За блата: Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване. Добавя се сметаната, содата, угасена в малко оцет и брашното. Изсипва се в застлана с пергаментова хартия, разглобяваща се форма за торта. Пече се на 180С, 20 минути.

За крема: Желатинът се разтваря в 100 мл хладка вода. Ябълките се изчистват, сваряват и се правят на пюре. Белтъците се разбиват с миксер, заедно със захарта и солта. Постепенно се прибавя пюрето, а след това и желатинът, предварително разтопен на водна баня. Получената смес се изсипва върху изстиналия блат във формата. Слага се за 1 час в хладилника. Отгоре се украсява с плодовете. Желатинът се разтваря в част от портокаловия сок. След като стегне се разтопява и се добавя към останалия сок. С него се залива тортата и отново се слага в хладилника да стегне.