Recetas - Muffins fáciles y rápidos

Otra idea de otro blog muy interesante y que os invito a visitar. Pimientarosa.com. Tiene unas fotos tan apetecibles que en cuanto leo algo me muero de ganas de ir a probarlo! Pero no siempre es dukanapto... claro...

Esta vez me parece que sí, y sin dudarlo! No he seguido la receta original porque emplea pan pero los pasos son los mismos... y el resultado delicioso.

Lo bueno de esta receta es que puedes variar y adaptar según lo que tengas en casa!!

Mi versión...
Ingredientes
Atún al natural
Calabacín cortado en trocitos
1 tranchete Santé 3%MG
Cecina (al gusto)
1 huevo + 2 claras
Tomate
Sal y pimienta

Preparación
Mejor si usamos un molde de silicona para poder desmoldar los muffins fácilmente. Batimos el huevo con las claras y salpimentamos. Ponemos un poco de atún y de calabacín en cada molde. Repartimos el huevo batido entre los moldes. Troceamos el tranchete y colocamos un poquito encima de cada muffin. Este día no tenía cecina en casa, pero se podrían poner unas tiras de cecina para que queden crujientes al hornear.

Horneamos 10 minutos o hasta que el huevo esté hecho. También se puede hacer al micro (unos 6 minutos dependiendo de la potencia), desmoldar y dejar 5 minutos más con la función grill para tostar un poco el queso y la cecina.