Желирана бисквитена торта

Много вкусна тортичка се получи, бързам да я споделя с вас:).Преди няколко години много се страхувах от желираните сладкиши - мислих си, че няма да се справя с желатина.Момичетата от бг- мама ми помогнаха да се справя с този неоснователен страх - оказа се, че да се работи с желатин съвсем не е толкова трудно. След първият ми успешен опит падна едно желиране - компоти, кисело мляко, сметана - желирах какво ли не:))).А днес направих и тази тортичка - чудесна е, непременно трябва да я опитате!!!
Идеята за тортата открих в бг- мама, ще посоча източника, съвсем козметични са моите промени, ще ви напиша точно как я направих.

Необходими продукти:

400 гр. заквасена сметана
1 пакет чаени бисквити с какао - 150 гр.
200 гр. захар
1 ванилена захар
1 малък буркан белени праскови в лек сироп - 560 гр.
2 пакетчета желатин на д-р Йоткер

Показвам ви белените праскови в лек сироп, които използвах :

Ако нямате такива, може да използвате компот от праскови.

Начин на приготвяне:

Захарта сложете в заквасената сметана и леко разбъркайте с лъжица, само няколко оборота, колкото да се смесят и поставете сместа в хладилника за 30-40 мин.Нарежете прасковите на малки парченца, начупете бисквитите на парченца. Сокът от прасковите добавете към сметаната и захарта, разбъркайте.Разтворете желатина на водна баня и го добавете към сметановата смес, разбъркайте, добавете бързо парченцата праскови и бисквитите, отново разбъркайте и изсипете сместа в тортена форма с откопчаващ се борд с диаметър 20 см. Поставете тортата в хладилника за 4 часа, след което минавате с нож по края на тортата и внимателно отстранявате откопчаващият се борд - режете парченце и се наслаждавате на приготвеният от вас десерт!!!

И указания за работа с желатин:

  Цък

Може да импровизирате с рецептата , на мен ми хрумнаха разни варианти, като ги изпробвам - непременно ще ги споделя първо с вас:))).

Източник

Пай Банофи

Не бях опитвала този така известен пай, но бях чувала само хубави неща за него - така че реших да го приготвя:). Нещо ми подсказа, че няма да дочака дневни снимки, затова го щракнах набързо преди вечерята - оказах се права, а сладкиша заслужава хубава снимка.Нищо, следващият път!
В нета има много рецепти за този прочут пай, аз реших да се ръководя от изпитан източник - Лабрекс;).Може да надникнете в източника, има цяла тема за този пай, наистина става много вкусен.
Най- трудно достъпният продукт в тази рецепта е Дулсе де лече - другите имена , под които може да сте го срещали , е сварена сгушенка или карамелено кондензирано мляко.Аз използвах ето това :


Единственото , което промених в рецептата е бисквитите - използвах бисквити "Златен сезон", които много напомнят за едновремешните "Златна есен".Може да използвате и бисквити тип кукис, шоколадови.

Ето и самата рецепта:

Необходими продукти:

Основа:

250 гр. пълнозърнести бисквити (в Англия - digestive biscuits) - аз използвах "Златен сезон"
55-60 гр. разтопено краве масло

Пълнеж:

1 кутия варена сгушенка
3 банана
284 гр. сметана, разбита, но не на твърд сняг - използвах 200 мл. сладкарска сметана
шоколад за украса



Бисквитите се смилат и се смесват с размекнатото масло. Във форма с диаметър 18- 20 см. се прави подложката от бисквитите, като се натиска хубаво с дъното на чаша най-добре - аз натиснах просто с длани. Отгоре се излива вареното карамелизирано мляко. Бананите се режат на кръгчета и се подреждат върху млякото. С лъжица се слага разбитата сметана и леко се изравнява. Формата се слага в хладилник за около час. Внимателно с тънък нож се минава покрай стената на формата и се маха пръстена. Украсява се с настърган шоколад.

Това е всичко - наистина лесна рецепта, няма печене и други такива създаващи проблеми неща:)))).

Дано съм успяла да ви изкуша и да опитате този превъзходен пай!!!

Приятно готвене и още по- приятно похапване!!!

Източник

Сладкиш-торта с кисело мляко

Знам , че ви бях обещала публикация за разходката в Гърция, но тя ще ми отнеме доста време, затова ще се реванширам с една чудесна рецепта:).

Помислих да сложа друго име на този сладкиш, но това си е точно за него, така че го оставих в оригинал:).

Рецептата е на Дамаянти, тя е написала с големи букви "без набухвател", но аз реших да се застраховам и използвах бакпулвер, ей така, за всеки случай:).

Чудесна е тортичката, свежа и вкусна, няма да ви се разсърдя, ако я опитате:).

Необходими продукти:


За блата:

4 яйца
15 с.л. захар
15 с.л. брашно
1 ч.л. бакпулвер

За след изпичането:

1 кофичка пълномаслено кисело мляко
плодове от компот или сладко
200 мл. сладкарска сметана

Разбийте хубаво яйцата със захарта, поне 3-4 минути, след което добавете пресятото брашно, с прибавеният бакпулвер в него.
Изпечете блата в откопчаваща се форма за торта или пък в друг съд, но и в двата случая намаслете и покрийте дъното с хартия за печене.Фурната да е предварително загрята на 180 гр., печете го така, както приготвяте кекс - всяка домакиня си познава печката най- добре:).

Когато блата е готов го обръщате върху поднос и още докато си е горещ го заливате с една кофичка неподсладено кисело мляко.Оставате да попие поне за един час, след което отгоре наредете плодове от компот или сладко - аз ползвах сладко от вишни.
Разбийте сметаната до твърди връхчета и покрийте тортата с нея.
Украсата е по ваше желание, аз настъргах шоколад.

Това е всичко, дано да ви хареса.

Приятно готвене и още по- приятно похапване!

Източник

Торта с течен шоколад

Преди доста време видях рецептата на торта с Нутела в блога на Вероника - много ми се прииска да я направя и я добавих в дългият списък с рецепти, на които им предстои да бъдат реализирани:).Сетих се аз за рецептата, открих я и преминах към изпълнение - само че в процеса на правенето й се наложи да направя доста изменения и като че ли в крайна сметка се получи една съвсем различна торта.Това да не ви спира - много вкусна стана:))).Все пак ще посоча тортата на Вероника като източник по две причини -първо - основната идея си е нейна и второ- може да ви се прииска да направите точно нейният вариант, без моите промени:).



Необходими продукти:

2 пакетчета италиански бишкоти ( в големия пакет са 4 )
125 гр. крема сирене
200 гр. заквасена сметана
300 грама сладкарска сметана
пудра захар на вкус
300 грама течен шоколад - използвах Нукрема
прясно мляко за сиропиране на бишкотите + 1 капсула есенция ром


за топинга :

50 гр. натурален шоколад
4 супени лъжици прясно мляко
20 грама краве масло

Разбъркайте сладкарската сметана, докато стане на много гъст сняг .
В отделен съд разбъркайте крема сиренето с две супени лъжици пудра захар, добавете заквасената сметана, след нея и течният шоколад и разбъркайте добре.Прибавете полученият крем към разбитата сладкарска сметана и отново разбъркайте докато всички съставки се смесят идеално

Смесете млякото с есенцията ром и започнете да сиропирате първия пакет бишкоти .
Сиропирайте ги много добре и ги подредете да образуват първия ред на тортата - не е задължително да са плътно една до друга, и да има малко разтояние между бишкотите - няма проблем .
Изсипете половината крем върху първия пласт бишкоти .
После сиропирайте второто пакетче бишкоти и го подредете върху крема . Върху тях изсипете останалия крем .
Приберете тортата в хладилника .
Пригответе шоколадовият топинг, като смесите продуктите и ги разтопите на котлона на слаба степен .
След като е готов , изчакайте малко топинга да се охлади леко и го разпределете върху тортата с тънка приставка на шприц - имам шприц, но в случая използвах найлонов плик - сложих топинга в него, отрязах микроскопична дупчица в единият ъгъл на плика и започнах да рисувам върху тортата, получи се нещо като решетка:) .
Оставете тортата пак в хладилника да се охлади за няколко часа и после нападайте:))).



Приятно тортоправене и още по- приятно похапване!!!

Източник

Зелена торта

Реших да я нарека "Зелена торта", защото звучи не така стряскащо като "Торта със спанак":))).Мда, не се шегувам,тортата наистина е със спанак и не е солена торта, съвсем сладка си е, при това много вкусна!
Тези от вас, които следят готварският форум на бг- мама, няма да се изненадат от рецептата, защото за нея си има цяла тема, която ще посоча като източник.Признавам си, че не се доверих на рецептата от първо четене - странно ми се видя да се използва спанак за торта, но преди години ми се бе видяло странно да се приготвя и торта с моркови, а се оказа един чудесен сладкиш.Тук случаят е абсолютно същият - резултатът е чудесен, тортата е наистина много вкусна!
Съпругът ми много се смя, като разбра какъв ще е десертът ни тази вечер!Но пък беше учудващо сериозен , когато опита първото парченце;).Ако не кажете на приятелите си , че в тортата има спанак, те никога няма да се досетят;).
Стига приказки, ето и рецептата :



Необходими продукти:

1 ч.ч. = 200 мл.

За блата:

4 яйца
2 ч.ч. захар + ванилия
200 гр. замразен спанак
1 ч.ч. олио - авторката на рецептата използва зехтин
2 ч.ч. брашно + 1п. бакпулвер

За крема :
800 гр. заквасена сметана
4 с.л. захар - аз сложих с връх

Спанакът пюрирайте с олиото с помощта на кухненски робот или пасатор. Яйцата разбийте добре със захарта и ванилията. Към сместа прибавете спаначеното пюре и най-накрая пресятото брашно, смесено с бакпулвера. Печете до суха клечка , в предварително загрята на 180 гр. фурна. След като блата изстине хубаво го разрежете хоризонтално на две. От долната част изронете около 1ч.ч. трохички (блатът се рони много приятно), с които ще покриете тортата най-отгоре, имитирайки трети блат.За крема - сложете захарта в сметаната, разбъркайте леко, само няколко оборота с лъжицата и го сложете в хладилника за около час. Напълнете първият блат с половината сметана, след това поставете върху него вторият блат, намажете с крем и отстрани и поръсете с предварително отделените трохички. Оставете в хладилника за една нощ, макар че може да се консумира и веднага - у дома изчакахме само 3 часа, преди да нападнем тортата, много си беше вкусна.Ще я опитам и утре и ще ви разкажа допълнително дали ми е харесала повече:).Според авторката на рецептата тортата е особено подходяща за имитация на футболно игрище, трева под някой таралеж или пчела...Блатът е вкусен и без сметаната , някой ден ще направя спаначен кекс:))).



Ами това е - един наистина малко необичаен, но чудесен десерт!

Приятно тортоправене и още по- приятно похапване!

Източник

Сладкиш "Анет" и още една награда

Оформянето на този десерт ще ви напомни за сладкиш "Наоми", но дотук приликите свършват - нека видът не ви заблуждава, вкусът е съвсем различен.
Вкусен е сладкишът, и е ефектен.Не е труден за правене и не изисква продължителен престой в хладилника - това са две добри новини, които могат да ви накарат да го опитате:))).
Рецептата е за прилично голям сладкиш - с него зарадвах прителите ни, които ни бяха на гости.Ако желаете да е по- малък - просто намалете продуктите наполовина и използвайте кръгла форма с диаметър най- много 20 см..Моят сладкиш беше с правоъгълна форма с размери приблизително 34/20 см..



Необходими продукти :

За блатовете:

2 ч.ч. кисело мляко
2 ч.л. сода
2 ч.ч. захар
1 ч.ч. олио
2 1/2 - 3 ч.ч. брашно
6 с.л. какао

За намазване :

1 бурканче конфитюр или сладко - по- гъсто, тип желе.Използвах домашно приготвено сладко от ягоди и банани , вие може да го замените с конфитюр по ваш вкус.

За заливката :

100 гр. натурален подсладен шоколад
100 мл. сладкарска сметана
30 гр. масло

100 гр. лешници




От сместа за блатове се пекат две платки в предварително загрята на 180 гр. фурна.Сложете хартия за печене във формата и изчакайте блатовете да изстинат хубаво, преди да ги извадите от формата и да пристъпите към оформянето на сладкиша.
Първият блат слагате в чинията или табличката, в която ще сервирате сладкиша.Намазвате блата със сладкото/ конфитюра, то не само ще придаде по- богат вкус на сладкиша, но ще изпълнява и функцията на "лепило", затова е хубаво да е по- желирано.Ако е много гъсто - сложете го за няколко секунди в микровълновата, ще се втечни леко и ще е по- удобно за мазане.
Вторият блат се нарязва на кубчета с приблизително еднаква големина и така получените шоколадови кротони се "залепват" за сладкото върху първият блат, плътно едно до друго.Целите лешници с леко притискане поставете между кротоните, сложете толкова, колкото поискате.Приберете сладкиша в хладилника, докато приготвите заливката - да се стегне сладкото, за да прилепне хубаво начупеният втори блат.

За заливката - сложете сметаната и маслото в касерола на котлона, а начупеният шоколад в друг съд. Когато сметаната заври - излейте я върху шоколада и бъркайте енергично, докато се разтопи и се получи гладък крем.Използвайте шприц или малка найлонова торбичка с много микроскопично резнато крайче - сложете ганаша в нея и залейте сладкиша така че да се получи решетка от шоколад - тук няма значение точно как ще разпределите заливката, както стане - така, все ще е ефектно и вкусно.

Прибирате сладкиша за 2 часа в хладилника и е готов за похапване.

Възможно е да ви остане малко от вторият блат - вкусен е , хапнете си го така, поне вкъщи това му се случи:))).За количеството сладко - ако блатовете ви са тънички, сложете по- малко сладко, колкото да се залепят парченцата на вторият блат, ако блатовете са по- бухнали - сложете повече сладко, трябва да се усеща вкуса му, но не и да е прекалено изразен;).

Приятно готвене и още по- приятно похапване!

Ще използвам публикацията , за да ви се похваля с една награда, която получих от Габи :



Не е ли чудесна? Една такава слънчева и зареждаща с емоции?!Искам да я споделя с всички вас - вие сте моят стимул и от вас и коментарите ви научих много, благодаря ви от сърце!!!

Свеж ягодов десерт

Продължавам да съм на вълна " летни десерти" и никак не се чувствам неудобно, че ви изкушавам с тях:))).Това е един наистина свеж десерт с плодов аромат, който няма да ви затрудни ни най- малко.
Като идея използвах рецепта на Лео, ще я посоча и като източник.След Шоколадово- бисквитената торта съм й фен и изпробвах доста нейни рецепти.
Сладкишът в този му вариант не е много сладък - чарът му е във свежият плодов аромат.Разбира се, бихте могли да увеличите количеството захар според вашият вкус, няма да ви се разсърдя:))).


Необходими продукти :

около 500гр. ягоди
400 гр. заквасена сметана
200 гр. високомаслено кисело мляко
6 суп. лъж. захар - може и повече
2 пак. желатин
бишкоти Савоярди




В голям съд изсипвате ягодите(почистени и измити) и с нож ги нарязвате (накълцвате) на едро, добавяте кис. мляко, заквасената сметана и захарта на вкус + разтворения желатин. На дъното та тавичката слагате ред бишкоти, напоени със сок или сироп(по желание е, аз ги напоих с прясно мляко с разтворено в него сладко от ягоди) и отгоре изсипвате сместта с ягоди. Слагате в хладилника да стегне. Може да се приготви и във форма за кекс!

Използвах кръгла форма с диаметър 25 см..

Сладкишът е съвсем лек, аз се справих сама с половината от него:))).Какво да правя, обожавам плодовите десерти!!!

Само да кажа нещо и за разтварянето на желатина - преди години се притеснявах от работата с желатин, но тогава прочетох следното :

Как се работи с желатин

Много полезен е този линк, ако до момента не сте работили с желатин - това е вашето ръководство!

Приятно желиране и още по- приятно похапване!

Източник

Ше използвам момента и ще ви се похваля с тази награда, която получих от Мони :



Мони, благодаря ти!!!

И още една награда, с която ме зарадва Валентина само преди няколко минути:



Валентина, благодаря ти от все сърце!!!

Торта Рошла

Отдавна се каня да направя тази торта - рецептата е на Лабрекс, дори преди време я обезпокоих с въпроси относно направата й и тя много търпеливо отговори на всичките.Е, тогава й се размина на Рошлата, че не разполагах с време за престой, но на 21.05 дойде и нейният ред - чудесна е, лека и вкусна , а приготвянето й наистина се оказа много лесно.Най-трудната част беше да изчакам да минат 10 часа, преди да я разрежа:).

Лабрекс, много ти благодаря за поредната хубава рецепта!


Необходими продукти:

За блатовете:

• 4 яйца,
• 2 ч.ч. захар / от 250 мл/,
• 3 ч.ч. брашно,
• 400 гр. сметана, /може и кисело мляко/-използвах кисело мляко с 4.5% масленост
• 2 ч.л.сода или бакпулвер
• ванилия,
• 3,5 с.л. какао

За крема:

• 1,5 кг заквасена сметана, / 4 големи кофички/
• 1 ч.ч. захар

За глазурата:

• 100 гр.краве масло,
• 2 с.л. какао,
• 3 с.л. прясно мляко, /или кисело, или сметана/-използвах прясно
• 3 с.л.захар

Приготвяне:

тесто:
От яйцата, сметаната /или киселото мляко/, брашното, захарта и содата/угасена с лимонов сок или оцет/ се забърква тесто - аз "угасих" содата в киселото мляко. Дели се на две части и в едната се добавя какаото. Пекат се два блата – бял и кафяв.Тестото не е много гъсто, излива се в тава, намазана с мазнина и поръсена с брашно. Блатовете се пекат при 180 град около 25 мин. , след което се оставят да изстинат. Начупват се на малки парчета, горе-долу като пъдпъдъчи яйца, т.е. на хапки.
Всяко парченце се топи в разбърканата със захар сметана и се подрежда в чиния във форма на торта - сложих захарта в сметаната, съвсем леко разбърках и пъхнах в хладилника за час - така захарта се разтваря без да се втечнява сметаната.

Приготвя се глазурата:
В съд слагаме на огъня маслото, млякото, захарта и какаото, нагряваме и разбъркваме до пълното разтваряне на захарта. Охлаждаме и покриваме тортата, като поливаме с лъжица или направо със съда. Пъхаме в хладилника.http://www.blogger.com/img/blank.gif

Коментарите на Лабрекс:

За да не печете два блата, вземете по-голяма тава и изсипете в едната половина бялото тесто, в другата кафявото - последвах този неин съвет и пекох блатовете наведнъж. Става като Ин и Ян. Тортата е голяма, спокойно може да се направи от половината продукти. Много лека, бърза, вкусна и приятна тортичка. Ако я направите вечерта, на другия ден ще имате готово чудесно сладкишче.

Няма какво повече да добавя, чудна е тортичката.Ако цъкнете на източник, ще я видите и снимана на различните етапи от приготвянето й.

Приятно тортоправене и още по- приятно похапване!

Източник

Чийзкейк с вишни

Това е един наистина много вкусен десерт.Като идея използвах чийзкейка на Pina от бг- мама, но се наложи да променя основата - останалата част от рецептата си е нейна:).Това, което прави този чийзкейк толкова вкусен, е всъщност крема , познат повече като " кремът на Лабрекс".Много ми хареса това кремче, и занапред ще го ползвам за направата на сладкиши и торти.
И още едно нещо, което ще ви накара това да е следващият ви десерт - този чийзкейк е без печене, от любимите ми:).Става лесно и му е нужен съвсем малък престой в хладилника:).
Не успях да снимам чийзкейка цял - бях забравила да заредя батерията на фотоапарата, а никой не искаше да чака:).Надявам се и в този си вид да ви хареса:)!




Необходими продукти:

За основата:

1 пакет чаени бисквити - използвах "Еверест" с масло,220 гр.
90-100 гр.меко масло
2 с.л. прясно мляко

За крема:

125 гр. крема сирене
400 гр. заквасена сметана
1 крем "Оле" на д-р Йоткер, ванилия
1 к.ч.пудра захар - моята е с вместимост 80 мл.

За заливката:

1/2 бурканче сладко от вишни




Бисквитите натрошете на ситно - сложих ги между два пласта хартия за печене и минах няколко пъти с точилката, тази идея взех от Pep-4o;).Разтопеното масло се смесва с тях,добавят се двете супени лъжици прясно мляко и с така получената смес се покрива дъното на форма с откопчаващи се страни с диаметър 26 см..Остава се в хладилника за 30 мин..
През това време може да приготвите крема.
Смесете крема сиренето, заквасената сметана и крем "Оле", както е на прах, от пакетчето, добавете пудрата захар и разбийте с миксер до хомогенна смес.
Извадете формата от хладилника, нанесете крема върху основата, заравнете го - доста е плътен.Приберете в хладилника за още 2-3 часа, след това го украсете с вишневото сладко преди поднасяне и си отрежете парченце в красива чинийка - тя ще е чудесно допълнение към този наистина вкусен десерт.
Редактирам се, за да допълня впечатленията си от чийзкейка на следващият ден - все така вкусен си е, но видът му не е така апетитен, тъй като сладкото е попило в крема.Ако искате освен вкусен и красив чийзкейк , моят съвет е да заливате всяко парченце със сладко преди поднясянето.

Приятно готвене и още по-приятно похапване!

Източник

Шоколадов сладкиш без брашно

Рецептата е на Дейвид Роко - голям фен съм му и когато имам възможност винаги гледам предаването му по Фиеста ТВ.Много е чаровен, и готви с такъв размах и без никакво усилие, все едно е най-естественото нещо на света.
От много време планирам да направя шоколадова торта без брашно - така е озаглавена и рецептата на Дейвид Роко, но аз я "прекръстих" просто защото повече ми прилича на сладкиш:).Е, няма опасност г-н Роко да го прочете и да ми се разсърди:))).
В началото , когато извадих сладкиша от фурната, бях леко разочарована - надигна се малко при печенето и спадна при изваждането.Реших, че ще се изяде, но няма да го публикувам, след като не ми се е получил както трябва.Промених решението си веднага, след като го опитах- оказа се много вкусен, мек, шоколадов и топящ се в устата.После се сетих , че съм гледала предаването, в което Дейвид и Джия приготвиха тази торта във формата на елха за коледното им тържество и тя съвсем не изглеждаше "бухнала", което може би означава, че такава трябва и да бъде.Е, ако вашият сладкиш не спадне след печенето - значи сте се справили по- добре от мен:))).Гарантирам ви , че бухнал или не, много ще ви хареса!



Необходими продукти :

200 гр. полу-сладък, тъмен шоколад
100 гр. масло
100 гр. захар
4 яйца




Сложете маслото и начупеният шоколад на водна баня, за да се разтопят заедно. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците със захарта, докато добият почти бял цвят- отнема известно време. Една щипка сол в белтъците, докато ги бъркате, ще им помогне да образуват твърди връхчета. Бавно налейте поохладеният шоколад при жълтъците и разбъркайте. Добавете белтъците, които трябва да останат пухкави - бъркайте леко, с дървена лъжица, по посока отдолу нагоре. Сипвайте по малко и разбърквайте внимателно. Намазнете и набрашнете формата , в която ще приготвите сладкиша и застелете дъното и с хартия за печене. Сипете сместа в нея и я печете 40 минути във фурната, на 180 градуса- моята я извадих след 25 мин., тъй като изглеждаше готова. Поръсете с малко пудра захар.

При обръщането ми тортата се пропука леко в средата - много е нежна и крехка, бъдете по-внимателни от мен при обръщането.Добре,че подобни неща не влияят на вкуса:))).

Няма да ви казвам колко парченца изядох - престанах да ги броя след второто:))).

Приятно готвене и още по приятно похапване!

Сладкиш "Сахер"

Подозирам , че този сладкиш ще се прави много често у дома - мноооого шоколадов и сочен е, с лек намек за кайсиев аромат.Ако обичате тортата - и сладкиша много ще ви хареса.
Доскоро съпругът ми твърдеше, че не обича сладичко и че за десерт би предпочел пакетче солети:)))).Все му обяснявам, че десерта е нещо вкусничко и сладичко, и че в него е смисълът на вечерята:)))).Ама той - не, та не.
Изяде две парчета от сладкиша, и заяви, че всъщност обича сладичко, особено сладкиши, само кексовете понякога му идвали малко сухички:))).Та така - струва ми се , че напоследък започна да променя отношението си към десертите;).Сега се чувствам по- малко егоист, когато приготвям нещо, което да се превърне в смисъла на вечерята;).



Стига приказки, ето рецептата:):

Необходими продукти:

За блата:

1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
1 1/2 ч.ч. брашно
3 с.л. какао

За сиропа:

150 мл. сок от компот - използвах компот от кайсии
1 капсулка есенция ром

За намазване:

половин бурканче кайсиев мармалад

За глазурата:
100 гр. натурален подсладен шоколад
100 мл. сладкарска сметана
30 гр. масло

Продуктите за блата се разбъркват , като содата трябва да "угасите" в киселото мляко, прибавете захарта, разбъркайте добре ,добавете олиото ,отново разбъркайте, след това какаото, а накрая и пресятото брашно - не ви е нужен миксер, аз действах с вилица;).Намазнете и набрашнете форма или тавичка с диаметър 22 см.и покрийте дъното с хартия за печене.Изсипете сместа във формата и печете в предварително загрята на 180 гр. фурна до готовност - пробвайте с дървена клечка - ако излиза суха , блатът е готов.В моята фурна се изпича за 30-35 мин., но фурните са различни.Оставете блата хубаво да изстине във формата, след това го извадете и разрежете на две.Сложете едната половина в тортена чиния, сиропирайте с половината сироп и намажете с кайсиевият мармалад.Аз слагах сиропа малко " на око", количеството също е ориентировъчно - зависи колко сочен искате да бъде сладкишът ви.Върху мармалада слагате вторият блат, сиропирате го и се заемате да приготвите глазурата.
Шоколадът се начупва на малки парченца в по- голям съд.
Сметаната и маслото слагате на котлона, когато сметаната заври заливате с нея шоколада и бъркате енергично, докато парченцата шоколад се разтопят и се получи гладък крем.С него заливате сладкиша и прибирате в хладилника за около 2 часа.След това може да нападате:).
Много ми харесва това, че не се налага да се чака продължително време, преди да се пристъпи към хапване:).

Това е, опитайте го, заслужава си:)!

Приятно готвене и още по- приятно похапване!

Бисквитена торта "Оле"

Ще си кажете - поредната бисквитена торта, точно това си помислих и аз, когато попаднах на рецептата на Belinda в сайта на мамите;).Когато прочетох с какви продукти се приготвя - отново не бях изненадана, обикновена бисквитена торта с два вида крем.Но после стигнах до начина на приготвяне и разбрах, че тази торта е малко по- различна от останалите;).Правила съм доста бисквитени торти, тъй като те са много лесни за приготвяне и много вкусни - тази притежава тези две качества в комбинация с малко по- нестандартен вид;).Много вкусна торта, опитайте я:)!

Съвсем малко измених рецептата на Belinda - ще я посоча като източник , ако искате пробвайте нейният вариант, по- лека и по- малко сладка е.



Необходими продукти:

2-3 пакет4ета обикновени бисквити "Житен дар" - натрошени
2 крема "Оле" на д-р Йоткер - ванилия и шоколад
1 литър мляко
4 с.л. захар
100-150 мл. сладкарска сметана
нещо за декорация - шоколад, кокос, бонбонки - каквото ви харесва

Двата крема се разбиват с по 500 мл.студено прясно мляко, което подслаждате с по 2 с.л. захар( просто слагате захарта в млякото и разбърквате за минута, да се поразтопи) - на опаковката е указано да се разбиват с 400 мл. прясно мляко, но в рецептата е с 500. Взимате една купа за салата - стъкло или пластмаса, да е подходяща за поставяне в микровълнова фурна. Облепяте я с прозрачно домакинско фолио и започвате да редите - ред натрошени бисквити, ред крем - по 3-4 лъжици от двата крема, ред бисквити, ред крем и така, докато ви свърши крема. Леко притискате с лъжицата, докато редите, за да не остава въздух между редовете.Отгоре подреждате цели бисквити като блат и покривате купата с фолио. Следва "готвене" в микровълновата за 3-4 минути. След като изстине, охлаждате в хладилника за 12 часа. Махате фолиото, обръщата в поднос, махате и другото фолио и намазвате цялата торта с разбитата сметана. Отгоре украсявате по желание.

Това е - най-трудната част е чакането:).У дома бяхме много нетърпеливи и разрязахме тортата само след шестчасов престой в хладилника - вкусът й не пострада, много си беше вкусна, но не можеха да се режат хубави парченца, така че съветът ми е да изчакате необходимото време.

Приятно тортоправене и още по- приятно похапване!

Източник

Торта с вафлени кори

Рецептата е на Джема от бг- мама - страхотен сладкиш!В оригиналната рецепта е описано как се пекат корите, аз използвах готови.Няма да ви лъжа - този десерт си е една голяма, калорична супербомба:).Иначе е лесен за приготвяне, най- трудното за мен се оказа да открия вафлени кори - надявам се вие да не срещате подобни затруднения.




Необходими продукти:

5 вафлени кори - толкова бяха в опаковката, само не ги измерих, правоъгълни са и големички, като за торта
200 гр масло
1/2 чаша мляко
200 гр xалва
300 гр шоколад
1/2 чаша заxар

В тенджера се слага млякото и маслото, като се стопи се слага захарта, халвата и шоколада. Вари се около 5 мин. Разбърква се на крем. Маже се върху корите. Отгоре се поръсва с орехи.

Това е!

Приятно тортоправене!

Източник

Желирана торта "Рая"

Когато голямата ми дъщеря ме помоли да й направя тази торта, в началото й отказах - това за мен е един чудесен десерт, но ми е един такъв "летен"...:).Да, обаче се сетих колко е вкусна тази торта и не можах да си намеря място, докато не я направя - къде пише, че трябва да се хапва само през лятото:)))?.Така че угодих на дъщеря си, а и на себе си и я направих.
Рецептата е на Рая, ще посоча като източник темата за тортата - голям хит беше преди няколко години, но паметливи момичета като мен все още си я правят;).



Необходими продукти:

7 желатина
3 кофички пълномаслено кисело мляко
2,5 ч.чаши захар
3 ванилии
3 с.л. лимонов сок
5-6 банана
1 компот от кайсии/праскови
1 готов блат

В 3 кафени чашки хладка вода сложете 5 желатина , да набъбне. Киселото мляко разбъркайте със захарта, ванилията и лимоновият сок. Бананите нарежете на кръгчета и ги сложете в млякото. Добре набъбналият желатин се слага на водна баня и се бърка докато стане на прозрачен сироп, НЕ ТРЯБВА ДА ЗАВИРА. Когато желатинът поизстине изсипете го в млечно-плодовата смес и хубаво го разбъркайте. Сложете блата на дъното на форма за торта с отгопчаващ се борд, отгоре залейте със сместа.Поставете тортата в хладилника за час- два, докато стегне . Разтворете останалите 2 желатина в сока на компота. Изчаква се да набъбне желатина и пак се подгрява на водна баня, за да се разтвори хубаво. Нарязаните плодове от компота наредете върху стегналата торта. Внимателно (най-добре с лъжица) покрийте със изстиналият сироп на компота. Тортата се слага отново на студено. След около час-два тортата е готова за консумация.

Бананите може да се заменят с ананас или друг плод по избор. Вместо плодове, може да се сложи какао и настърган шоколад. Може да се пасират плодовете, вместо да се режат и да се направи желирано плодово мляко. Отгоре, вместо компот може да се желира сок от червени плодове. Може да се наръсят кокосови или шоколадови стърготинки.

Ето това е - лека и вкусна торта, от която със сигурност ще си отрежете второ парче:).

Приятно тортоправене!
Източник

Торта "Шоко лешник"

Рецептата е на Apr - когато видях снимката на тортата й веднага разбрах, че е точно като за мен:))).Направих я с готови блатове и се получи една много бърза и също толкова вкусна торта.Ще ви издам една тайна - тортата не е от най- леките, аз лично се нагърбих с тежестта на три парчета:)))).



Необходими продукти:

2 блата за торта - готови, какаови
400 гр. течен шоколад - използвах Финети
200 гр. лешници
захарен сироп или компот за сиропиране на блатовете
1 капсулка есенция "Ром" - използвах на д-р Йоткер
1 натурален шоколад
1-2 с.л. олио
шепа бели стафиди

В тортена чиния слагате първият блат, който сиропирате със захарният сироп, към който предвирително сте добавили ромовата есенция.Сиропирате го толкова, колкото желаете - но не прекалено, да не ви се разпадне блата;).Отгоре намазвате обилно с течният шоколад - остана ми съвсем малко от него след намазването.Върху течният шоколад нареждате цели лешници , като леко ги притискате към шоколада, да "потънат" в него.Поръсвате тук- там със стафиди и слагате вторият блат и го сиропирате .Натуралният шоколад се разтопява на водна баня с 1 с.л. олио - когато се разтопи към него се добавя и останалият ви течен шоколад.Заливате тортата с разтопеният шоколад, поръсвате с начукани лешници и малко стафиди и прибирате тортата за няколко часа в хладилника, да стегне шоколада.

Моят течен шоколад трудно се разтилаше върху блата , затова го загрях в купичка за няколко секунди в микровълновата фурна, за да се втечни.След това се мажеше много лесно, но наистина трябва да е за много кратко във микровълновата, да не се пресече.А ако е бил на стайна температура известно време - ще си е достатъчно течен за мазане;).



Това е един чудесен завършех за неделната ви вечеря, така че слизайте до магазина и след около 30 мин. десертът ви ще е готов:))).

Приятно тортоправене!!!

Източник

Торта Парадизо ( Torta Paradiso)

Много приятен сладкиш - вкусен и лек, с нежен лимонов аромат.Рецептата видях в в прекрасният кулинарен блог My cooking creations - там авторката споменава, че сама е изяла половината сладкиш - вярвам й, защото аз направих същото:))).
Рецептата е от Италия , което всъщност беше първото нещо, което ми направи впечатление и ме накара да опитам този сладкиш - интересна е и историята на откриването на рецептата, но всичко това може да прочетете в източника.

Необходими продукти :

120 гр. масло на стайна температура
100 гр. пудра захар
35 гр. захар
80 гр. брашно
50 гр. натурално нишесте
4 жълтъка
кората на 1 лимон
1 ч.л. бакпулвер
1 щипка сол

Разбийте 2 белтъка с обикновената захар до гъста пяна. В друг съд разбийте мекото масло с пудрата захар на крем и прибавете жълтъците. Прибавете пресятото брашно, размесено заедно с бакпулвера, нишестето, щипката сол, лимоновата кора и хубаво разбъркайте. Накрая към сместта добавете разбитите белтъци и внимателно разбъркайте, да не спаднат.
Прехвърлете във форма за печене и изпечете на 180°С за около 30-35 мин,
Готовата торта наръсете с пудра захар и сервирайте.
Така направена тази торта прилича повече на сладкиш.
Може да използвате за основа на торта вместо пандишпан.

Не печете сладкиша в твърде голяма форма - аз пекох във форма с диаметър 22 см. и пак сладкишът ми стана по- тънък от този на авторката на рецептата.Това обаче не се отрази на вкуса му:))).

Приятно готвене и още по- приятно похапване!

Източник

Сладкиш Дани

Когато за първи път прочетох рецептата на Мариета и видях прекрасната й снимка си казах - ама какъв ти сладкиш, че това си е цяла торта:).Тортите и сладкишите с бисквити и бишкоти са ми слабост, признавам си без бой:).Защо ли?Ами защото не мисля за блатовете, те са си готови;).И защото обикновено тези сладкиши са по- лесни и бързи за приготвяне.Направата на този сладкиш ще ви отнеме около 30 мин., след това идва трудната част - няколко часа престой в хладилника, след което взимате вилицата и нападате:))).
Много ми е криво, че не ми остана време да украся сладкиша - заслужава си да си поиграе с него човек и тогава съвсем ще заприлича на торта:).



Необходими продукти:

1 пакет бишкоти 125 гр. - аз сложих около 200 гр.
500 гр. сладкарска сметана
400 гр. заквасена сметана
чаша еспресо- използвах малко по- голямо количество разтворимо кафе
есенция ром
някакво сладко, по-кисело - кайсии, боровинки, вишни - използвах домашно сладко от боровинки
стафиди
сушени плодове - при мен фурми

Подредих сладкиша в откопчаваща се форма с диаметър 26 см..Всяка бишкота потопете леко от двете страни в кафето, в което предварително сте сложили половин капсула есенция ром.Наредете бишкотите плътно по дъното на формата, да стане като блат , отгоре се разпределят нарязаните на парченца сушени плодове, стафидите и малко от сладкото. Изсипва се половината крем.
За крема се разбиват двата вида сметана( заквасената само разбъркайте леко с лъжица, да стане гладка и я добавете към разбитата на крем сладкарска сметана, леко разбъркайте с дървена лъжица, като внимавате да не спадне разбитата сладкарска сметана) и се ароматизират с 1/2 капсула есенция ром. Следва втори пласт бишкоти,потопени в кафето и се покриват с останалата част от крема.Останалата част от домашното сладко от боровинки разпределих върху крема.
Сладкишът се охлажда няколко часа в хладилник.
Гарнира се по желание.

Това е!Мариета, благодаря ти за хубавата рецепта!

Приятно готвене и още по- приятно похапване!

Източник

Торта с кисело мляко

Тази торта е страхотна - знам, че кремчето с кисело мляко ще ви се стори необичайно, но това ще е само докато не опитате от тортата.След първата хапка всякакви съмнения ще изчезнат - тази торта беше откритието ми през миналото лято.Това си е бисквитена торта, но кремът я превръща в нещо съвсем различно - чудесна е.
Рецептата е на Снежи , много й благодаря, че я сподели с мен и останалите момичета от готварският форум на бг- мама.

Необходии продукти :

2 пакетчета бисквити Петит бьор
2 кофички кисело мляко
250 гр. масло
1 ч.чаша захар
1 ч.чаша брашно
1 ванилена захар
50 гр. смлени орехи

Млякото със захарта и брашното се разбъркват и се кипват на котлона докато се сгъсти, бърка се непрекъснато, за да не загори и след това се прибавя ванилията, отмества се от колтона,изчаква се малко да поизстине и се слага мекото масло и се разбива с миксер, да се получи гладък крем. Реди се пласт бисквити,пласт крем и се украсява със смлените орехи.Остава се в хладилника за няколко часа , след което се похапва с удоволствие.

Рецептата на авторката е с маргарин, но аз не използвам, затова съм го заменила с масло.Мисля, че от това тортата само печели;).

Приятно тортоправене!

Източник

Торта "Естерхази "

Тази торта направих отново по рецепта от блога на Вероника - не стана точно като нейната, но пък си беше вкусна, у дома я оцениха подобаващо:).

Не е лесна за изпълнение тортата, малко е връткава и ми отне половин ден , за да я приготвя, но резултатът ми хареса.

Срещнах някои трудности при приготвянето й, но то си е така, като правиш нещо за първи път- фонданът ми се получи малко рядък, следващият път по- гъстичък ще го направя.

Ще копирам рецептата на Вероника, защото наистина много хубаво е обяснила етапите по приготвянето на тортата.Внесох малки допълнения и от мен, защото както вече казах - срещнах някои трудности по време на приготвянето на тортата и съм описала как да се справите, ако и вие се натъкнете на тях:).

Необходими продукти:

за блатовете:
8 белтъка
200 грама ситно смлени бланширани бадеми
170 грама захар

за крема:
9 жълтъка
150 грама пудра захар
50 грама брашно
250 мл прясно мляко
250 грама краве масло
ванилия

за захарния фондан:
1 белтък
около 200 грама пудра захар
1 чаена лъжичка прясно изцеден лимоново сок

около 30-40 грама млечен шоколад за мрежата ( аз използвах натурален)

допълнително смлени бадеми за покриване на тортата отстрани

Нека първо да направим крема, защото той трябва да стегне много добре.
Затоплете по-голямата част от млякото (около 200 мл), другото трябва да е студено.
Студеното го разбийте с жълтъците, брашното, ванилията и захарта.
Махнете горещото мляко от котлона, намалете силно котлона( аз го намалих на 1, а после увеличих на 2, котлоните са ми на 6 степени, когато кремът започна да завира - отново намалих на 1), трябва да бъде много слаб за следващия етап на крема, и на тънка струйка добавете топлото мляко към яйчената смес, като разбърквате много интензивно.
Върнете сместта на котлона и не спирайте да разбърквате, докато не се получи гъст крем. Разбъркването и слабия котлон са много важни за получаване на перфектния крем, не ги подценявайте( към края на варенето ми се получиха малки бучици в крема и се притесних, но после оправих нещата с миксер - опитах го,за да съм сигурна, че съм го направила както трябва - беше си много вкусен).Отнема доста време, казвам ви го, за да се подготвите за по- дългичко бъркане:).
Оставете крема да изстине и го разбийте с мекото краве масло.
Приберете крема на студено, за да стегне леко.
Подгответе си хартия за печене и я очертайте с молив с еднакви като диаметър кръгове.
Ако нарисувате кръгове с диаметър 20 см, ще имате 7 блата накрая.
Аз обаче исках да получа малко по-стандартен вид торта и с размер 26 см кръгове получих 5 блата. Но броят, дали 5,6 или 7 не е толкова фатален.И аз като Вероника направих 5 блата с диаметър 26 см., но следващият път ми се иска тортата да ми стане по- височка - така че ще намаля диаметъра;).
Да започваме да приготвяме блатовете.
Разбийте белтъците на пяна и постепенно добавете захарта.
Разбивайте, докато се получи гъст сняг.
Накрая добавете ядките (аз използвах филетирани бадеми, които смлях ситно в блендера) и разбъркайте с шпатула или дървена лъжица до пълното смесване на бадемите. Намаслете много добре кръговете на хартията за печене, защото инъче няма да можете да отлепите лесно блатовете.
Ако се притеснявате, че хартията може да ви изграе лоша шега, печете всеки блат в добре намаслена и набрашнена тава с подходящ размер.
Изпечете блатовете един по един на 180 градуса за около 6-7 минути.
Внимавайте да не ги изгорите, трябва просто съвсем леко да се зачервят по краищата.
Самите блатове трябва да си останат светли, не се стремете да ги изпечете, както например се пече кекс.
Изпечените блатове трябва да изстинат напълно.
Сега да сглобим тортата: редувайте блат, крем и така, до изчерпване на продуктите.
Последният блат трябва да бъде намазан с много малко крем, изчислете си така количеството, че да не остане много крем за последния блат и бордюра на тортата.
Ако намажете повърхността на тортата с твърде много крем, рискувате да ви се провали декорацията с фондана.
А фонданът се приготвя така: с бъркалка или вилица разбийте белтъка за фондана и започнете да прибавяте от пудрата захар, сложете и лимоновия сок.
Добавяйте от захарта, докато се получи гъста (но не твърде гъста) смес, трябва да може да се разлее по повърхността на тортата.
Може да не се наложи да сложите цялото количество от 200 грама пудра захар, това зависи от белтъка ви и от преценката ви.
Разтопете на водна баня шоколада.
Сега трябва да се действа много бързо, за да направите красива мрежа.
Сложете шоколада в шприц с много тънък накрайник, трябва да е подготвен, защото трябва да работите с него веднага след като изсипете фондана. .
Сложете фондана върху тортата и го разпределете да се изравни навсякъде по повърхността й.
С шприца направете много шоколадови кръгове, като започнете от средата на тортата.Ако не разполагате с шприц - вземете найлоново пликче, сложете шоколада вътре и с ножичка отрежете съвсем мъничка дупчица - пробвайте на едно от парчетата хартия за блатовете дали се получава тъничка струйка шоколад.
После с клечка за зъби или дървен шиш за месо направете шарките, първо от бордюра към средата и после с обратно движение ( в линка с оригиналната рецепта има снимки).
Облепете бордюра на тортата със смлени бадеми.
Сложете готовата торта да стегне в хладилника за минимум 5 часа.

Приятно тортоправене!
Източник