моля, ако някой има опит, нека сподели кои семена покълват най-бързо и как точно се прави! Опитах с пшеница, но е страшно бавно и накрая ферментира.

Пшеницата покълва от 24 до 48 часа. току що си изядох порцията. Аз я измивам добре, после слагам памук в по-дълбочка чиния, намокрям го добре. Изсипвам измитата пшеница, покривам я отново с мокър памук.И я прибирам на тъмно. На 24 час е покълнала, но е още много твърда за дъвкане. На 48 час е добра за ядене. По същия начин покълват и другите семена предполагам.

Благодаря за отговора! Не разбрах дали и втория ден семената са пак на тъмно и в памук? И не залепват ли по него? Чела съм, че кълновете са много полезни на 10-11 см - за това май трябва доста време! Самото зърно консумира ли се или само кълна? Боже, че съм невежа, дано не ти досадих!

Здрасти. не се притеснявай, че ми досаждаш, човек се учи докато е жив. Пшеницата можеш да я слагаш и в няколко слоя марля или дори в хавлиена кърпа, за да не ти залепва по памука. И втория ден е на тъмно, покрита със съответната покривка. Ако я глягаш в кърпа тя трябва да е добре напоена с вода. Колкото повече вода, толкова по-бързо покълват. Кълновете са най-полезни 10-11 мм, а не сантиметра, което се постига за 48 часа и пшеницата се консумира заедно с кълновете, заради целулозата в триците и зародиша, които всъщност са най-полезното. четох, че при покълване концентрацията на витамините и минералите в житото се увеличават 2 пъти. Така че - дерзай. Аз преживям като коза почти всеки ден. Надявам се, че някога ще ми стане даже вкусно.

А кои семена може да се ядат след като покълнат? За соеви знам, но какви други може? И кои са най-полезни?

Само да не си направила като мен първия път, когато за покълване купих грухана пшеница, която, разбира се, изгни. Пшеницата трябва да се купи от специализиран магазин и изрично да пише, че е за покълване.

Да, съгласна съм, че не всяка пшеница става за покълване. Също и не всички други култури могат да поникнат - някои се продават стари или обработвани. Трябва да се купува от специален магазин или пък просто да се пробва.

Много бързо покълва лещата, за около ден-два. Най-лесно е с тази едрата зеленикава леща. Освен това могат да се покълват и някои други бобови, които се продават специално за това, но честно казано нито им знам имената на бг, нито зная дали се намират там (mung beans, aduki beans). Чудесен става нахутът, но той иска малко повече време, може би 3-4 дни, и по-дълго предварително киснене.

Не бива да се покълва бял боб и изобщо доста бобови растения освен посочените, защото могат да съдържат вредни вещества, особено ако зърното не е успяло да поникне и се изяде сурово. По въпроса за покълналата соя има противоречиви мнения, но аз лично не смея да я използвам сурова. Разбира се, това не се отнася за кълновете, които се продават готови, защото на тях няма самото зърно соя. Могат да се покълват също и някои семена и ядки, като слънчоглед например, но аз мисля, че това не е препоръчително, защото мазнините им не може да не се окисляват по време на накисването още, превръщайки ги в нездравословен продукт. Киноата се покълва много бързо и лесно. Тя само се накисва в плитък съд с вода (не много, точно колкото да я покрие) за около 12 часа или дори по-малко и е готова. Пуска едни мънички завити кълнчета, не очаквайте да изкласи.

Иначе по принцип начинът на приготвяне, който аз зная е следният. Зърната се накисват за от 6 (леща) до 24 (нахут, с 1 смяна на водата) часа. Мънг и Адуки бобчетата се киснат за около една нощ. След това се отцеждат, оплакват и нареждат на равен тънък слой в плитък съд (тава), с минимално количество вода на дъното - 1-2 с л. Зърната се поддържат влажни през цялото време, без да се допуска да киснат във вода обаче. Задължително трябва да се промиват поне 2 пъти на ден, а в жегите дори желателно 3 пъти, за да не изсъхват. Най-удобно е това да става в голяма цедка на струя течаща вода. Самата тава също се оплаква. Това се прави, за да не загниват или ферментират.

Когато са готови, желателно е непокълналите зърна да се отстранят и да не се консумират. За лещата и киноата това не е задължително, но е важно за бобовите растения.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Редактирано от tiger_tulip на 07.05.06 02:12.

kakvo e kinoa,mang,aduki...obiasni

Преди около 7 години се запалих по .... "какво ядем, защо, какво става в нас след като го погълнем"... малко по малко започнах да премахвам разни неща и да добавям други на масата си... всичко което преди ми беше малко вкусно или странно, сега ми е нормално или даже готино... психика нали ;)
Сега се смея на всички които казват че немогат да живеят без месо... но не натискам никой да го спира, за да има повече плодове и зеленчуци за мен (и нас другите)

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Аз съм пробвала със слънчоглед. Покълва доста по-бавно от другите. Не ползвам марля или памук, а директно в прозрачен буркан с вода, която сменям веднъж дневно. Доколкото си спомням, го чаках около седмица. Обаче чакането си струваше. От семената, които съм опитвала, той беше най-вкусен. А и някъде из вкъщи имам статия за особенно ценните съставки, които доставя.