Перфектната баклава за Бъдни вечер

Публикувана: 20 дек. 2019, 10:54 ч.
Последно мнение: 20 ян. 2022, 22:12 ч.

13 360
44

VickyTaylor - Ентусиаст

VickyTaylor

Ентусиаст

20 дек. 2019, 10:54 ч.

Всяка година правя баклава за Бъдни вечер, обаче все нещо не ми харесва. ММ много я обича, затова съм решила тази година да направя перфектната такава 😀
Събирам идеи всякакви, особено за направата на сиропа.
Сигурна съм, че всеки има своя рецепта, затова ще се радвам да споделите.

Виж целия пост

# 1 20 дек. 2019, 11:03 ч.

Не се получава, може би, защото баклавата е ястие за Коледа и Нова година, а не за Бъдни вечер Wink

Wink

На Бъдни вечер се ядат постни ястия и десертът обикновено е тиквеник Simple Smile

Simple Smile

Успех в приготвянето тази година!

Виж целия пост

VickyTaylor

Ентусиаст

# 2 20 дек. 2019, 11:07 ч.

В нашия край се приготвя постна баклава, не е задължително да е тиквеник десертът, така или иначе вкъщи никой не го яде.

Виж целия пост

# 3 20 дек. 2019, 11:09 ч.

Ами, баклава без масълце..., трудно ще е перфектна, според мен, де Simple Smile

Simple Smile

Разпитайте възрастни хора от вашия край, за тайната на вкусна постна баклава, само те могат да ви помогнат.

Виж целия пост

VickyTaylor

Ентусиаст

# 4 20 дек. 2019, 11:17 ч.

Благодаря, мен по- скоро ме интересува съотношението захар- вода за направата на сиропа, защото колкото и хора да попитам, всеки различно ми казва. Искам баклавата да запази хрупкавостта си. Също така- дали трябва да се спазва правилото единият компонент да е топъл, а другият студен, или е добре и сиропа и опечената баклава да са изстинали?

Виж целия пост

Как' Сийка

Потребител

# 5 20 дек. 2019, 12:15 ч.

Аз „къпя“ баклавите в сиропа и винаги стават хрупкави. Simple Smile

Simple Smile

Изпичам ги предварително – 1 – 2 дена преди сиропирането. По тази рецепта:

Продукти:
2 пакета фини кори (или 1 голям)
160 г краве масло
1 ч.ч. счукани орехи
1 ч.л. канела (по желание)

За сиропа:
600 г захар
½ л вода
Щипка лимонтозу
1 ванилия (1 ч.л. настъргана лимонова кора)

Приготвяне:
Корите се разтварят и се разрязват на две по дължина. От всеки от получените правоъгълници се оформя по една баклава. Кората се намазва с разтопеното масло и в горния ѝ край, по средата, се сипва една пълна чаена лъжичка счукани орехи. Кората се прегъва на две по дължина, като се оформя един дълъг правоъгълник, а плънката остава затворена в горния край. После се нагъва по диагонал надолу, като се образуват триъгълници.
Баклавите се поставят в намазана с масло тава, намазват се отгоре с разтопено масло и се пекат до розово-златист цвят в умерена фурна.
От водата и захарта се приготвя сироп, който се вари 4 – 5 минути. Прибавят се лимонтозуто и ванилията (настърганата лимонова кора) и се отмества от огъня. Когато се поохлади, в него се потапят изстиналите баклави, след 3 – 4 минути се обръщат и след още 2 – 3 минути се изваждат. След като се сиропират всички баклави, се нареждат плътно в тава и се заливат с останалия сироп.

Виж целия пост

MissChanandlerBong

Потребител

# 6 20 дек. 2019, 12:52 ч.

Не съм правила много отдавна, но помня преди години правех по тази рецепта - ставаше божествена!

https://www.bg-mamma.com/?topic=275137.msg6826217#msg6826217

Наскоро се бях присетила и аз и ще взема да я направя пак.

Виж целия пост

VickyTaylor

Ентусиаст

# 7 20 дек. 2019, 13:22 ч.

Благодаря! Леля ми правеше саралия на малки охлювчета с точени кори. Божествена е.

Виж целия пост

# 8 21 дек. 2019, 10:03 ч.

Когато сиропирате е задължително един от компонентите да е студен, а другия топъл.
Във вашия случай ще залеете напълно студената баклава с горещия сироп.

Сиропът е от 500 мл. вода (2ч.ч.) и 500 грама вода (2ч.ч.), 2-3 ч.л. мед.
Ако обичате канела може да сложите и 1-2 пръчки канела, които да врят с него.

Виж целия пост

Почетен член

# 9 21 дек. 2019, 10:12 ч.

Цитат на: Waterproof в сб, 21 дек 2019, 10:03

Когато сиропирате е задължително един от компонентите да е студен, а другия топъл.

Точно така.

Аз пък не харесвам да ми е хрупкава (значи суха) баклавата. Не обичам и да има тесто.
Харесвам си моята баклава толкова, че не искам друга. Simple Smile

Simple Smile

Ето, ако някой е с подобен вкус Simple Smile

Simple Smile

- https://morrennaa.blogspot.com/search/label/%D0%A1%D0%BB%D0%B0%D … D0%B8%D1%88%D0%B8

Цитат на: Waterproof в сб, 21 дек 2019, 10:03

... Сиропът е от 500 мл. вода (2ч.ч.) и 500 грама вода (2ч.ч.), 2-3 ч.л. мед.

И сиропът е въпрос на вкус... моят е захар и вода не 1:1, а 1:2 и лимонов сок и кора. Пък канелата е в баклавата ми. И аз обичайно правя допълнително сироп, защото я харесваме сочна, както вече писах.

Виж целия пост

Редовен потребител

# 10 21 дек. 2019, 10:37 ч.

Ето по тази рецепта правим баклава у нас всяка година: Баклавата на мама (с грис).

Виж целия пост

Редовен потребител

# 11 21 дек. 2019, 11:06 ч.

Цитат на: ilik123 в пт, 20 дек 2019, 11:09

Ами, баклава без масълце..., трудно ще е перфектна, според мен, де Simple Smile

Simple Smile

Разпитайте възрастни хора от вашия край, за тайната на вкусна постна баклава, само те могат да ви помогнат.

И за мен перфектната баклава е с масло.
Щом авторката на темата се интересува по-скоро от сиропа, препоръчвам рецептата на Марчева от блога "Портокал, канела и щипка карамфил" (за мен е перфектна, но не е постна). Дано съм помогнала!
П.П.Съжалявам , че не мога да дам линк, но рецептата е в блога, в раздел "Коледа".

Виж целия пост

Ентусиаст

# 12 21 дек. 2019, 13:34 ч.

Правих баклава по ето тази рецепта. Облизах си пръстите:
https://www.youtube.com/watch?v=kihEFGqownM
Не обичам да е хрупкава и суха, също не обичам да е мноого сладка, искам по-лек, лимонов сироп и намалявам захарта.

Виж целия пост

# 13 21 дек. 2019, 17:34 ч.

Баклава с готови кори
* 1 пакет кори "Фамилия"
* орехи леко препечени и смлени на едро с орехмелачка
* 3-4 бр. ванилия
* Захар за поръсване на корите
За сиропа
Завират се
* 3ч.ч.(или 4) захар
* 1л. вода
Чисто масло 1 пакетче - 125гр. или олио
( Аз ползвам масло)
Захарта и ванилията се смесват и с нея се поръсват корите.
Приготвяне:
Маже се 1 кора с маслото, върху нея се поставя втората кора, мажем кората с масло, поръсваме 3-4с.л. захар, орехи по една шепа
Двете кори се навиват на руло, откъм късата страна на корите,
Рулото се слага се в тавата покрита с хартия за печене, и се реже на 4 равни части.(Ползвам дълбоката тава на фурната на печката)
И така докато свършат корите.
Завира сиропа за 10мин.
И изпечената баклава СТУДЕНА се залива с ГОРЕЩИЯ сироп, като се сиропира постепенно, малко по малко , за да поеме постепенно сиропа .

Виж целия пост

Ентусиаст

# 14 21 дек. 2019, 18:01 ч.

Цитат на: Vanja77 в сб, 21 дек 2019, 10:37

Ето по тази рецепта правим баклава у нас всяка година: Баклавата на мама (с грис).

От известно време и аз правя балкавата с грис, перфектно се получава. Купувам от турските кори за баклава.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Препоръчайте ми хотел в Банско тема 3

23 459
141

На път в България

ДОМАШНИТЕ МЕЗЕТА

171 674
740

Готварски рецепти и съвети

Коледен календар

3 978
1

Любими занимания и арт

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.