Щолен (фруктов хляб)

Добавено в Тестени ястия и прибавки

Добави към моето меню

Традицията у дома повелява за Коледа да има щолен, фруктов хляб, както го наричаме. На Коледа децата подаряват на нашите възрастни съседи меденки и щолен, приготвен у дома, вече няколко години. Няма по-голяма радост от споделената радост. Така споделям радостта на Коледните празници с хората около мен.

Щолен (фруктов хляб)

• брашно – 1 кг.
• олио – 1 ч.ч.
• яйца (за Бъдни Вечер – без яйца) – 2 бр.
• захар – 1 ч.ч.
• дребно нарязани орехи – 1 ч.ч.
• нарязани сушени сливи без костилки – 1/2 ч.ч.
• нарязани сушени смокини – 1/2 ч.ч.
• стафиди – 1/2 ч.ч.
• прясно мляко (за Бъдни Вечер – 2 ч.ч. вода) – 1 ч.ч.
• настърганата кора на 1 лимон
• настърганата кора на 1 портокал
• канела – 1 ч.л.
• ванилия – 1 пакетче
• мая – 1/2 кибритена кутийка

---

1. Размийте маята с 1 ч.ч. вода и 1 ч.ч. от брашното и оставете за половин час да втасва.
2. От всички съставки омесете гладко тесто.
3. Оформете хлебчета, завийте ги с кърпа и оставете за 20 минути да почиват.
4. Изпечете хлебчетата в силна фурна (220 градуса Целзий).

Готовите хлебчета добре се съчетават с билков чай и прясно или кисело мляко.

08.12.2006