Турска кухня *6*

  • 69 036
  • 273
# 195
Правили сме и сме консумирали чушки по какви ли не рецепти. Но тази, с конкретно тези чушлета, за които говори acer, няма аналог в България. Поне аз не съм открила. В тях няма никакви добавки (чесън, зелении), със сигурност не са стерилизирани, нямат и мазнина. Несъмнено самите чушлета също имат значение - различните сортове биха имали различен вкус, дори и с напълно идентична марината.
Не съм се сетила да разгледам по-подробно етикета със съдържанието. Просто не съм предполагала, че може да нямаме възможност да се зареждаме от там.
Виж целия пост
# 196
Някой има ли рецепта за баклава с шам фъстък? Благодаря предварително!
Виж целия пост
# 197
Някой може ли да помогне? Търся рецепта за бейран чорба (Beyran) и нищо не намирам
Виж целия пост
# 198
Някой може ли да помогне? Търся рецепта за бейран чорба (Beyran) и нищо не намирам

Ето
https://www.youtube.com/watch?v=f19K-DzffE8
Виж целия пост
# 199
Някой може ли да помогне? Търся рецепта за бейран чорба (Beyran) и нищо не намирам

Ето
https://www.youtube.com/watch?v=f19K-DzffE8
[/quote]
Благодаря! Все някога може би ще науча турски, но горе-долу става ясно.
Виж целия пост
# 200
Здравейте, мисля че тук бях чела за една рецепта, но не я намирам и моля за помощ за технологията.
 Нещо като туршия, но е салта.
Има зеле, чушка, морков, целина, сол, оцет, олио. Това разпознах.
 Ако е това което сте обяснявали  ( ако съм го чела тук 😉) Се описваше, като "бавна салата, бърза туршия ".
Виж целия пост
# 201
Гледам, че доста от турските съседи скубят цялото растение глухарче и още някакво растение, расте като плевел, с дълги тънки листа, но не са нацепени като глухарче.
Как го приготвят?
Аз слагам по малко в салатата, но те събират по една торба 🤔
Виж целия пост
# 202
Здравейте. Имам  голяма молба. Купих си ПИПЕРКОВО И ЧУШКОВО ПЮРЕ.  Второто е люто и не люто. Бихте ли пояснили каква е разликата между двете и как се ползуват. Обичаме турска кухня и ги купих но сега нямам идея как се ползуват.
Виж целия пост
# 203
Здравейте. Имам  голяма молба. Купих си ПИПЕРКОВО И ЧУШКОВО ПЮРЕ.  Второто е люто и не люто. Бихте ли пояснили каква е разликата между двете и как се ползуват. Обичаме турска кухня и ги купих но сега нямам идея как се ползуват.
Бях срещала за паша патладжан кебап , че отгоре се слага смесено чушково и доматено пюре ...Което ми стана интересно при наличие на лютеница
Виж целия пост
# 204
В булгура слагам лъжица пиперково пюре.
В ютуба има дама от Турция която пуска рецепти и го слага почти на всички където има домат затова си и го купих( трябва добре да се запържва за да не киселее ).
Компа не е при мен да видя канала.
Виж целия пост
# 205
А има ли разлика между чушково и пиперково пюре Thinking
Аз все пиперково му казвам. Нали така си пише и на буркана - biber salcasi.
Ползвам го за булгур пилав, когато готвя боб, зеле...абе въобще за манджи всякакви, където се слага червен пипер. Бях се объркала преди 2 години и си бях взела от Бим два буркана люто пюре. Внедрих го по един буркан в лютениците. Може да се каже, че който не знаеше, че съм сложила лют пипер не го усети.
Виж целия пост
# 206
Едно и също е, Вики. Просто опираме до вечния спор "пипер или чушка". Чука и пипер(ка) е едно и също, зависи човек от кой край го назовава. В Турция си е biber.
Лютото е леко пикантно. Аз го влагам и в ястия, които готвя само за нас и няма да се консумират от децата. Сладкото влиза в почти всяко ядене, на което подхожда пипер. Често заменям домата или го допълвам, защото предпочитам вкуса на пипера. Придава плътност на яденето и определено е нещо, без което от години не оставам.

Скрит текст:
Първите буркани, които купувах, съхранявах в хладилника. Не съм покривала съдържанието с пласт олио, което е вариант за по-дълго съхранение. Издържаше много. До преди 4-5 години. Откак започнаха да предлагат "моята" марка в буркани с метална, а не с пластмасова капачка, започна бързо да хваща плесен по повърхността (не знам дали е от това, но започна от тогава). Затова, а и за да не ми заемат място два буркана (сладко и люто... по над кило и половина са тези, които купувам), като отворя опаковка, замразявам във форми за лед (с по-големи отделения) и после съхранявам така получените кубчета във фризера. Така имам добре съхранена, при това на "дози" от тази често използвана съставка на ястията ми.
Последно си купих смесено - пипер и домати, но още не съм стигнала до разпределянето му на порции и е запечатано.
Виж целия пост
# 207
beljata, от теб взаимствах замразяването във формички за лед. Wink
Доматената салча, понеже ми върви повече я съхранявам в бебешки бурканчета във фризера. От един голям буркан пълня 3 малки. Нея я ползвам предимно за пица и сос за спагети.
Смесена знам, че има, но не съм купувала още.
Виж целия пост
# 208
Здравейте. Имам  голяма молба. Купих си ПИПЕРКОВО И ЧУШКОВО ПЮРЕ.  Второто е люто и не люто. Бихте ли пояснили каква е разликата между двете и как се ползуват. Обичаме турска кухня и ги купих но сега нямам идея как се ползуват.
Тия дни в 24 Kitchen всеки ден готви една туркиня.Тя го употребява във всички ястия.Първо задушава лук,след което прибавя 1с.лъжица дом.салца ,след което1/2с,л сладко пиперково пюре,а после 1/2 люто пиперково пюре,Запъжрва няколко минути ,прибавя подправки и добавя месо и зеленчуци.Това е при всяко ястие.Вероятно се получава пикантно ястие ,Аз нямам опит.Предаването и е всеки ден от 19.30-Ала Шерифе се казва.
Виж целия пост
# 209
 beljata  ами то като  чели  замества чушките и доматите. Ако сложа 1-2 чушки и 1 домат и добавя 1сл „чушково  пюре и  1/2 сл.доматена салча сигурно вкуса ще стане по плътен. Или ако в момента нямам чушки и домати слагам направо от него. Правилно ли съм разбрала или греша.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия