Рецепта Daisy
За тези, на които сиренето им липсва:
„СИРЕНЕ“ ОТ ИЗВАРА
Продукти:
- 250 гр. извара
- 100 мл. прясно мляко 0,1 %
- диетична сол
- лимонов сок на вкус
- 1 пакетче желатин
Приготвяне:
Изварата и прясното мляко се разбиват с блендера до получаване на хомогенна смес. Овкусява се с малко лимонов сок и диетична сол. Добавя се разтворения на водна баня желатин. Сместа се изсипва в навлажнена кутия с капак и след един ден в хладилника имате чудесно „сирене“, което се реже като истинското. Бързо, лесно и вкусно!
П.П. Може би ще стане и с кисело мляко вместо прясно, но не съм пробвала.
снимки: Орелия (кликнете, за да ги видите)
Специални поздравления и благодарности за орИгиналната рецепта!
А Ето как изглежда това уникално нещо,
което едва устоя на набезите на мъжа ми
Забележете, че има дупчици дори, като истинско сирене.
Вкусът му е какъвто си го направите, а консистенцията е като на свежо сирене Хелиос /нищо общо с маргаринения му вкус!/ – това пак зависи от гъстота и изобщо от предпочитанията.
Следващата порция ще бъде задължително овкусена предварително с босилек и риган и ще се получи истински деликатес.
Ох, ама не е ли фантастично!
Рецепта Роси, публикувана във Въведние
Това е диетичното сиренце, което си приготвям. Рецептата прочетох в бг-мама, но си я промених по мой вкус.
Необходими съставки:
1.пакет извара
2. 1 кофичка кисело мляко 0,1%
3. 200 мл прясно мляко
4. 2 пакета желатин
5. сок от половин лимон
6. подправки по ваш вкус
Приготвяне
Всичко се изсипва в купа и се бърка до хомогенна смес. После се изсипва в намокрена купа с капак и се поставя в хладилника да стегне за едно денонощие.
7.подправки по желание
lenny_pld
юли 19, 2008 @ 12:03:18
Благодаря за страхотната рецепта!!! Днес правих оригинала, следващия път – с чили, риган и босилек ще пробвам. Малко съм прекалила с лимоновия сок, защото като го опитвах в блендера, не беше достатъчно кисело.
Резултатът:
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=235206&pid=6544534&lp=-150
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=235206&pid=6544530&lp=-150
и още няколко, при желание, може да ги видите!
Илиана_М
юли 20, 2008 @ 22:36:31
Ммм, прекрасно е наистина!
Благодаря на Дейзи, че сподели рецептата!
Вчера направих сиренцето с риган и чубрица вътре. Едва го опазих да похапна (мъжът ми все налита на Дюканските вкусотии). За нула време изчезна.
Сега забърках за утре с кисело мляко вместо с прясно и без лимонов сок (+ босилек и чубрица). Ще видя как ще се получи този вариант, но съм сигурност пак ще е много вкусно.
Цветомира Георгиева
юли 24, 2008 @ 14:49:38
Направих сиренето от указаното количество мляко и извара с половин пакетче желатин и стана чудно сирене за мазане. Сложих малко чубрица вътре, следващия път ще сложа и риган. Идеално е за мазане върху пилешко филенце, което да загънем на ролце после!
Paradox
авг. 02, 2008 @ 13:56:05
Тъй като ще използвам желатин за първи път, въпросът ми е следният:
След като се разтвори в указаното количество вода, обозначено на опаковката (в моя случай 1 пакетче за 0,5 л. вода) и се загрее на водна баня, този половин литър вода+желатин се прибавя към останалите продукти, обявени в рецептата? Демек, 250 г. извара + 100 мл. прясно мляко + 0,5 л. вода с желатин?
***
Бележка от Ангуа: вижте тук: https://dukanskirecepti.wordpress.com/2008/05/05/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D1%81%D0%B5-%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%B8-%D1%81-%D0%B6%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD/
Аngua
авг. 09, 2008 @ 12:59:20
mamce
Daisy, аз го направих с кисело мляко. Не му сложих лимонов сок, защото помислих, че може да ми киселее на вкус.
Направих го снощи около 24 часа, а тази сутрин си хапнах – бързо „узрява“.
Стана супер сирене – не мога да му устоя.
Пък и става и цялото да го изям на ден – в нормата на допустимата дажба млечни на ден е.
Благодаря ти много за споделената рецепта!
Орелия, наистина на консистенция е като свежото сирене „Хелиос“, но на вкус е… много по-хубаво от него.
Благодаря и на теб за снимките! Нека всички да видят какво представлява и да
запретнат ръкави да си го направят!
Аngua
авг. 09, 2008 @ 13:00:02
Daisy
Mamce, аз вече го правя с кисело мляко и става чудесно! Винаги в хладилника имам заредена по една кутия. Който още не е пробвал, да опита. Само внимавайте количеството извара и мляко да не е повече от 400 гр. – тогава не успява да се желира добре /но пък става като крема сирене за мазане/. И още: установих, че с желатина на Д-р Йоткер става по-добре.
Орелия, снимките ти са чудесни! Точно те липсваха на рецептата!
Аngua
авг. 09, 2008 @ 13:00:43
mamce
Daisy, спазвам точно грамажа. Желатинът ми е на д-р Йоткер. Не знам ти в колко вода го разтваряш, но аз го разтворих в 4 с. л. вода. Стана сравнително „твърдо“ за свежо сирене, че даже мога да си го рендосам върху доматите.
А дали би станало и за готвене – в някои рецепти на Дюкан има включено свежо сирене, а нашият продукт не отстъпва по нищо на купешкото…
Ще го изпробваме и това.
Аngua
авг. 10, 2008 @ 17:44:33
Tony_in_love
Daisy, mamce, Орелия а пробвали ли сте да сложите вътре различни подправки? Като ония италианските сирена с разни зелении вътре? Дали ще стане добре?
Аngua
авг. 10, 2008 @ 17:45:13
mamce
Аз за втори път като си го правих, по погрешка, вместо диетична сол съм му сложила шарена.
Стана – има мирис на подправки, предполагам и с други ще стане. Това вече е въпрос на вкус и предпочитане. На мен лично ми харесва повече чисто.
!!! – Колкото изварата е „по-суха „,толкова сиренето става по-твърдо.
А относно дали може и да се готви с него… НЕ СТАВА!!!
Снощи сложих в чинийката си няколко парченца сирене до топлото месо и… разтопиха се и станаха на млечен сос 🙂
Аngua
авг. 10, 2008 @ 17:45:43
Tony_in_love
И аз направих сиренето. Не сложих твърде много желатин, защото исках да е по-мекичко. Също така не разбих съвсем изварата, за да е по-зърнесто, не толкова гладко. Стана много хубаво! И аз благодаря за рецептата!