Здравейте! Търся си рецепта за царска туршия с мед, но не с аспирин, а със стерилизиране. Разгледах първия пост, но не открих желаното.
Ще съм благодарна за изпробвана рецепта!
Виж целия пост
Ще съм благодарна за изпробвана рецепта!
За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 7-а тема
- Публикувана: 9 авг. 2017, 02:37 ч.
- Последно мнение: 24 септ. 2019, 11:12 ч.
# 705
11 септ. 2019, 09:23 ч.
# 706
11 септ. 2019, 17:00 ч.
Само да покажа как я правим ние:
Туршия в пластмасови бутилки
Виж целия пост
Здравейте! Търся си рецепта за царска туршия с мед, но не с аспирин, а със стерилизиране. Разгледах първия пост, но не открих желаното.
Ще съм благодарна за изпробвана рецепта!
Ще съм благодарна за изпробвана рецепта!
Само да покажа как я правим ние:
Туршия в пластмасови бутилки
# 709
11 септ. 2019, 19:13 ч.
Виж целия пост
# 711
12 септ. 2019, 20:00 ч.
някяк се оказах с 14 кила червени чушки.
любимия ми отказа да ги печем, можело и със сурови смлени чушки (не знам откъде му е дошла идеята).
някаква рецепта за такава лютеница?
Виж целия пост
любимия ми отказа да ги печем, можело и със сурови смлени чушки (не знам откъде му е дошла идеята).
някаква рецепта за такава лютеница?
# 713
12 септ. 2019, 20:37 ч.
мерси. 
интересно звучи, но като гледам - 3 кг домати, 2 кг чушки...
идва да са 7 дози и ми се вижда прекалено много.
може пък да го убедя да ги изпечем и направо в пликове и във фризера.
Виж целия пост
интересно звучи, но като гледам - 3 кг домати, 2 кг чушки...
идва да са 7 дози и ми се вижда прекалено много.
може пък да го убедя да ги изпечем и направо в пликове и във фризера.
# 714
12 септ. 2019, 20:39 ч.
Добри, редактирах и добавих и тази на Тилия-повечко са чушките при нейната.
Виж целия пост
# 716
12 септ. 2019, 21:53 ч.
със сурови, но с камби правя такава - ако са месести чушките, не е проблем, разбира се
Лютеница с камби
10 кг камби
2 кг. моркови
5 кг. домати
Почистените и нарязани на едри парчета камби ( те са огромни, с много месо и сладки) и морковите се смилат в месомелачка през решетката с най-ситните дупки.
Доматите на сок - както се прави с машинка - без семки и люспи. (или с пасатор, но се прецежда после)
Всичко се изварява по възможност в широка тава - така става по-бързо изваряването, докато се сгъсти, бъркайки се непрекъснат, докато лъжицата започва да оставя следи в сместа; или се пробва, като се вади лъжица лютеница в чиния - не трябва да се оттича вода, или да се стича сместа, ако се наклони чинията.
Олио, захар и сол на вкус - това количество пое около 200 мл олио, сол и захар - на пробване, но трябва да се остави добре да се охлади изваденото за пробва, че като е топло лъже вкуса - ориентировъчно захарта е двойно повече от солта.
Подправки - на вкус, ние слагаме по малко кимион, добре се връзва с *гарнитурата* :smile1:
Люспите на камбите са много тънки и фино смлени и не се усещат.
Насипва се в бурканчета и стерилизира 15 мин.
Виж целия пост
Лютеница с камби
10 кг камби
2 кг. моркови
5 кг. домати
Почистените и нарязани на едри парчета камби ( те са огромни, с много месо и сладки) и морковите се смилат в месомелачка през решетката с най-ситните дупки.
Доматите на сок - както се прави с машинка - без семки и люспи. (или с пасатор, но се прецежда после)
Всичко се изварява по възможност в широка тава - така става по-бързо изваряването, докато се сгъсти, бъркайки се непрекъснат, докато лъжицата започва да оставя следи в сместа; или се пробва, като се вади лъжица лютеница в чиния - не трябва да се оттича вода, или да се стича сместа, ако се наклони чинията.
Олио, захар и сол на вкус - това количество пое около 200 мл олио, сол и захар - на пробване, но трябва да се остави добре да се охлади изваденото за пробва, че като е топло лъже вкуса - ориентировъчно захарта е двойно повече от солта.
Подправки - на вкус, ние слагаме по малко кимион, добре се връзва с *гарнитурата* :smile1:
Люспите на камбите са много тънки и фино смлени и не се усещат.
Насипва се в бурканчета и стерилизира 15 мин.
# 717
12 септ. 2019, 23:02 ч.
Преди правех лютеница с млени сурови чушки по същата причина - че ми даваха по много. Еми не става вкусна, колкото и да се вари.
Днес ми дадоха идея за пиперково пюре с печени чушки, но спокойно могат да се опекат във фурната и да се смелят после с обелките барабар (както е при мързеливата печена лютеница). А при печенето да се сложи малко олио.
Виж целия пост
Днес ми дадоха идея за пиперково пюре с печени чушки, но спокойно могат да се опекат във фурната и да се смелят после с обелките барабар (както е при мързеливата печена лютеница). А при печенето да се сложи малко олио.
Препоръчани теми