Филетата се измиват и подсушават. В малка купа се смесват горчицата, черният пипер, магданозът и сарделите. Разрежда се с олио и лимонов сок до получаване на гъста каша. С нея се намазват филетата, след това се навиват на рула, като всяко се прикрепва с клечки за зъби. Овалват се в брашно и яйца и се пържат до златисто в сгорещено олио.