Закваската се забърква с брашното и водата до получаване на гладка смес и се оставя покрита на топло за няколко часа, докато удвои обема си. След това се омесва с останалите продукти без маслото, което се разтопява и се добавя по малко в края на замесването. Тестото се оставя на топло да почине за 1 час и отново се омесва. Разделя се на 4 части, всяка от които се разточва на питка с дебелина около 1 см и се навива на руло. Подреждат се в тава, застлана с хартия за печене, намазват се с растителна мазнина и се слагат покрити на топло, докато удвоят обема си. Фурната се загрява на 180С градуса с купичка вода на дъното. Преди да се сложат да се пекат, багетите се разрязват отгоре с остър нож. Слагат се във фурната за 30 минути. Изваждат се и се слагат да изстинат върху скара, покрити с кърпа.