Свинска кожа

  • 2 018
  • 2
Здравейте, със зимата с Коледата идват и приятните мезета, фенове сме на пърлена свинска кожа  и мисля да закупя няколко кг от един сайт имам възможност да я опърля с горелка въпроса е дали тази която предлагат ще стане това което искам, прикачвам снимка на въпросната кожа
Скрит текст:
Виж целия пост
# 1
Обикновено мисля, че пърлена се яде на село кожа от корема и слабините по-нежна е.
Показаната на снимката кожа изглежда, като обелена машинно от гръбна сланина, т.е. може да е доста по твърда.
Кожата не е от пърлено прасе, както се прави на село, а е от парено прасе. Прасето се изпарва на около 65 градуса за да падне четината /сваля се механично/ и след това евентуално се опърля само частично. Би трябвало вие да не я пърлите допълнително. Не мисля, че ще има вкус на пърлена кожа обаче.
Ако е от прасета Дюрок трябва да се има предвид, че животните са с тъмно червена четина, и винаги ще се виждат корени от някои от космите, което е доста гадно. Обикновено в България по селата се гледат бели прасета или по-рядко шарени и по кожата, която се яде няма тъмни косми /корени от косми/.
Съжалявам за може би гадното описание.
Накратко не бих си купила 2-3 кг. вакуумирана кожа. То как ли се яде толкова много кожа.
Аз не обичам кожа, но ако толкова ми е зажадняла душичката бих си взела 1-2 джоланчета или парчета гърди с кожа. Ще обеля кожата и ще си я пърля и т.н. и месото ще си сготвя.
Виж целия пост
# 2
Ох, много обичам пърлена свинска кожичка, но така няма да стане за ядене. Трябва да е опърлена направо върху прасенцето, иначе ще изгори напълно, защото няма как да се случи топлообмен. Поне така твърдят свекърите, които са пробвали, защото аз постоянно мрънкам да ми намерят от някъде, но няма от къде. Има кладница близо до тях и бяха взели драна кожа, но не е станало нищо и са я изхвърлили.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия