Рецепти от Турската кухня.

  • 375 494
  • 346
# 90
Следя темата с интерес.
Само едно въпросче.За рецептата''Пилешко със сметана''-можели чушките да са печени,дали ще бъде вкусно?
 Grinning
Виж целия пост
# 91
Следя темата с интерес.
Само едно въпросче.За рецептата''Пилешко със сметана''-можели чушките да са печени,дали ще бъде вкусно?
 Grinning

Моите чушки бяха червени ,печени и белени.Стана превъзходно.Няма да съжаляваш!Утре ще го  правя за втори път.Вкъщи се  изяде за  половин час,а  бях   направила една  голяма   тава.
Преди  време  баба  ми  правеше  такъв  сос.Бях опитвала,но  забравях  сметаната ,а явно и пресното мляко ми е било малко.Сега  стана.
Виж целия пост
# 92
Цитат
Чалбур говори ли ти нещо? Дали е турско?

На турски се казва джълбър и дефакто е яйца по паногюрски.

Да така е ........ написали са ти го вече. Peace
Следя темата с интерес.
Само едно въпросче.За рецептата''Пилешко със сметана''-можели чушките да са печени,дали ще бъде вкусно?
 Grinning
Да......... разбира се че става,но го пробвай и когато излезе пресния пипер Peace.Определено има разлика във вкуса. Heart Eyes
Виж целия пост
# 93
Заповядай
Реване

 Продукти:                                                      Сироп:
3бр-яйца                                                           4ч.ч.-вода
150гр-захар                                                      4ч.ч.-захар
150гр-олио                                                        ванилия,лим.сок.
150гр-прясно мляко
150гр-брашно
150гр-грис
150гр-орехи/смлени/
1ч.л.-сода бикарбонат

Първо разбиваме яйцата със захарта до побеляване.Прибавяме олиото,прясното мляко и продължаваме да бъркаме.След това брашното със содата,орехите и гриса.Слага се във тавичка и се пече в предварително загрята фурна-170градуса около 45мин/без да отваряте фурната/
Отделно се прави сиропа,който ври близо 20мин. и оставяте да истине напълно.Можете да намалите малко захарта ако искате,защото става много сладко.Но това е на вкус.Горещото реване извадено от фурната се залива със студения сироп.
Изчаква се поне 2-3часа преди да си хапнете.Поднася се със сметана/заквасена/,може и кокосови стърготини.

berina аз правих реването но нищо не стана .Стана ми забито и много ми миришеше на сода явно нещо съм пообъркала .Но незнам къде ми е грешката. Thinking
Виж целия пост
# 94
Божичко - единственият начин да сваля двата кг. които качвам за 2 дни в Турция е, че тук няма техни рецепти - а вие направо ми разказахте играта (особено със сутляча на първа страница - това е нещото което не пропускам, когато отидем там) Благодаря ви за рецептите на всички вкусотии които сте написали.   bouquet
Виж целия пост
# 95
Цитат
Чалбур говори ли ти нещо? Дали е турско?

На турски се казва джълбър и дефакто е яйца по паногюрски.

Да така е ........ написали са ти го вече. Peace
Цитат на: ori_78
[/quote

Озадачена съм newsm78
Това, което съм яла не е точно яйца по панагюрски ама може би не е това за което питам.
Ама че объркано го казах. Жалко
Яйца по панагюрски знам как се правят.
Виж целия пост
# 96
Ето как аз знам че се приготвя чалбур и го правя по следният начин:
В тенджера се слага вода да заври слагам сол  и когато водата кипне пускам едно по едно яйцата . Слага се толкова яйца колкото си искаш. Оставям да поврът и да се забулят . Когато са готови махам тенджерата от котлона и правя следната запръжка :
В тава слагам олио и запържвам брашно и червен пипер изсипвам в тенджерата кадето са яйцата . Оставям да поври всичко заедно около 5 -6 мин. След като е готово махам го от котлона като поизтине малко натрошвам сирене на бучки. Поръсвам с магданоз .А и нещо друго може да се подлучи накрая ако обичате чесън. Става много хубаво .Когато го направя следващия път ще кача и снимка. Това е рецепта от баба ми.   chef
Виж целия пост
# 97
Горе долу и аз го правя като djeli, но по различно:
В тава ври подсолена вода, чупим яйцата вътре. Отделно запържваме в олио брашно, червен пипер, чесън и прибавяме по малко от водата с булото от яйцата и натрошеното сирене.
Сервирам в обща голяма чиния, като първо слагам соса, отгоре подреждам яйцата и най отгоре запържвам масло+ червен пипер и заливаме. Опитайте много е вкусно и икономично.
Виж целия пост
# 98
Леле djeli и pepika !!!
Това е !  newsm51
Виж целия пост
# 99
Браво за темата! Копирах си рецептата за реването и ще я пробвам.Хареса ми и баклавата и се сетих, че преди много години ме почерпиха с турска баклава, но беше бяла ,хрупкава и приятно сладка- така и не разбрах как се прави.Ако някой знае ще се радвам да сподели с нас.
Виж целия пост
# 100
моми4ета, записвам се да следя вкуснотиите, дето предлагате!турската кухня е вкусна, пробвала съм в истанбул на път за родината или на сбогуване с нея! супер са! bowuu  chef  bouquet
Виж целия пост
# 101
Направих от червената леща'езогелин',стана страхотна,а и чушковото пюре беше люто(не намерих др.) та сложих малко само с върха на лъжичката,стана една пикантна,изядохме я за кратко време.
Непременно ще направя и пилето със сметана.


Благодаря за хубавите рецепти  bouquet
Виж целия пост
# 102
   bouquet Благодаря за прекрасните рецепти !!!

  chef  Много обичам турската кухня и постоянно агитирам за посещение на такива заведения  bowuu.

  Peace  Peace  PeaceМоля Ви за  рецептите  за традиционен турски пилаф - оня дето е с фиде или нещо такова , за кюнефе и за чесновка /прави се от юфка, цедено кис.мляко, чесън и е залято май с "червено" масло .Есил Дюран я даде като беше на гости на Звездев, ама не я записах ooooh!. Дано сте ме разбрали Embarassed/

Предварително благодаря!
Виж целия пост
# 103
Пилаф аз приготвям по следния начин: 1 водна чаша балдо ориз измивам добре и оставям да се изцеди. През тава време в 5-6 с. лъжици зехтин запържвам 2-3 с.л.шехрие (арпа фиде) до златисто, прибавям ориза и го пържа докато започната да се отделят зрънцата едно от друго/сякаш са станали на  пясък/. Прибавям 1.5 - 1.6 водни чаши вряла вода, сол и черен пипер. Захлупвам и оставям на много бавен огън да  поеме водата. След това разбърквам 1-2 пъти с вилица и оставям около 10 мин. да почине със затворен капак / тази част е много важна/.  Чудесна гарнитура за много ястия. Може и без шехрие да се приготви.
Може да се прибави едно сварено пилешко бутче, накъсано на парчета. Става много вкусен пилешки пилаф.
Важно е да е хубав ориза и да не стане кашав, т.е. да се внимава в съотношението ориз-вода. В България не съм пробвала, но майка ми каза, че ставало и с обикновен ориз.

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=252916.msg6057418#msg6057418 беше обсъждан пилафа.

Кюнефе обикновено ядем навън и в къщи не съм правила. А чесновка нямам представа какво е. newsm78
Виж целия пост
# 104
чесновка мисля, че е мантъ в същия линк е обсъден  Hug

Заповядай
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия