Стевия вместо захар в сладкиши

Публикувана: 27 май 2011, 09:21 ч.
Последно мнение: 15 дек. 2020, 13:38 ч.

59 388
49

alra - Ентусиаст

Пристрастен

# 15 2 юни 2011, 10:16 ч.

alra ,
ами ползвам толкова малко захар, защото не правя сладкиши Joy

Joy

шегата на страна, ние не ядем много сладки неща.
мъжът ми обича кремчета, грис, мляко с ориз и там 100% заменям захарта със стевия.

ако правя сладкиш, то е блат с крем или плодове.
в блата намалявам захарта и овкусявам после крема със стевия.
ама чак специални рецепти нямам newsm78

newsm78

Виж целия пост

Ентусиаст

# 16 3 юни 2011, 20:21 ч.

Ето малко данни, които знам за стевията .
Това е растение произхожда от Перу и там се използва като естествен подсладител от преди 3 хил. години. Японците още 80-те години на миналият век са заменили в повечето си продукти подсладителите със стевия. Американската армия по време на войната в Ирак е изпитала проблеми с подсладените напитки (при високите температури там ... се разграждали и се проявили страничните ефекти) от тогава са заменени пак със стевия. При нас идва във Шуменският институт от наше разузнаване от Япония . Въведена е in vitro и размножена и технологията и растението са изнесени в СССР (на територията на днешна Украйна) в един новичък институт само за нея. От там сега с внася! (знам , че звучи като великата конспирация - така съм го чела, а за съжаление и човек запознат със този случай ми сподели , че е истина).
Тя не вреди и не само това , но е полезна при бъбречни заболявания (не знам какви). Може да се употребява и след топлинна обработка
Аз си отглеждам няколко растения и действително листата им горчат .... от сладост. Красива е и като храст. Има специфичен аромат, който на мен не ми допада обаче
Бях открила на английски няколко рецепти за употреба в сладкиши директно на зелен прах (смляни листа)

Виж целия пост

A

Ентусиаст

# 17 3 юни 2011, 22:24 ч.

asyalein, добре сте си вие като не обичате сладкиши. Но ние не можем да се похвалим със същото. И затова се чудя какво да направя. Например днес си купих листа. Утре ще ги пробвам. Дано да са сладки! Party

Party

Тedy, еми пусни ги тия рецепти, ако искаш? chef

chef

Виж целия пост

Ентусиаст

# 18 4 юни 2011, 23:04 ч.

ОХ, за искане искам .... ама след поредно преинсталиране на компа .... изчезнаха в пространството и мен ме е яд , че си запазих само линка , а рецептите оставих за по- късно
Сайта беше на ферма за Стевия в Америка продаваха семена и сушени листа и там някъде се мъдреха и такива рецепти с бял и зелен прах Thinking

Thinking

Виж целия пост

A

Ентусиаст

# 19 5 юни 2011, 15:29 ч.

Аз пък да докладвам за моя злополучен опис със стевията на българския пазар.

1. Фирма Цветелина са крайно несериозни - изпратих им запитване от сайта им и вече две седмици ни вест, ни кост от тях. Дори разговаряйки с една госпожа от един Био мажазин, разбрах, че им поръчвала и не й изпълнявали поръчките. Та, сами може да си направите сметка до колко може да се разчита на Стевита от тази фирма.

Друг е въпросът, че тази стевия, която те продават много странно, как е станала от зелена бяла, на външен вид е като захар, а на вкус като Кенди.

2. Купих си листа от стевия и направих с тях Мляко с ориз. Сладко е, не горчи, но малко има някакъв странен мирис.

Може ли и вие да кажете с каква стевия приготвяте сладките изделия? На прах?

Виж целия пост

Ентусиаст

# 20 7 юни 2011, 15:20 ч.

оптах се да открия сайта ... , но намерих това (пак е полезно, но не е същото): http://www.livestrong.com/article/292382-how-to-use-green-stevia-powder/ и още нещо: http://steviarecipes.blogspot.com/

Виж целия пост

# 21 8 юни 2011, 21:45 ч.

И аз вече няколко пъти си купувам Стевия с намерението да почна да я използвам вместо подсладител (захар не бива да консумирам). Вземала съм си на таблетки и на прах, но и двата пъти забелязвам странен привкус на продукта, към който я добавям - най-често това е кафе - променя вкуса изцяло, горчиво не бих казала, по-скоро нещо плодово-кисело, което не подхожда на вкуса на кафето. Дали този привкус е обща характеристика на Стевия или зависи от производителя?

Виж целия пост

A

Ентусиаст

# 22 8 юни 2011, 22:49 ч.

Ами май не е обща характеристика, защото листата, които си купих не горчат. Сладки са. Но... миришат на билка. По принцип не е гадно, но в Млякото с ориз не е много готино. Първо става зелено Mr. Green

Mr. Green

и второ мирише. Може би заради миризмата може да се сложи ванилия или лимон, корички?

Тedy, мерси за линковете. Наистина са полезни. Общо взето 1ч.ч. захар е равна на 1ч.л. стевия и есенция и прах от листа.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 23 9 юни 2011, 11:21 ч.

Аз забравих да спомена, че при опитите си да употребя сушените листенца ... получих страхотен студен чай със стевия и сушен хеномелес (японска дюля), но едва след като чаят престоя една нощ в работата. На следващият ден черпих колеги - много им хареса (въпреки специфичният мирис на стевията)...
т.е.за да се извлече по- добре "сладкото" от стевията (листна маса, не бели прахчета) са необходими повече часове престой във водата (течността)

Виж целия пост

A

Ентусиаст

# 24 9 юни 2011, 12:13 ч.

А ползвате ли някаква друга по-рафинирана стевия, за да не мирише? Например бял прах или течна. Но течната доста скъпа. Едно малко шишенце е 25 лв, а аз ще я ползвам предимно за сладкиши. То излиза, че за един сладкиш ще е около 12-13 лв! Mr. Green

Mr. Green

Виж целия пост

E

Регистриран

# 25 12 юни 2011, 17:06 ч.

Аз из онези дни правих едни кексчета със стевия. Ползвах Стевия лукс, тази, която е на прах. Получи се учудващо добре. Пише, че 1,2 гр. от стевията съответстват на 6-8 гр. захар.
Но и на мен ми мина през главата - от къде мога да съм сигурна, че наистина е стевия това? По мое мнение има вкус на подсладител Rolling Eyes

Rolling Eyes

Виж целия пост

Поточе

Ентусиаст

# 26 14 юни 2011, 19:10 ч.

Цитат на: alra в ср, 08 юни 2011, 22:49

Общо взето 1ч.ч. захар е равна на 1ч.л. стевия и есенция и прах от листа.

1 чаена чаша захар да е равна на 1 чаена лъжица стевия?

Виж целия пост

A

Ентусиаст

# 27 14 юни 2011, 21:37 ч.

Цитат на: Захир в вт, 14 юни 2011, 19:10

Цитат на: alra в ср, 08 юни 2011, 22:49

Общо взето 1ч.ч. захар е равна на 1ч.л. стевия и есенция и прах от листа.

1 чаена чаша захар да е равна на 1 чаена лъжица стевия?

Да, лично изпробвах - смлени листа 1ч.л. напълно заместват 1 ч.ч. захар. Но... това не означава, че вкусът е същия Mr. Green

Mr. Green

Виж целия пост

Поточе

Ентусиаст

# 28 14 юни 2011, 21:53 ч.

Помислих, че за 1ч.л прах става въпрос...

Виж целия пост

A

Ентусиаст

# 29 15 юни 2011, 09:45 ч.

Е, да де като се смелят листата стават на прах. Peace

Peace

Е, тук таме има някоя и друга клечка, но ще си затворим очите Wink

Wink

Виж целия пост

Препоръчани теми

КОЗУНАЦИ - 2012г. - 1

96 242
735

Готварски рецепти и съвети

Стевия

15 262
24

Готварски рецепти и съвети

Мнения за Зерсена📋

989
2

Диети и отслабване

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.