Ароматен сладкиш със сушени плодове и подправки

Ден 26

Тези дни прочетох една страхотна книга – Принцеса Изабо на Ангелос Теразикис. Разказва се за рицари, принцеси и за несподелената любов. Бях решила в този пост да напиша откъс от тази книга, който много ме впечатли. Обаче дадох книгата на Баба Мара, с надеждата да забрави, че е на 80 и да се поразвесели малко.  Така, че направо ще преминем към рецептата. Оригиналната можете да намерите тук. Вдъхновена е точно от идеята за кексчетата, които смятам също да направя.  Един ден предварително си набавих всички необходими плодове, ядки и подправки. На Женският пазар могат да се намерят всякакви сушени плодове, а в някои от уличките, в арабските магазини, продават невероятно ароматни подправки, които според мен нямат нищо общо с тези треви, които се предлагат по супермаркетите.

Необходимите продукти са:

• 1/2 к. ч. светли  стафиди
• 1/2 к. ч. тъмни  стафиди
• 1 к. ч. сушени кайсии, нарязани на дребно
• 1 к. ч. сушени смокини, нарязани на дребно
• 1 к. ч. сушени фурми, нарязани на дребно
• 1 к. ч. едросмлени орехи
• 1/2 к. ч. едросмлени лешници
• кора от 1/2 портокал
• кора от 1/2 лимон
• 1/2 к. л. канела
• на върха на кафена лъжичка бахар
• на върха на кафена лъжичка индийско орехче
• щипка карамфил
• шипка джинжифил смесен с 4 бучки кафява захар
• около 100 гр. мед
• 50 мл. тъмен ром
• сок от 1 портокал

За тестото:

• 1 ч. ч. брашно
• 1 ч. л. бакплувер
• 1/4 ч. л. сода за хляб
• 1/2 ч. л. сол
• 2 к. ч. меко масло
• 125 гр. кафява захар
• 2 яйца
• 1 капсула ванилова есенция

Всички полодве, ядки и подправки смесваме в купа и  разбъркваме добре. Покриваме с домакинско фолио и оставяме за около 24 часа на стайна температура. На другият ден ядките са набъбнали и поели цялото количество течност. Тестото приготвяме, като разбиваме маслото със захарта, след което добавяме едно по едно яйцата, а накрая и ваниловата есенция. Пресяваме брашното заедно с бакплувера, содата и солта и го прибавяме към течната смес, като разбъркваме добре (ако използвате миксер, намалете скоростта). Накрая добавяме плодовата смес. Сладкишът се пече в предварително загрята фурна на 140 градуса за около 2 часа. Важно е температурата на фурната да е ниска, за да се опече добре в средата и за да не остане глетъв. Изважда се от формата, когато е напълно изстинал. От тази смес аз направих 2 сладкиша с идеята да станат по – тънки. Обаче рецептата е за 1 бр. – нормален. 😉 Единият изядохме още вечерта, за проба дали ства! Е и двамата бяхме очаровани. 😀

Този сладкиш не е за тези, които не обичат много аромати и подправки. Ала съм сигурна, че други ще го оценят доста високо! 😉 Една приятелка ми подхвърли, че това май е английски сладкиш, но не съм сигурна! Ще проверя по – късно! Ето го и крайният резултат:

Добър апетит!