Наскоро моя близка ми се обади с молбата да приготвя тортата за първия рожден ден на малката й дъщеричка. На пръв поглед – нищо по-лесно от това :). Целта обаче беше рожденичката също да може да похапне от тортата, а предвид възрастта й, трябваше да измисля торта без да посягам към основни тортени съставки, като например прясно мляко и яйца. Което превърна обикновеното създаване на торта в малко лично предизвикателство. Първоначалната идея, която съгласувахме с майката, беше да направя някаква вариация на бисквитена торта. Аз обаче не исках да бъде просто бисквитена торта, някак си ми се виждаше несериозно, особено за такъв важен празник, какъвто е първият рожден ден на твоето дете. Обмислях различни блатове, направени от бисквити и масло, обмислях да направя пробно една-две-три-осем торти, за да съм сигурна, че и детето, и гостите му ще могат да я ядат, но през цялото време имах някаква вътрешна съпротива срещу пустите бисквити. Няколко дни преди да дойде моментът на направа на тортата, се примирих с бисквитите и взех един пакет. Зачитайки се в състава им, установих, че бисквитите не са баш най-най-полезното нещо на света 😀 И захар имаше доволно, и набухватели, и стабилизатори…абе, не е като да няма. Тогава ми хрумна идеята да обсъдя с майката възможността да направя собственоръчно блат, в който да не слагам яйца и прясно мляко. Нямаше как да избегна само захарта, но решихме да не се притрисаме чак толкова 😀 Предложението ми беше прието радушно и запретнах ръкави. На мястото на млякото и яйцата сложих чай от шипки, изпекох няколко блата, пробвах едно парченце, харесаха ми на вкус и преминах към крема. За създаването му използвах елементарни съставки – цедено кисело мляко и компот от праскови. Прасковите бяха освен пасирани вътре в киселото мляко, и подредени на резенчета върху крема. Дотук всичко беше добре. Обаче не можех да добия добра представа какъв ще е вкусът на тортата, затова си взех помощник – привиках дъщеря ми един ден, жертвах единия блат и направих мини тортичка, нарязах го, наредих парче блат-крем-праскови и почнахме да дегустираме. Присъдата на дъщеря ми беше едно изненадано – “Знаеш ли, всъщност, никак не е лоша!” 😀 Това беше достатъчно, за да премина към следващия етап – направата на същинската торта. Равносметката беше чудесна – и малката рожденичка, и нейните гости я харесаха много, а за мен остана удовлетворението от добре свършената работа :).
И след толкова предисловия, ето я и рецептата за тази “бебешка” торта:

Продукти за 1 блат:
200гр. брашно
1 ч.л. сол
1 пакетче бакпулвер
100гр. захар
200гр. чай. Чаят може да бъде от каквото пожелаете. Препоръчвам да бъде нещо, което няма твърде натрапчив аромат, аз лично я направих с чай от шипки и се получи много добре
60гр. разтопено масло

Слагате в една купа брашното, солта, захарта и бакпулвера и добавяте чая и маслото. Добре е чаят да не е горещ, направете го по-рано и го оставете да изстине. След като разбиете добре съставките до получаване на еднородна смес, я изсипвате във форма за печене, която предварително сте покрили с хартия за печене. Никога не забравяйте хартията, спестява доста проблеми след това :). Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса около 30 минути. И се запасете с клечки, с които да проверявате докъде е стигнало изпичането. Аз лично това съм го правила и със солети, когато съм нямала клечки 😀

Продукти за крема:
2 кофички цедено кисело мляко (можете и сами да си изцедите, разбира се)
2 буркана компот от праскови

Вземете всички праскови от единия и половината от втория буркан и ги пасирайте. Не ги пасирайте твърде много, първо – за да не станат прекалено воднисти и второ – добре е да се усещат парченцата плод в крема. Смесете ги заедно с цеденото мляко, използвайте за разбъркване само лъжица, и оставете крема в хладилника, за да ви е по-лесно за работа.
Нарежете останалите праскови на тънки филийки, а сиропът от компотите го използвайте, за да сиропирате блатовете.

Сглобяването на тортата го правите в следния ред – слагате първия блат (аз пекох блата във форма с диаметър 24 см. Дебелината му беше около сантиметър и половина и нямаше нужда да се реже на две, затова изпекох 3 блата, с които постигнах необходимата височина и размер), леко го набождате с вилица, за да попие по-добре сиропа и сиропирате със сока от компота. Намазвате от крема, подреждате по цялата повърхност резенчета праскови и слагате следващия блат – и така до края. Украсата отгоре оставям на вашето въображение – можете да измажете тортата с остатъка от крема и да наредите праскови, можете да наредите и други плодове. Моята торта, поради целта й на направа, беше облечена във фондан и украсена с пчелички, калинки, цветенца и други бебешки неща. Ето и резултатът: