Ягодов чийзкейк

Отдавна ми се щеше да направя чийзкейк. Последният, който ядох, беше в един ресторант и беше ягодов. Страшно много ми хареса, затова сега нямах никакви колебания какъв да направя. Имам и една тавичка за печене с форма на сърце, която никога не бях използвала и бързо й намерих приложение. Може би заради наскоро отминалия Св. Валентин, или просто защото съм в романтично настроение, но идеята за ягодов чийзкейк във формата на сърце ми се стори много подходяща. За основата използвах най-обикновени бисквити, а крема сиренето е Филаделфия, но същият резултат ще се получи и с всяко друго крема сирене. Рецептата е много леснa и се приготвя бързо, но имайте предвид, че на чийзкейкът му трябва време да изстине и е хубаво да преседи една нощ в хладилника.

Продукти:

400 мл. подсладено кондензирано мляко
280 гр. ягоди
225 гр. крема сирене
125 гр. бисквити
75 гр. масло
30 гр. захар
3 яйца
1 суп.л. царевично брашно
2 ч.л. канела
1/2 ч.л. ванилия
Сокът на половин лимон

Приготвяне:

В блендер разбийте бисквитите, така че да се получат много ситни трохички. В купа смесете бисквитените трохи, разтопеното масло, захарта и канелата. Притиснете получената смес на дъното на неомазнена форма за печене и пъхнете в хладилника за половин час.
Загрейте печката на 150º C.
В блендер пюрирайте ягодите и царевичното брашно до получаването на гладка смес. Сипете я в малка тенджерка или тиган, кипнете и разбърквайте соса, докато се сгъсти (около 3-4 минути). Оставете настрана да изстине.
Разбийте крема сиренето до получаването на пухкава смес. Постепенно добавяйте и кондензираното мляко. Добавете лимоновия сок, ванилията и яйцата.
Накрая прибавете ягодите и разбъркайте, докато се смесят добре. Изсипете ягодовата смес върху основата.
Печете 50 минути. Оставете да изстине за около 10-тина минути, след което с помощта на нож отделете ягодовия чийзкейк от стените на формата и оставете да изстине за още един час. Оставете го да преседи в хладилника за една нощ. Може да декорирате със свежи ягоди, а защо не и малко шоколадов топинг.