TheNMaster's kitchen - Елате ми на гости !

Публикувана: 24 юли 2009, 11:32 ч.
Последно мнение: 16 фев. 2014, 15:08 ч.

169 251
61

T

# 45 16 ноем. 2010, 15:12 ч.

Пълнени камби - туршия

В буркан с винт(1,640 гр) се слагат 4 аспирина,2 с.л. захар.2 с.л. морска сол,16 с.л. оцет.
Камбите се пълнят с нарязано зеле,настъргани моркови и нарязана целина.Нареждат се в буркана,като помежду се слагат скилидки обелен чесън.
Буркана се залива с вряща чешмяна вода,завива се капачката и бъркана се обръща надолу.Около седмица се обръща на 24 часа веднъж надолу веднъж нагоре.После се съхранява при другата зимнина в шкафа или мазето.

Виж целия пост

T

# 46 21 ноем. 2010, 12:51 ч.

Пилешки кюфтета със зеленчуци

Взима се пилешко филе около килограм и се смила в кухненския робот.
Добавя се 1 голяма глава лук,2 сварени моркова нарязани на кубчета,1 кисела краставичка на кубчета,200 гр царевица от консерва,една тарелка гъби(нарязани на ситно) задушени с 2 с.л. олио ,2 яйца,чубрица,черен пипер,сол на вкус.
Всичко се омесва добре,оформят се кюфтета,овалват се в брашно и се пържат.
Сервират се с гарнитура по желание.

Виж целия пост

T

# 47 7 дек. 2010, 18:27 ч.

Тутманик

Замесих тесто от 300 мл вода,1/2 ч.л. сол.,1 ч.л. захар, 1 яйце и белтъка на второто(жълтъка на второто отделям за намазване),1 пакетче суха мая(френската!),1 к.ч. олио и брашно да стане меко тесто,колкото меката част на ухото.
Оставих да втаса.
Разделих на равни топки тестото.Всяка топка разточих на кора,намазах обилно с краве масло и поръсисх със сирене.Кората завих на руло,което усуках леко и навих на охлюв.Следващото руло навих около охлюва.И така докато запълня тавата.Отгоре намазах с жълтък разбит с малко олио.Оставям да втаса във фурната на 50 градуса без да отварям(за да не спадне).Като изпълни тавата включвам да се пече на умерена температура.
Пече се до "суха клечка".

Виж целия пост

T

# 48 26 дек. 2010, 19:54 ч.

Орехов пастет

Слагам в блендера 2-3 шепи орехи,5-6 скилидки чесън,сол на вкус,1/2 к.ч. олио,2-3 с.л. кисело мляко.Пасирам до консистенция на пастет.
Ако е още гъсто добавям кисело мляко до желаната гъстота.

П.П. Ако правя пастета за Бъдни Вечер за да е постен не слагам мляко,а вода и 2-3 с.л. оцет.

Виж целия пост

T

# 49 31 дек. 2010, 13:20 ч.

Ашуре

Накисва се една чаша жито във вода от вечерта.Сварява се до разпукване и омекване на зърната в около 4 пръста вода над житото.Подслажда се със захар,добавят се стафиди,орехи и цялата работа се сгъстява с размито в малко водичка нишесте Ванилия.Разсипва се по купички и се оставя да изстине.Отгоре може да се поръсят още орехчета(може и леко препеченки на сух тиган).
Хубаво е да се остави малко по-редичко,за да е сочно,а не сухо....

Виж целия пост

T

# 50 11 ян. 2011, 17:41 ч.

Бърза баница със сирене - хармоника със заливка

В намазнена с масло тава нареждам корите намачкани на хармоника.Поръсвам с около 350 грама натрошено сирене и с ръце леко разстрварям да влезе сиренето между корите.Поръсвам с олио и тук таме слагам парченца масло.Слагам да порозовее във фурната и заливам с разбити 5 яйца,1 1/2 кофичка кисело мляко и 200 гр газирана вода(която слагам в заливката непосредствено преди да залея баницата).Допичам на умерена температура до готовност.

Виж целия пост

T

# 51 13 ян. 2011, 20:37 ч.

Тортиля

Сварих около 1/2 кг обелени и нарязани картофи.
Задуших в олио+масло 6-7 големи глави нарязан на едро лук.
Разбих 6-7 яйца.
Смесих всичко,посолих и ръснах малко черен пипер.
Изсипах в малка тавичка на която на дъното сложих пекарска хартия.
Изпекох на умерена фурна.

Виж целия пост

T

# 52 13 ноем. 2011, 20:06 ч.

Макарони с пилешко,заквасена сметана и спанак

Нарязваме пилешко филе на хапки,задушаваме го под капак в олио заедно с 1 голяма глава лук нарязана едро.След като месото е готово се добавя измития и нарязан спанак.
Като се задуши спанака се изсипва една голяма кофичка(400 гр) заквасена сметана,разбърква се и се сипва върху сварените макарони.

П.П. По желание порцията може да се поръси с настърган кашкавал .

Виж целия пост

T

# 53 23 септ. 2012, 20:52 ч.

Кюфтета от орехи

Орехите се смилат(500 гр минимум),добавя се ситно нарязан лук,чубрица,сол,черен пипер(млян),магданоз,2 яйца,1-2 с.л. кисело мляко.Разбърква се добре,оформят се кюфтенца,които може да се потопят в брашно(може и да не се потапят) и се пържат.

П.П. Ако орехите,които искаме да оползотворим не са толкова много,може да се добавят след като са смлени в нормална месна кайма....Хем става повече,хем е полезно...

Виж целия пост

T

# 54 28 септ. 2012, 14:49 ч.

Сурова туршия

В малко бидонче на дъното му слагам 1 корен хрян(остърган както морков).Натъпквам карфиол,моркови,целина-листа,кисели краставички(отрязвам им капачетата отдолу и отгоре),зелени домати(надупчени с игла или вилица) и обикновенно зеле нарязано на филии. Отгоре затискам с лозови пръчки навити на венец(или ако нямам - имам си една пластмасова решетка дето съм я изрязала с ножица по големината на бидона).....Наливам студена вода в бидона. После я изливам в една голяма тенджера и премервам с едно разграфено канче колко вода събира цялата тая щуротия....На всеки литър вода слагам кафяна чашка морска сол в бидона.
Всеки ден изсипвам сламурата в голямата тенджера(казва се претакане) и после връщам обратно.Това се прави за да се обръща водата и да се стопява солта ,както и да прониква постепенно в зеленчуците.

Виж целия пост

T

# 55 28 септ. 2012, 15:01 ч.

Малиново сладко

1кг малинисе засипват с 800 гр захар.Изчаква се да пуснат сок и се слагат на котлона да врат.След като започне варенето се отделя пяна,която се маха с помоща на дупчена лъжица.Когато сладкото се сгъсти,така,че след като се капне на чинийка да не се разлива се добавя 1/2 ч.л. лимонтозу.Ври още 5 мин. .Горещото сладко се разлива по сухи бурканчета,завинтват се капачките и се обръщат надолу.След изстиването се прибират в килера.

Виж целия пост

T

# 56 29 дек. 2012, 18:13 ч.

Побългарена Скордаля Laughing

Laughing

Нарязват се на дребни кубчета кисели краставички,смилат се две шепи орехи,счукват се 3-4 скилидки чесън,сол на вкус и около 1/2 кафяна чашка олио.Всичко се разбърква с цедено кисело мляко и се аранжира по вкус.

Виж целия пост

T

# 57 20 ноем. 2013, 18:34 ч.

Пукани люти чушлета

Изчистват се от дръжките здрави и пресни чушлета. Приготвят се чисти и сухи бурканчета от лютеница.
На дъното се слага 1 с.л. ситна готварска сол,1 с.л. кристална захар,2 с.л. олио,7 с.л. оцет,1 дафинов лист и 8-9 зърна черен пипер.

Предварително се изчистват 2-3 глави чесън и се нарязват.Нарязват се и няколко моркова на кубчета и една връзка магданоз наситно.Всичко се обърква заедно.

Лютите чушлета се пукат на котлона и веднага горещи се слагат в бурканчето,като се притискат с дървено чукало от хаванче.Помежду се поръсва с чесъна,морковчетата и магданоза.

Така се пълни бурканчето,докато изплува течноста отгоре.Затваря се с капачката плътно и се обръща обратно(с капачката надолу)........Завива се с кърпа,за да се запази топлината и уплътнението на капачката да стерилизира бурканчето.

След изстиване се държи в килера при другите консерви.

Виж целия пост

T

# 58 24 ноем. 2013, 13:46 ч.

Маринована риба

Всякаква морска риба става.Изчиства се от черва,глави,люспи.Ако е едра се нарязва на шайби,ако е дребна цяла.

Посолява се щедро с една две шепи готварска сол и се оставя за 1-2 часа да си пусне кървавата вода.Измива се и се отцежда.

В буркан се слага 1-2 дафинови листа,10-20 зърна черен пипер и 5-6 зърна бахар.Чаена лъжичка сол се ръси по малко след като започна да нареждам рибките.Нареждам плътно и притискам с дървено чукало на хаванчето. Като се напълни буркана наливам ябълков оцет,така,че да покрие отгоре рибките.Слагам капачка и бутам в хладилника.След 10 дена е готово.....

Виж целия пост

T

# 59 8 дек. 2013, 15:21 ч.

Обикновени курабийки

-4 яйца (като единият жълтък заливаме да се покрие с олио и разбъркваме до хомогенна смес.......оставяме за намазване на курабийките)

- 1 ч.ч. кристална захар
- 1/2 ч.ч. разтопено масло
- настъргана кора на един лимон
- 5 ванилии
-1 ч.ч. кисело мляко,разбъркано да шупне с 1/2 ч.л. сода бикарбонат(хлебна сода)
- брашно ,колкото да стане меко тесто( колкот меката част на ухото)

Разбиваме с миксер яйцата,да станат на пяна,добавяме захарта,след това мазнината,после млякото в което е разбита вече до шупване содата.Прибавяме ванилиите и настърганата лимонова кора......След това вече с лъжица добавяме от брашното.......Когато стане трудно за бъркане с лъжица,прехвърляме тестото на плота и добавяйки брашно месим,гледайки твърдоста на тестото на не е по-твърдо от меката част на ухото(това е за ориентир за по-младите домакини)........Месим до така нареченото "меко тесто" .....
Късаме топчета,колкото голям орех(ако си съберете палеца и показалеца на една ръка ,ще разберете големината на топчетата Wink

Wink

) и нареждаме в тава застлана с хартия за печене(без да е намазнена!).....Топчетата редим с разтояние между тях,защото при печене се надуват!

Намазваме с разбития жълтък(+олиото),поръсваме със захар и печем в предварително загрята фурна на около 180 градуса.Щом станат златисти на цвят курабийките са готови!

Виж целия пост

Препоръчани теми

Рецепта за мусака

9 058
15

Готварски рецепти и съвети

Дайте рецепта за дроб сърма

5 049
26

Готварски рецепти и съвети

Какво да приготвя - ще имам гости

24 732
28

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.