Преди да се започне приготвянето, се включва фурната да загрее първо на 220 градуса, след 20 мин. се намалява на 180.
Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват на сняг. Жълтъците се разбиват в отделна купа със захарта до побеляване. Към тях се прибавят по малко от смлените кестени и орехи. Накрая се добавят и белтъците. Готовата смес се изсипва в намазана с масло и посипана с брашно форма с размери 20х30см. Покрива се с алуминиево фолио и се слага във фурната. Сметаната се разбива със захарта. След като сладкишът се изпече и изстине отгоре се гарнира с нея.