масло.
Пече се на 180-200 гр. около 40 минути.
В това време се прави захарен сироп, който да е по-гъстичък и се залива с него баклавата, но след като сиропа е охладен.

Правила съм я веднъж, малко прекалих с печенето явно, но пак стана страхотна. А майсторката дето ми даде рецептата я прави божествено.

Виж целия пост

Новак

# 37 25 дек. 2019, 09:57 ч.

Цитат на: Taki-Baki в нд, 22 дек 2019, 01:50

4. Най-важното според мен - заливам горещата баклава с изстинал напълно сироп.

Благодаря за този съвет! Наистина има разлика. Като пълен аматьор, баклавата ми стана супер. Сиропа направих 1:1, вода - захар.

Виж целия пост

Редовен потребител

# 38 25 дек. 2019, 10:21 ч.

Аз я залях топла с топъл сироп,така съм гледала че в Турция я правят.
Днес ще видим каква е.
Весела Коледа!

Виж целия пост

Ентусиаст

# 39 25 дек. 2019, 14:24 ч.

Моята сякаш не се получи.. Rolling Eyes

Rolling Eyes

на вкус е перфектна, но използвах от сръбските кори и те май не са за тази цел.
Другият път ще пробвам с български.
Весели празници! bouquet

bouquet

Виж целия пост

Редовен потребител

# 40 25 дек. 2019, 14:34 ч.

От фините сръбски ли?

Виж целия пост

Ентусиаст

# 41 25 дек. 2019, 14:37 ч.

Да

Виж целия пост

Редовен потребител

# 42 25 дек. 2019, 14:43 ч.

А мен ме беше яд, че не я направих с тях...не можах да намеря никъде мин.седмица.Направих я с Белла.Пробвах я преди малко,харесва ми.Сиропът почти е попил,хрупкава отвън,плътна и сочна отвътре...справила съм се

Виж целия пост

Ентусиаст

# 43 22 дек. 2020, 17:46 ч.

Виж как я заливат с масло преди фурната и с горещ сироп веднага след изваждането и сиропа, който чак ври и след заливането
И накрая може да се поръси с шам- фъстък

Виж целия пост

L

Lucy_Lion28

# 44 20 ян. 2022, 22:12 ч.

Цитат на: Роузи в вт, 22 дек 2020, 17:46

Виж как я заливат с масло преди фурната и с горещ сироп веднага след изваждането и сиропа, който чак ври и след заливането
И накрая може да се поръси с шам- фъстък

Виж целия пост

Препоръчани теми

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 7

47 225
522

Уреди и съдове за готвене

Опера

50 908
153

Музика, концерти, театър

Кои са небоклучавите играчки на децата ви?

6 891
45

Нашите деца от 1 до 6 години

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.