Талиатели с пилешко, зеленчуци и сметана

 

Продуктите:

Талиатели (по 60-100г на порция)

пилешки гърди

грах (замразен при мен)

бейби спанак

сушени домати в олио

Приготвяне:

Според времето за приготвяне на пастата (от указанията на опаковката), преценете кога да започнете соса, та да са готови едновременно.

Нарежете пилешките гърди на две хоризонтално, за да получите две по-тънки парчета, които нарежете на лентички  по 7мм и подправете със сол и п-р (черен) Нарежете и сушените домати на лентички. 

Сложете пастата да се вари в подсолена вряща вода и гответе според указанията на опаковката. Запържете пилешкото за около 2 мин. да побелее и добавете граха и спанака, объркайте докато се свие спанака, добавете сушените домати и сметаната. Ако трярбва да разредите, ползвайте от водата на пастата. Прибавете и сварената паста и объркайте всичко добре. Подравете на вкус и се насладете. Да ви е вкусно!

Паста с резене, медени круши и орехи и синьо сирене

 Много любима паста, както и останалите. 

 

Продуктите:

паста  (капунти на снимката; орекиете, др.)

червен лук

резене

спанак

сол и п-р

лим. кора

круша

сурови орехи

мед

 

синьо сирене

 

Приготвяне:

Сварете пастата в повечко вряща подсолена вода, според указанията на опаковката.

В това време запържете лука, след малко добавете резенето и подправките и когато поомекне, сложете чесъна, след малко и спанака и когато се посвие той, прибавете отцедената паста и рабъркате с малко от водата ѝ за 2мин. да се смесят вкусовете. 

В тиган загрейте меда и добавете нарязаната круша и орехите - до съвсем леко омекване на плода. 

Сервирайте пастата, а отгоре крушите и орехите. Накрая поръсете с бучици синьо сирене. Да ви е вкусно! :)

И лимонови талиатели с тиквички

От просто по-просто, а толкова вкусно...

Продуктите:
лингуини или талиатели
тиквички
лимон

спирализатор по възможност или друг уред за нарязване на тънки жулиени

Сварете пастата според указанията на опаковката и дори минута по-малко (ще се досготви при тиквичките).
Запържете тиквичките до желаната от вас степен, лимонов сок и кора и добавете готовата паста с малко от водата, объркайте добре и готово.
Поръсете с настърган пармезан, ако желаете.
Аз днес нямах, но иначе поръсвам с любимата ни пангретата (хрупкави трохички).
Да ви е вкусно.

Ето и с пангретата - Лингуини този път.

 

Талиатели с броколи и аспержи

Много вкусна паста! :)

Продуктите:
за 4-5 порции

талиатели (по 100г суха паста на порция)
500г броколи
1 връзка аспержи
3-4 скил. чесън
2-3 филета аншоа 
150г пушен бекон на лентички

1/2скил. чесън (на ситно)
хляб на трохи - препечени

пармезан

Приготвяне:
В тиган загрейте малко олио, добавете чесъна и трохите и след 2 минути махнете от огъня, без да загори чесъна.
Постарайте се да са готви едновременно зеленчуците и пастата.
 Кипнете вода (2,5л) и посолете.
Нарежете аспержите. Бланширайте за 2минути, извадете и полейте със студена вода.
Отделете розичките броколи, бланширайте (във водата от аспержите) за 4 мин., извадете и охладете. Отново кипнете водата (добавете още, ако е нужно) от бланширането и сложете талиателите - варете според указанията на опаковката, но 1 мин. по-малко.
Стеблото на броколито блендирайте на ситно.
Накълцайте на ситно и филетата аншоа и чесъна.
В сух тиган сложете бекона и включете котлона, след това извадете, долейте мазнина ако е нужно и запържете стеблото, добавете малко гореща вода и покрийте да се задуши, а като омекне и остане на мазнина, добавете чесъна и аншоата, след малко и броколито и аспержите - разбъркайте добре да се стоплят зеленчуците и добавете пастата с малко от водата ѝ. Размесете всичко добре и сервирайте.
 Поръсете порциите с пармезан, бекона и хрупкавите чеснови трохи.
Да ви е вкусно! :)

Талиатели с микс от гъби и мащерка с чеснова пангретата

Разбира се - много бързо, лесно и вкусно!

Продуктите:

талиатели (по 100г сухи на порция)
гъби (при мен - печурка, кладница и челядинки)
мащерка (при мен свежа)
сол и п-р

за пангретата:
трохи от препечен хляб
чесън (на ситно)

Приготвяне:
Приготвям си продуктите. Печурките нарязвам на шайби, кладницата накъсвам на жулиени, на по големите челядинки отстраних пънчетата. 
Слагам пастата да ври (според времето на опкаовката), а на другия котлон запържвам гъбите, подправям с мащерката и като е готова пастата добавам и нея в тигана с малко от водата ѝ - разбърквам добре и сервирам. Връщам тигана на котлона и загрявам малко мазнина, слагам чесъна и трохите, малко сол и разбърквам - поръсвам порциите. 

 

Талиатели с чери домати, чесън и салвия

Бързо и много вкусно ястие, готово за 15ина минути. :)

Продукти:
Паста "талиатели"/спагети (по 100г суха паста за една порция)
Чери домати (нарязани на половинки и четвъртинки)
Чесън (на шайби)
Листенца свежа салвия
* Количества не давам, въпорс на вкус са.

Приготвяне:
Кипвам вода в ел. каната. Слагам пастата във вряща и подсолена вода (солта се слага след завирането на водата). Варя алденте, според указанията на опковката. Във времето за пастата приготвям и соса. В загрята мазнина слагам листенцата салвия да станат хрупкави - овкусяват мазнината. Изваждам ги и слагам чесъна, а когато той започне да придобива цвят (чесънът много бързо изгаря и става горчив), добавям и доматите. Всичко е готово за времето на пастата. Готовата паста поизцеждам (ползвам  кухненска щипка) и добавям в тигана при доматите с малко от водата им. Обърквам хубаво и готово.

И с пангретата.
За пангретатата - загрявам  олио, добавям малко чесън и салвия, трохи (от стар хляб, който съм препекла и натрошила в блендер) и разбърквам за кратко.

С пангретата и хрупкав бекон.

Италианска салата с паста

На нас ни харесва и студено като салата и топло като самостоятелно ястие. 

Нужните продукти:

1 опаковка паста, сварена според указанията на опаковката
2  чушки - зелена и червена, нарязани на кубчета 
1/2 ч.ч. луканков салам, нарязан отново на кубчета
1/3 ч.ч. филе или шунка - на кубчета
3/4 ч.ч. кашкавал, нарязан на кубчета
2 1/2ч.ч. чери домати, нарязани на четвъртинки
 пресен магданоз

Объркайте охладената паста с всички подукти.
 
1 ч.ч. италиански дресинг 

Нужните продукти за дресинга

3/4 ч.ч. олио
1/4 -1/3 ч.ч. ябълков оцет
2 с.л. вода
1 ч.л. пресован чесън
2 ч.л. захар
1 1/2 ч.л. сол
1/4 ч.л. черен пипер
1 ч.л. настърган пармезан

Разбъркайте всичко много добре, в бурканче, да се смесят хубаво съставките. Ако престои един час в хладилника или използвате на следващия ден - още по-добре. :)

Залейте пастата с дресинга и разбъркайте добре.

Рецептата харесах тук.

Лазня с патладжани и тиквички

Много любима лазаня вкъщи.  Дано ви хареса и на вас!  :)

Продуктите:

примерни грамажи, зависи от съда, в който ще печете.
250г кори за лазаня (процедирайте с тях според упътването на опаковката)
3 средни патлажана
3 средни тиквички
моцарела - по половин или една топка (125г) на ред

Доматен сос:
1гл. глава лук

2ск. чесън
2 по 400г консерви/ 1.5кг домати (настъргани/блендирани...)

1с.л. доматено пюре

сол и п-р (черен),

захар

босилек (пресни листа)

Сос Бешамел:
75г масло
75г брашно
725 мл пр. мляко
80-100г настърган пармезан или друго топящо се сирене
сол и п-р (черен), индийско орехче

 

Приготвяне:

Патладжаните и тиквичките, нарежете на шайби и изпечете с малко олио сол и п-р, колкото да омекнат.
 Запържете лука и чесъна, доматеното пюре, червения п-р, солта и черния п-р, захарта и добавете доматите - варете, да се редуцира до желаната от вас гъстота.
Моцарелата нарежете също на шайби.
Разтопете маслото и  запържете брашното в него, без да потъмнява. Дръпнете от огъня и налейте постепенно студеното  мляко, бъркайки. Върнете на огъня да се сгъсти сосът, добавете и подправките. Бъркайте, за да не стане на бучки, накрая добавете пармезана.
Загрейте фурната на 190С.
В съда, в които ще печете, залейте дъното с доматен сос.
1 ред - кори, бешамел, патладжани, дом. сос, 1 моцарела
2 ред - кори, бешамел, тикивички,  дом. сос, моцарела
  и т.н.,  а накрая - кори и покривате хубаво с бешамел
  Печете около 25минути. Поръсете с кашкавал и запечете още 15мин, докато се зачерви.

Да ви е вкусно! :)