Безглутенови палачинки с елда

Продукти:

1бр яйце и 1бр. белтък
3/4ч.ч. прясно мляко
1/2ч.ч. брашно от елда
1/4ч.ч. оризово брашно
1к.л. бакпулвер
щипка сол

Приготвяне:

Разбиваме яйцата и прибавяме прясното мляко към тях.Смесваме брашното с бакпулвер и сол.
Прибавяме яйчната смес към брашното и объркваме добре до получаването на гладка смес без бучки..Оставяме да престои около 10мин.

1ч.ч.=250мл

Брашното от елда и от ориз приготвям като смилам в кафемелачка и после пресявам.

Шоколадови мъфини със сметана и сушени плодове/без глутен

Продукти:

1бр. яйце/50мл/
1к.ч. захар
1ч.ч. заквасена сметана
50мл прясно мляко
40мл растителна мазнина
3с.л. коняк
3с.л. какао
1ч.ч. оризово брашно
1ч.л. бакпулвер
3/4ч.ч. сушени плодове
1к.л. ванилия
2шушулки кардамон/стрити/

Приготвяне:

Поръсваме сушените плодове с 3с.л. коняк.
Включваме фурната да загрява до 200 градуса и поставяме формата за мъфини в нея.
В купа разбъркваме 1бр. яйце,1ч.ч. заквасена сметана,50мл прясно мляко и 40мл. растителна мазнина.В друга купа смесваме 1ч.ч. оризово брашно с 1к.ч. захар,3с.л. какао,2шушулки кардамон/стрити/,1п. бакпулвер и 1к.л. ванилия.
Прибавяме сухите съставки към мокрите.Разбъркваме и добавяме сушени плодове.Объркваме добре и разпределяме във намазнените предварително форми за мъфини.
Печем в загрята фурна на средна скара.Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато са изпечени ,изчакваме 20-30 мин.и тогава ги изваждаме от формите.
Ако използваме хартиени кошнички няма нужда от намазняване.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Кокосови мъфини с банан /без глутен

Продукти:

2бр. яйца
3/4ч.ч. кисело мляко
50мл растителна мазнина
1к.ч. захар
3/4ч.ч.оризово брашно
1 1/2ч.ч.кокосови стърготини
1к.ч.натурален шоколад на парченца
3/4ч.ч.намачкани банани
1шепа стафиди
1к.л. ванилия
1ч.л.бакпулвер

Приготвяне:

Включваме фурната да загрява до 200 градуса и поставяме формата за мъфини в нея.
В купа объркваме 2бр.яйца,3/4ч.ч. кисело мляко, 50мл растителна мазнина и 3/4ч.ч.намачкани банани .
В друга купа объркваме 3/4ч.ч.оризово брашно,1к.ч. захар,1ч.л.бакпулвер и 1к.л. ванилия.Прибавяме сухите съставки към мокрите.Изсипваме 1 1/2ч.ч.кокосови стърготини.
Объркваме добре и разпределяме във намазнените предварително форми за мъфини.
Печем в загрята фурна на средна скара.Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато са изпечени ,изчакваме 20-30 мин.и тогава ги изваждаме от формите.
Ако използваме хартиени кошнички няма нужда от намазняване.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Кокосови бисквити със стафиди и портокалови корички /без глутен

Продукти:

1бр. яйце
1к.ч. захар
120мл прясно мляко
60гр.меко краве масло
1ч.ч. оризово брашно
1 1/2ч.ч. кокосови стърготини
1к.ч. стафиди
3с.л. нарязани на ситно кандирани портокалови корички
1к.л. ванилия
1ч.л. бакпулвер
3с.л. ром

Приготвяне:

Поръсваме 1к.ч. стафиди с 3с.л. ром.Оставяме да престоят 1час.
Разбиваме 40гр.меко краве масло с 1к.ч. захар.Прибавяме 1бр. яйце и 120мл прясно мляко.Прибавяме стафидите и 3с.л. портокалови корички.Объркваме добре.
В купа смесваме 1ч.ч. оризово брашно с 1ч.л. бакпулвер и 1к.л. ванилия.Прибавяме към мокрите съставки.Разбъркваме и добавяме 1 1/2ч.ч. кокосови стърготини.Объркваме добре.
С лъжичка оформяме сладките в тава върху хартия за печене.Печем в загрята фурна.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Канелени бисквити със сусамов тахан/без глутен

Продукти:

1к.ч. сусамов тахан
1/2ч.ч. мусковадо
1бр. яйце/малко/
3/4ч.ч. оризово брашно
1ч.л. канела
1/2п.бакпулвер

Приготвяне:

Разбиваме 1к.ч. сусамов тахан със 1/2ч.ч. мусковадо до получаване на хомогенната маса.Прибавяме 1 бр. яйце/малко/и объркваме.В купа разбъркваме 3/4ч.ч. оризово брашно,1ч.л. канела и 1/2п.бакпулвер.Омесваме до получаване на меко тесто.Оформяме с мокри ръце топчета и нареждаме в тава върху хартия за печене.
Печем в загрята фурна.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Рецептата е за 20бр.

Парченце

Шоколадови бисквити с кокос /без глутен

Продукти:

1/2п.меко краве масло/60гр.
1к.ч. захар
1к.ч. мусковадо
1бр. яйце
50мл портокалов сок
1ч.ч. оризово брашно
11/2ч.ч.царевично брашно
4с.л. какао
1к.л. ванилия
1ч.л. бакпулвер
1к.ч. кокосови стърготини
1к.ч. натрошен шоколад
кокосови стърготини за овалване/по желание/

Приготвяне:

Разбиваме яйцето с масло,захар и мусковадо до получаване на кремообразна маса.Прибавяме 50мл портокалов сок и рабъркваме.В купа смесваме 1ч.ч. оризово брашно
11/2ч.ч.царевично брашно,4с.л. какао,1к.л. ванилия,1ч.л. бакпулвер и 1к.ч. кокосови стърготини.Омесваме тестото и оформяме топчета.Нареждаме в тава върху хартия за печене.Печем в загрята фурна докато се отлепи бисквитата от хартията.
По желание можем да оваляме в кокосови стърготини преди печене.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Бисквити със сусамов тахан и стафиди/без глутен

Продукти:

2бр. яйца
2с.л. мед
1к.ч. захар
1к.ч. сусамов тахан
100мл прясно мляко
2 ч.ч. царевично брашно
1 1/2ч.ч. оризово брашно
1п. бакпулвер
1к.л. ванилия
1к.л. канела
1к.ч. стафиди

Приготвяне:

Разбиваме 2бр. яйца със 1к.ч. захар до побеляване.Прибавяме 2с.л. мед,1к.ч. сусамов тахан и 100мл прясно мляко при непрекъснато разбъркване.Смесваме двата вида брашно с бакпулвер,канела и ванилия.Изсипваме при яйчната смес и разбъркваме добре.Прибавяме 1к.ч. стафиди и леко омесваме сместа.Оформяме с мокри ръце топчета и нареждаме в тава върху хартия за печене.Печем в загрята фурна докато се отлепи от хартията.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Сладкиш с конфитюр от боровинки и хрупкав топинг/без глутен

Продукти:

2бр. яйца
60гр. краве масло
1к.ч. захар
1к.ч. прясно мляко
1к.ч. оризово брашно
1 1/2ч.ч. царевично брашно
1к.ч. смлени орехи
1п. бакпулвер
1к.л. ванилия
1б.конфитюр от боровинки или от друг плод

за топинга:

30гр. краве масло
3с.л. захар
1к.ч. царевично брашно
2-3с.л. начупени или смлени орехи

Приготвяне:

Разбиваме 60гр. краве масло с 1к.ч.захар до побеляване.Прибавяме едно по едно 2бр. яйца и 1к.ч. прясно мляко при непрекъснато разбъркване.Смесваме царевично,оризово брашно и орехи с бакпулвер и ванилия.Объркваме добре и изсипваме в тавичка върху хартия за печене.Разстиламе едно бурканче конфитюр.
Смесваме в блендер продуктите за топинга.Пускаме на "пулс".Поръсваме сладкиша.
Печем в загрята фурна.

1к.ч.=100мл.
1ч.ч.=200мл.
Диаметър на тавичката 20-22см.

Мъфини с кайсии без брашно/глутен

Продукти:

2бр. яйца
3/4ч.ч. намачкани плодове от компот/кайсии/
2с.л. растително масло
1к.ч. захар
3/4ч.ч. оризово брашно
1к.ч. царевично брашно
1п. бакпулвер
1ч.л. ванилия

Приготвяне:

Включваме фурната да загрява до 200 градуса и поставяме формата за мъфини в нея.
В купа объркваме 2бр.яйца,2с.л.растителна мазнина и 3/4ч.ч.намачкани кайсии.
В друга купа объркваме 3/4ч.ч.оризово брашно,1к.ч.царевично брашно,1к.ч. захар,1п.бакпулвер и 1ч.л. ванилия.Прибавяме сухите съставки към мокрите.
Объркваме добре и разпределяме във намазнените предварително форми за мъфини.
Печем в загрята фурна на средна скара.Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато са изпечени ,изчакваме 20-30 мин.и тогава ги изваждаме от формите.
Ако използваме хартиени кошнички няма нужда от намазняване.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Рецептата е за 10бр. мъфини

Шоколадов сладкиш с кокос без брашно/ глутен

Продукти:

2бр. яйца
1к.ч. захар
1к.ч. кисело мляко
3с.л. растителна мазнина
1ч.ч. оризово брашно
1ч.ч. кокосови стърготини
3с.л. тъмно какао
1п. бакпулвер
1к.л. ванилия

Приготвяне:

Разбиваме яйцата със 1к.ч. захар.Прибавяме последователно при непрекъснато бъркане 3с.л. растителна мазнина,1к.ч. кисело мляко и 3с.л. тъмно какао.Смесваме 1ч.ч. оризово брашно с 1п. бакпулвер и 1к.л. ванилия.Прибавяме към какаовата смес и объркваме.Добавяме 1ч.ч. кокосови стърготини,разбъркваме и изсипваме в тавичка върху хартия за печене.Печем в загрята фурна,докато клечка бучната в тестото излезе суха.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Тавичка с диаметър 20см.