Хлебушек без дрожжей, яиц и масла

Хлебушек "Доброе утро, семья!"

Девочки - хозяюшки, делюсь с вами рецептом хорошего настроения и тёплого начала выходного дня, когда вся семья дома. Аромат этого хлебушка заставит всех расстроенных мужей и сонь проснуться с улыбкой... А делается он предельно просто и вам самим настроения не испортит...



Ингридиенты:
450 гр. муки
3 ст.л. овсянки
2 ст.л. тростникового сахару (сахар надо хоть щепотку обязательно, не путайте тростниковый с коричневым сахаром, тростниковый не такой сладкий, а коричневый это карамелизированный и сладкий как белый, поэтому, если использовать, то немного - 1 ст.л. будет достаточно)
1 ч.л. соды
1 ч.л. крупной соли
350 мл. кефира
+ немного муки для посыпки (я использовала крупного помола)
+ немного слив.масла для смазывания формы



1. Включить духовку на 190 гр.
2. Подготовить форму, толстостенную с крышкой, у меня в дело идёт утятница. Смазать её маслом и присыпать мукой



3. Все ингридиенты смешать в миске, залить кефиром и вымешивать миксером (насадки спиральки) минимум 10 минут!!!!! (это важно, поначалу будет тяжело миксеру, но на минуте 8 всё станет гораздо легче)



4. Выложить в подготовленную форму, сделать на поверхности крест и присыпать мукой
5. Закрыть крышкой и отправить в духовку



6. Выпекать 40 минут с крышкой и потом 20 минут без крышки.
7. Хлебушек сразу вытряхнуть из формы на доску и дать остыть! Сразу не резать он доходит остывая!



Для тех у кого нет подходящей посуды (керамическая, стеклянная, чугунная) с крышкой, хотя крышку можно поробовать заменить фольгой... Я, ради эксперимента, попробовала просто на протвене...



Протвень застилаем пергаментом для выпечки, посыпаем мукой, вываливаем тесто и расплющиваем до 20 см. в диаметре, так же делаем крестик, сверху опять мукой и в духовку, на этот раз только на 40 минут.
Вкус и сама структура не изменились, но был он несколько плосковат... кусочек его виден на фото выше.

Сахар регулируйте по вкусу, можно его щепотку, остальное соль... я делала и с семечками (и тыквенными тоже) и с чесноком (чеснок по вкусу через чеснокодавку прямо в тесто, а корочку натереть, когда уже готов)

Хлебушек очень лёгкий, ароматный, идеален просто с маслом... и с сыром... и к обеду...

Интересный рецептик!
Вопросы:
- тесто не так уж густое, а даже мягкое получается?
- увеличивается ли тесто в объеме?
- чувствуется ли овсянка в хлебе?
Спасибо!

Класс! Как-раз недавно купил миксер стационарный, сейчас изделия с жидким тестом не проблема.Попробую.

Спасибочки, что заглянули
Aromushka
- да, тесто плотное, но не крутое, руками не возьмёшь, но если выложить на протвень, не растекается
- поднимается в форме
- я овсянку вообще не чувствую, разве что на запах

Александр, sorry, что-то я всё не могу привыкнуть к мужчинам хозя... ...ну, Вы поняли... Попробуйте, буду рада, если понравится

Sally писал(а):

Александр, sorry, что-то я всё не могу привыкнуть к мужчинам хозя...

Хоть эта фраза для меня и осталась загадкой, хлеб я попробую.

painkiller34369 писал(а):

Хоть эта фраза для меня и осталась загадкой

...ну про женщин говорят хозяюшка, а мужчина в этом смысле кто...??? хозяин у меня ассоциируется с граблями и лейками...
Попробуйте обязательно, жду отчётик

Sally
О, хлебушек
обязательно сделаю

Sally писал(а):

Попробуйте обязательно, жду отчётик

Непременно.Я еще часть пшеничной муки заменю на ржаную, и сделаю.

Sally! овсянка - это, судя по фотке, овсяные хлопья, типа геркулеса?А соду ты гасишь? по цвету немного напоминает ржаной - это от коричневого сахара? Сделаю непременно, никогда еще не ела хлебушек "на соде". Любопытно оченна!

Ekaterino4ka писал(а):

обязательно сделаю

Катюнь, я очень удивлюсь, если ты не попробуешь... Спасибочки

painkiller34369 писал(а):

часть пшеничной муки заменю на ржаную

Александр,

Анна1966 писал(а):

овсянка - это, судя по фотке, овсяные хлопья

Элечка, да, это овсяные хлопья. Соду предварительно не гашу, она гасится кефиром, к тому же 10 минут вымешивания... Цвет от сахара коричневого и овсянки. Попробуй обязательно

Sally писал(а):

Попробуй обязательно

Канэшна, Sally! Заинтриговала своим рецептиком. У меня мама хлеб печет абалденский, расскажу ей про твой рецепт - она в обморок упадет: как это хлеб без дрожжей?! СпасибО!

Анна1966 писал(а):

она в обморок упадет: как это хлеб без дрожжей

а мне сегодня одна просвещённая девушка сказала, что это вообще Ирландский хлеб... склонна верить, т.к. она там лет 8 жила

Sally писал(а):

что это вообще Ирландский хлеб.

О как?! О таком слышу первый раз. А я люблю итальянский - фокачКи разные, чиабатты , еще питу обощаю и узбекскую лепешку.

Замечательный хлебушек!
Добавляю в закладки
Миксера для теста пока нет, но в планах купить! Испеку при первом удобном случае
Спасибо за чудесный рецепт!

Анна1966 писал(а):

фокачКи разные, чиабатты , еще питу

такое я тож только сама, бо в магазинах это неоправданно дорого, а пита вообще намного лучше магазинной получается... я в магазине только обычный и чёрный хлеб беру...

Ingread писал(а):

Спасибо за чудесный рецепт

Инна, спасибо, что заглянули, не за что
Буду рада, если Вам понравится!

Sally
И почему все рецепты твои, я узнаю последней???
В закладки не отправляю, начинаю печь..
Спасибки, дорогая !!!! Рецептик - Класс!!!!
Позже отчитаюсь...

Салли , Это -ПесТня !!! Отвал башки, быстро, экономно и вкусноОООООООО !!!
Спасибки, дорогая, за рецепт!!!

в разрезе фоткать не имею, по очень пушистый, мягкий и у меня-корочка хрустящая.

Аллусик, Уррррряяяяяя!!!!!
Очень здорово, очень красивый
Ты молодчинка, так быстренько отреагировала

Салли спасибо за рецепт, я как всегда все пропускаю, а когда читаю хоть чут-чуть болталку (знать о чем разговор), поняла новый рецепт хлебушка. И главное совсем просто, разве что невстречала коричневый сахар (раньше покупала). Забираю в закладки, сделаю.

Sally! Выглядит очень аппетитно!
[url=http://[censored smajliki]/smilie-813701127.html][/url]

Sally писал(а):

а мне сегодня одна просвещённая девушка сказала, что это вообще Ирландский хлеб... склонна верить, т.к. она там лет 8 жила

Да, так и есть, очень похоже на Irish Soda Bread-дочь меня все донимает, чтобы я его испекла, но все руки не доходят...Спасибо за пинок.

Пушинка 36rus
Очень красивый хлебушек получился!
Аллочка, расскажите, в чем пекли? Утятницы у меня нет, чем можно заменить?

Уманец писал(а):

разве что невстречала коричневый сахар

Танюша, это не обязательно, я там исправилась, я делаю с тростниковым, но и с простым сахаром всё хорошо получится, только тогда поменьше... Сделай, обязательно

AIRISS писал(а):

Выглядит очень аппетитно

Ириша, спасибо, попробуй сама

LightHouse писал(а):

Спасибо за пинок

Алёна, надеюсь Вам и доче понравится

LightHouse
я пекла в стеклянной кастрюле для микроволновки, отлично получается)))

Sally
принимайте отчет


очень простой и быстрый рецепт, а хлеб - всегда свежий

Sally
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-699657351.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-699657351.html][/URL]

Ekaterino4ka писал(а):

принимайте отчет

Катюша, убила наповал
Очень красивый хлебушек и даже пышнее... Я очень рада, что ты довольна

Sally писал(а):

что ты довольна

я не просто довольна - я счастлива
люблю, когда получается)))