Productos - El seitán en la dieta Dukan

La.blasco. Flickr

La dieta Dukan está basada en el consumo casi exclusivo de proteínas, normalmente de origen animal, pero existen más posibilidades. Una de ellas el tofu, que ya ha salido en varias ocasiones en este blog (ver recetas), pero por supuesto también tenemos el seitán, se puede comprar en herboristerias y tiendas de dietética o naturistas. En Alcampo y El Corte Inglés también lo he encontrado en varias ocasiones. Existe la opción  de prepararlo en casa, en Yerbabuena (Mallorca) encontré un producto para preparar simplemente añadiendo agua. Pero también podéis hacerlo siguiendo esta receta de seitán casero publicada por La cocina de Ile. Lo único que hay que modificar de la receta anterior sería no añadir la cucharada de aceite y poner sólo 2 cucharadas de salsa de soja. El resto es dukanapto. Eso sí, hay que emplear GLUTEN, nada de harina...
Otra versión, ya dukanizada es esta de VegeDukan (Ver Receta) página que os recomiendo encarecidamente si queréis ver más opciones vegetarianas.
Os animo a probar el seitán, aunque sólo sea para variar un poco de la carne del día a día. Os dejo enlaces a unas cuantas recetas aptas para Dukan.

• Brochetas de Seitán. Apta para crucero, días PV. No se puede añadir el maíz.
• Fricandó de Seitán. Apta para crucero, días PV. No se pueden añadir los guisantes.
• Seitán al horno. Apta para crucero, días PV
• Seitán con ajo y perejil. Cortar el Seitan en lonchas y freir en una sartén con un poco de aceite, espolvorear por encima ajo y perejil. Ataque PP
• Seitán a la plancha con pimientos asados. Crucero, PV. Emplead únicamente 3 gotas de aceite para la plancha.
• Podéis añadirlo en pizzas, albóndigas, hamburguesas.. las posibilidades sólo están limitadas por vuestra imaginación... 

Iré añadiendo recetas en el blog adaptadas a la dieta si os interesa.

Recetas - Muffins fáciles y rápidos

Otra idea de otro blog muy interesante y que os invito a visitar. Pimientarosa.com. Tiene unas fotos tan apetecibles que en cuanto leo algo me muero de ganas de ir a probarlo! Pero no siempre es dukanapto... claro...

Esta vez me parece que sí, y sin dudarlo! No he seguido la receta original porque emplea pan pero los pasos son los mismos... y el resultado delicioso.


Lo bueno de esta receta es que puedes variar y adaptar según lo que tengas en casa!!

Mi versión...
Ingredientes
Atún al natural
Calabacín cortado en trocitos
1 tranchete Santé 3%MG
Cecina (al gusto)
1 huevo + 2 claras
Tomate
Sal y pimienta


Preparación
Mejor si usamos un molde de silicona para poder desmoldar los muffins fácilmente. Batimos el huevo con las claras y salpimentamos. Ponemos un poco de atún y de calabacín en cada molde. Repartimos el huevo batido entre los moldes. Troceamos el tranchete y colocamos un poquito encima de cada muffin. Este día no tenía cecina en casa, pero se podrían poner unas tiras de cecina para que queden crujientes al hornear.

Horneamos 10 minutos o hasta que el huevo esté hecho. También se puede hacer al micro (unos 6 minutos dependiendo de la potencia), desmoldar y dejar 5 minutos más con la función grill para tostar un poco el queso y la cecina.

Idea original: http://www.pimientarosa.com/muffins-de-brocoli-y-jamon/

Vuestras Recetas - Muffins de salvado y tofu by Mayca

Muffins para 3 días, válidos a partir de ataque


Ingredientes

6cs de tofu blando (sedoso, japonés...)

2 huevos enteros
3 claras
1 yogur natural 0%
Aroma de mantequilla 20 gotas (al gusto)
Edulcorante al gusto(apto para cocción)
Ralladura de 1 naranja
1 sobre de levadura química
6 cs de salvado de avena
3 cs de salvado de trigo


Preparación
Montar las claras a punto de nieve. Batir las yemas con el yogur y el tofu, añadir el aroma y el edulcorante. Añadir los salvados, la ralladura de naranja y la levadura, removiendo bien con un tenedor. 
Colocar en moldes aptos para el horno. Hornear unos 25 minutos a 180º (horno precalentado) y controlar la cocción. Comprobar si están hechas pinchando con un palillo y a comer!!!


Receta adaptada y fotografía enviadas por Mayca.

Recetas - Pastelitos de tofu y queso

Ingredientes

3 claras

125grs de tofu

100grs de queso cremoso 0% (también sirve carré frais casero)

1cs de maicena

3cs de leche en polvo desnatada

1cc levadura química

Colorante (opcional)

Preparación

Batir las claras con el tofu cortado a daditos y añadir el queso. En un vaso aparte diluir la maicena, la levadura y la leche en polvo con un chorrito de agua. Añadir a la mezcla de tofu y batir. 

Versión dulce: Añadir edulcorante y aromas a su elección. Si no tenéis aromas podéis emplear canela, ralladura de limón, ralladura de naranja, una cucharadita de café soluble, una cucharadita de cacao desgrasado sin azúcar (cuenta como tolerado), etc...

Versión salada: Añadir sal y pimienta y un relleno a su elección, atún, surimi, salmón, pechuga de pollo /pavo

Versión "rellena": Usar sólo 2cs de leche desnatada en polvo para la masa y con la cucharada restante preparar dukancilla o leche dukansada y cuando pongáis la masa en el molde poner un poquito en cada muffin. 

Colorantes: Como se acerca San Valentín y tengo unos moldes de corazón.. lo he teñido de rojo pasión, pero se admiten mil variantes!

Cocción:
En mi caso los he hecho en el micro. Primero 6 minutos a máxima potencia y después 6 minutos con la función grill del micro. Por supuesto se podría adaptar al horno... Unos 10minutos a 180º.. Si alguien lo prueba.. que nos cuente experiencias!

San Dukanín .... (Un San Valentín edulcorado)

Ya sea en pareja o porque queremos celebrar ese día de una manera especial os dejo un par de recetas que os pueden servir de idea. Aunque no sigáis la dieta las recetas se pueden adaptar perfectamente!

Desayuno

Magdalenas

Tortitas

Croissants

Comida o Cena

Langostinos al curry

Almejas a la marinera

Mejillones al vapor
Brochetas crujientes

Pizza corazón
Blinis
Guacamole y Salmón Ahumado

Merienda o postre

Mousse de café

Muffins de zanahoria y calabaza

Tarta de queso

Bocaditos de atún

Y por si acaso me dejo algo interesante...aquí la lista de recetas del blog

Ideas rápidas

Pizza de tofu by Ainhoa

Prepara la torta dukan, pásala por la tostadora y dibuja un corazón con queso de untar 0%
Aunque no cocines nada especial si lo haces en moldes en forma de corazón o lo presentas de manera diferente acertarás! Por ejemplo, con un molde para hacer tortillas o tortitas en la sartén, o con un cortador para galletas.. puedes darle forma al tomate de la ensalada...
Mas ideas aquí,

Me hubiera gustado preparar algo especial, tenía un par de recetas listas pero, como muchos sabéis, me he hecho daño en una mano y no he podido ni escribir ni cocinar mucho estos días, así que aprovecho para dejaros algunos enlaces interesantes..

El toque diferente

En este blog podéis encontrar un fichero para imprimir con fundas y toppers para magdalenas, un banner, etiquetas para la comida y los invitados....

Basta que accedáis a este enlace, os pedirá acceso desde vuestra cuenta del Facebook, si alguien no tiene que contacte conmigo y se lo enviaré por correo..

Lily's Laundry

Eat Drink Chic

www.marthastewart.com

Si queréis en esta página también podéis descargar un fichero para imprimir, con el que cubrir un simple vaso o taza y convertirlo en algo diferente y chic.

Página: Eat Drink Chic

Para él: Je t'aime Boy Cup Wrapper

Para ella: Je t'aime Girl Cup Wrapper

Sobres y tarjetas... aquí

Sobre: Je t'aime envelope

Mini tarjeta él: Je t'aime mini card

Mini tarjeta ella: Je t'aime mini card

Y si tenéis tiempo podéis sorprender a vuestra pareja con un mural de vuestras fotos....(Idea original: Martha Stewart)

Si lo que necesitáis es imprimir una tarjeta sencilla y de última hora en MMMCrafts tenéis una para los adictos al chocolate

Página: MMMCrafts

Fichero: Tarjeta Where is my chocolate?

Y en FellowCreatives.com un par de tarjetas más:

Página: FellowCreatives.com

Fichero: Tarjetas San Valentín

Con tiempo y cajitas de cerillas, podéis forrarlas y usarlas para meter unos caramelos o gominolas sin azúcar

Si no tenéis papeles para forrar aquí hay unos cuantos diseños para imprimir:

Fondo blanco, corazones rojos
Fondo rojo, corazones blancos
Líneas rojas y blancas
Fondo blanco, corazones naranjas
Corazones rosas, fucsias y blancos
Cuadrados de colores

Brassy Apple

Para las manitas unas galletas de la fortuna, para las que no hace falta ni coser, podéis dejar citas que tengan que ver con vuestra relación o frases sobre el amor.. a vuestra elección!
Tutorial: Brassy Apple


Está en inglés pero se entiende perfectamente sólo con las fotos.


Y por último una idea que me ha gustado mucho para regalar o simplemente para decorar la mesa el día / noche de San Dukanín.... (nuestro San Valentín edulcorado....)

Página: StudioCalico