Курабийки

Рецепти много (без осбени разлики), а такива са у нас, от кухнята на мама. :) 

3 яйца - единият белтък за намазване!
120г захар
3 с.л. кисело мляко
1 пак. амонячна сода
1 ч.л. сода
6 с.л. мас
около 450г брашно
лимонова кора, настъргана
ванилия
захар за поръсване

Разтопете маста и разбъркайте содата в киселото мляко. Омесете меко тесто, разточете на кора - 1-2см и изрежете с фигурки или чаша. Аз този път късх топки колкото по голям орех. Наредете в застлана с пекарска хартия или намаслена тава, на разстояние 2-3см. Намажете с разбития белтък и поръсете със захар.  Печете в загрята на 180°С.  

Локумки

1ч.ч. бира
1ч.ч.олио и 3/4 ч.ч. мас
1ч.л. сода
80г захар
1 ванилия
брашно колкото поеме за не много меко тесто

локум
пудра захар за овалване

Омесва се тесто, разточва се кора - 3мм, режат се квадратчета -5см, в ъгъла се слага локумчето и се навиват.
Пекат се  в загрята ф-на на около 200°С. Докато са топли се овалват в пудра захар.

Райски сладки

150г меко масло

50г пудра захар
200г брашно
50г натурално нишесте - пшенично или царевично
1с.л. прясно изстискан сок от портокал

Разбиват се маслото и захарта с миксер до бял крем, добавят се брашното, крема на прах и портокаловия сок. Разбърква се добре, оформят се малки топчета, нареждат се в тава с пекарска хартия или намаслена и леко се сплескват с вилица. Пекат се 20 минути при 160°С до бледозлатист цвят.

Крем:

2с.л. меко масло

100г пудра захар
1с.л. натурално нишесте - пшенично или царевично
настъргана кора от 1/2  портокал

Разбива се с миксер до получаване на гладка смес.

Сладките се слепват по две с голяма доза крем.

 От Mariana G. :)

Джинджифилови курабийки

за окло 30-35 бройки

250г брашно
1ч.л. бакпулвер
1ч.л. смлян джинджифил
1ч.л. микс от смлени карамфил, кардамон и индийско орехче
75г масло
100г кафява захар
75г мед 
1 яйце - разбито

Пресяваме брашното заедно с бакпулвера и подправките. Разбиваме маслото със захарта на крем, прибавяме меда и яйцето. Добавяме сухите съставки и замесваме средно твърдо тесто. Ако е по-твърдо, ще станат твърди курабийките, а ако е много меко пък. ще се разтекат прекалено при печене. От готовото тесто оформяме топчета колкото малък орех, редим в намазнена тава и леко ги сплескваме. Печем в предварително загрята фурна 170°Соколо 15-20 мин. Повърхноста им трябва леко да се напука.

източник: kulinar.bg