Ето я и тортата, с която закусихме.
Безглутенова торта с яйчен крем, който ми напомня за детството. Мама приготвяше с него торти или просто така да го хапнем. Но тя използваше само жълтъци, а аз употребих цяло яйце.
За блата:
2 яйца
1ч.ч. кисело мляко
1ч.л. сода бикарбонат
1ч.л. бакпулвер
1 1/2ч.ч. оризово брашно
2с.л. зехтин
15 фурми, предварително накиснати и обелени
За крема:
1 яйце
500мл. прясно мляко
3 1/2с.л. оризово брашно
4с.л. кафява захар Мусковадо
За напояване на блатовете:
1/2ч.ч. прясно мляко
1с.л. мед
За украса:
Смлени орехи и цветя
Яйцата се разбиват на ръка със зехтина. Содата се погасява в киселото мляко и се прибавя към яйцата. Фурмите се накълцват на ситно и се добавят към сместа, а след това бакпулвера и брашното.
Изсипва се в тава с диаметър 24см, застлана с хартия за печене. Пече се на 200° в предварително загрята фурна. 10 минути на долен реотан и 20-25 на долен и горен.
След като е готов блатът, се разрязва на две равни части, които се оставят на решетка, за да се охладят.
Когато са напълно охладени, се загрява млякото, разтваря се меда в него и се напояват.
Кремът се приготвя като няколко супени лъжици от 500мл. мляко се разбиват с яйцето и 3 1/2с.л. оризово брашно. Останалото мляко се слага на котлона да заври заедно със захарта. След завирането, на тънка струйка се добавя яйчната смес, с непрестанно бъркане.
Горещият крем се разпределя върху долния блат, след което се поставя горния и се измазва добре.
Украсява се по желание.
Коментари
Публикуване на коментар