Продуктите:
Копф салата
Джентилина салата
рукола
радичио
цикория
Горгонзола или друго синьо сирене
круша
орехи
Дресинг
мед
горчица (при мен Дижонска и пълнозърнеста)
сол и п-р
кардамон
оцет
олио от гроздови семки (или друго по ваш избор)
Приготвяне:
Крушата издълбах малко и напълних с Горгонзолата и орехи - запекох "на грил" за кратко.
Приготвих дресинга и сглобих салатата. Поръсих с натрошени орехи.
Да ви е вкусно! :)
Продуктите:
за 1 порция:
1 шепа зеле
1/2 морков
1 червена чушка
1/4 по-кисела ябълка
Дресинг:
1ч.л. фъстъчено масло
1-2с..л. майонеза
1ч.л. кокосова захар
оризов оцет на вкус / или бял балсамов/ ябълков
2-3 капки сусамово олио
чили
Продуктите:
пилешки гърди
сол и п-р
сос Хойсин
сусам
Дресинг:
сусам - черен и бял - запечени леко на сух тиган
чесън - настърган или пресован
соев сос
мирин
сусамово олио
сок от лайм или лимон
чили сос
японска майонеза (моята е домашна)
китайско зеле
зелен лук
червена чушка (при мен малко, само за цвят)
ябълка (Грени смит или друга по-кисела, отколкото сладка)
Приготвяне:
Първо пригответе дресинга (дори предварително, за да се смесят вкусовете). Топлите (от запичането) сусамови семена стрийте в купа (в която ще сглобите салатата), добавете чесъна, соевия сос и останалите продукти.
Нарежете кистайското зеле, чушката и зеления лук. Ябълката оставете за последния момент, защото потъмнява.
Пилешките гърди подправете нарежете на лентички и подправете със сол и п-р. Запъжете ги за кратко, за да останат сочни и тогава добавете Хойсин сос и разбъркайте добре. Извадете в чиния и поръсете със сусам. Докато се охладят и стегната леко, нарежете ябълката.
В купата при дресинга съберете продуктите (непосредствено преди сервирането), разбъркайте добре и внимателно и се насладете. :)
Из кутията с обяд...
Да ви е вкусно! :)
Много вкусна, лесна и засищаща салата! :)
Продуктите:
Микс от видове ориз (при мен Басмати, дългозърнест и черен)
Кейл/манголд/ листа от цвекло
Сушени вишни/ червени боровинки
Портокал (при мен червен/кървав, но става и всякакъв друг цитрус)
Орехи
Дресинг:
фъстъчено масло
мед
горчица
сол и п-р
балсамов оцет
зехтин
* Количествата са по ваш вкус.
Приготвяне:
Отстранете листата на кейла от стъблата, сложете ги в съд за готвене на пара или гевгир (стъблата отдолу, отгоре листата) и ги пригответе на пара за 3 мин. над ориза, който сварете. След това нарежете стъблата и листата. Отцедете ориза и сглобете салатата докато той е още топъл. Охладете и се насладете. Салатата е много вкусна и топла, но е добре да престои малко, за да поеме оризът дресинга. Да ви е вкусно! :)
По идея на Джейми Оливър.
Вкусна топла салата за обяд или вечеря.
Продуктите:
за 1 порция:
1 среден патладжан
1 средна глава червен лук
около 1ч.ч. сварен нахут (или по ваша преценка)
шепа рукола; спанак или микс зелении
олио
сол и п-р
сос от нар/ балсамов оцет
Дресинг:
3-4с.л. кисело мляко
прясна или сушена мента (1ч.л.)
около 1/4ч.л. сумак
лют п-р на люспи/ или млян
сол
Загрейте фурната на 190 градуса.
В купа нарежете патладжана на средни кубчета, а лука на едри полумесеци, поръсете със сол и п-р, олио, объркайте добре и сложете в тава с хартия за печене и печете, докато омекнат (по ваш вкус). Оставете да се охлядят за малко и поръсете със соса от нар - разбъркайте.
В съда, в които ще сервирате разположете нахута, отгоре печените зеленчуци и зелениите. Капнете тук - там от дресинга и поръсете с малко сумак и чили и зрънца нар. Сервирайте и останалия дресинг, всеки да си слага, колкото желае. Да ви е вкусно!
Продуктите:
краставица
чери домати
репички
червен лук
магданоз
мента
тортила чипс/ крутони/ друг вид хляб
Дресинг:
сол и п-р
чесън
сумак
кимион
оцет и зехтин
* В дясно на снимката са домашни мини щолени.
Продуктите от мен, количествата от вас, по вкус. :)
булгур
черен боб /може и червен (аз избрах заради цветовата комбинация)
грилована тиква
червен лук на полумесеци (накисвам го за поне 30 мин. в малко захар и сол и оцет)
зелена салата ( при мен някаква рошава и листа цвекло) или бейби спанак
тиквени семки или орехи
захаросан джинджифил за пикантност / ползвайте малко чили в дресинга, ако не разполагате с него
Дресинг:
сол
Заатар
млян кимион
млян кориандър
малко мед
бял балсамов оцет
зехтин
Булгура накиснете във вряла вода (в съотношение 1:2) и похлупете, докато я поеме.
Тиквата нарежете на кубчета (гледам да е горе долу с размера на боба), поправете с малко сол и п-р, олио и запечете на грил тиган.
Черния боб сварете или ползвайте консерва. На мен ми беше останал от предна употреба - съхранявам го като го затваря горещ с течност в буркан, обръщам с капачката надолу да изстине и после съхранявам на студено - около месец издържа.
Поръсила съм със захарен фенел за украса, но и още вкус. :)
Още една салата, подходяща за основно ястие.
Продуктите:
сварени и охладени нахут и киноа (в съотношение по ваш избор)
зелении - спанак, салата Фелд и рукола
боровинки
сурово кашу
мед
захаросан джинджифил
Дресинг:
сол и п-р
сух кориандър
паста от хрян
горчица
мед
оцет и зехтин - 1: 2-3
Кашуто запечете на сух тиган и след това добавте малко мед и разбъркайте да се глазират. Охладете малко и разделете ядките, преди да са се стегнали.
Дресинга разбийте добре, да стане емулсия и сглобете и подправете салатата.
Количествата са по ваш избор.
Да ви е вкусно! :)
Продуктите:
Количествата са по ваш вкус, наблегнете, на което желаете. :)
карфиол, олио, канела, семена кимион
сварен нахут (при мен от буркан), олио, семена синап, млян кориандър
домати, олио, сол и п-р
тортила, олио, сол и п-р, малко спирулина (при мен, защото исках зеленко за салата)
тахан и малко кис. мляко
нар
ядки - кайсиеви (при мен... или бадеми, кашу, лешници, тиквени семки...)
сос от смокиня (при мен, ползвайте какъвто имате, например от нар...)
Приготвяне:
В купа сипете олио и попдравките за карфиола, разбъркайте и го покрийте хубаво с тях - печете на 180 градуса до желаната хрупкавост/мекота.
Сложете във фурната и домата нарязан на шайби и овкусен с олиото, солта и п-ра. Печете докато се поизсушат и леко карамелизират. Охладете добре и тогава може да ги извадите внимателно.
Загрейте тиган и мазнина и сипете подправките за нахута и него самия да се поизпука.
Тахана разбъркайте с малко кисело мляко и посолете внимателно, другите продукти са с интензивен вкус.
За тортилата - разбъркайте подправките в олиото и намажете тортилата с четка. Печете на 200 градуса, в средата на фурната и за 1-2-3 мин. Наблюдавайте - много бързо стават, да не изгорят!
Сглобете салатата по ваш вкус. Да ви е вкусно! :)
Още една много вкусна салата. :)
Продуктите:
Различни листни салати
чери домати
брюкселско зеле
бекон
яйца
тортила чипс/крутони
Дресинг:
Сос Айоли
Приготвяне:
В тиган сложете бекона и включете котлона. След малко добавете малко мазнина и брюскелското зеле, нарязано на половинки. Гответе на по-слаб от среден огън, за да поомекне малко (или повече, ако желаете) зелето. Оставете да поизстинат и сглобете салатата. Да ви е вкусно! :)
Продуктите:
сурово броколи
резене
червен лук
сурови бадеми леко запечени на тиган
сушени червени боровинки (аз ги пропуснах този път)
Дресинг:
кисело мляко
сол и п-р
захар (при мен кокосова)
сос Уорчестър
бял балсамов оцет
Количествата са по ваш вкус. Да ви е вкусно! :)
Засега - снимка от кутията за обяд на детето.
Продуктите:
бейби спанак
рукола
хрупкава зелена салата
смокини
Дресинг:
синьо сирене
заквасена сметана
майонеза
бял балсамов оцет
малко сол и п-р
малко пр. мляко (за да е течен дресингът)
Поръска при мен:
кайсиеви ядки
амарантови пуканки
сос от смокнини
Продуктите за дресинга блендирайте.
Количествата са по ваш вкус. Да ви е вкусно! :)
Засега - снимка от кутията с обяд на детето.
Сварен черен ориз
тиквичка на ленти
манго на клечки
авокадо на кубчета
рукола
нар
фъстъци
сферички грейпфрут
Дресинг:
мед
сол и п-р
джинджифил (сух)
лимонов сок и кора
балсамов оцет
зехтин
Количествата са по ваш вкус. Да ви е вкусно! :)
Преди време правих такова хлебче, но с 30% рожков и се получи хубав десертен/за закуска хляб. Исках обаче обичайния хляб, подходящ за за...
