Традиционен английски коледен пудинг
Рейтинг: Сложност: Любима на 5 готвача |
Снимката е добавена от vanja
Необходими продукти
- • 225 г масло
- • 225 г златна пудра захар
- • 5 бр. яйца
- • 150 мл бренди или ром
- • 110 г самонабухващо брашно
- • 110 г галета
- • 50 г филиран бадем (леко запечен)
- • 340 г светли стафиди
- • 340 г тъмни стафиди
- • 220 г сушени червени боровинки
- • 110 г захаросани кори на кубчета
- • настърганата кора от 1 бр. лимон
- • 1 ч.л. смес от подправки за коледни сладки
- • 1 ч.л. канела
- • 1 ч.л. настъргано индийско орехче
- • щипка сол
- За *Brandy butter*:
- • 100 г масло
- • 225 г пудра захар
- • бренди
Начин на приготвяне
Намазват се с масло съдове за пудинг - 4 бр. от 600 мл или 2 бр. от 1. 2 л На дъното им се слага по парче хартия за печене, изрязано в съответната форма.
Маслото се разбива със захарта. Добавят се по малко яйцата и алкохолът.
Отделно се смесват всички останали съставки. Двете смеси се обединяват, като се разбъркват внимателно. Полученото тесто се разпределя в подготвените съдове, като внимателно се притиска с лъжица, за да се запълнят плътно. Всеки се покрива с кръг пергаментова хартия, а отгоре с алуминиево фолио. След това върху тях се връзва здрав, дебел конец. За да може съдът да се хваща лесно, в два противоположни края се връзва с още една връв, която да минава над него. Аз си намерих съдове за пудинг с плътно затварящи се капаци и не покривах с нищо.
Всеки приготвен съд се слага в тенджера, на дъното на която е сложена обърната чиния. Отстрани се сипва вода, която трябва да стига до 1/3 от съда с пудинга. Тенджерата се похлупва и се вари 5-6 часа, като ако е необходимо от време на време се долива вода.
След като пудингът е готов, се изважда от водата и се оставя да изстине напълно. Сменят се хартията и фолиото и съдът се връзва отново. В този вид се съхранява на хладно до Коледа.
Преди поднасяне отново се загрява на котлона, като се оставя да ври 2 часа.
При поднасяне пудингът се обръща в чиния, полива се с бренди и се фламбира. Гарнира се с *Brandy butter*, което се приготвя, като мекото масло се разбива със захарта. След това внимателно, по малко се прибавя бренди на вкус. Слага се в хладилника да стегне.
Маслото се разбива със захарта. Добавят се по малко яйцата и алкохолът.
Отделно се смесват всички останали съставки. Двете смеси се обединяват, като се разбъркват внимателно. Полученото тесто се разпределя в подготвените съдове, като внимателно се притиска с лъжица, за да се запълнят плътно. Всеки се покрива с кръг пергаментова хартия, а отгоре с алуминиево фолио. След това върху тях се връзва здрав, дебел конец. За да може съдът да се хваща лесно, в два противоположни края се връзва с още една връв, която да минава над него. Аз си намерих съдове за пудинг с плътно затварящи се капаци и не покривах с нищо.
Всеки приготвен съд се слага в тенджера, на дъното на която е сложена обърната чиния. Отстрани се сипва вода, която трябва да стига до 1/3 от съда с пудинга. Тенджерата се похлупва и се вари 5-6 часа, като ако е необходимо от време на време се долива вода.
След като пудингът е готов, се изважда от водата и се оставя да изстине напълно. Сменят се хартията и фолиото и съдът се връзва отново. В този вид се съхранява на хладно до Коледа.
Преди поднасяне отново се загрява на котлона, като се оставя да ври 2 часа.
При поднасяне пудингът се обръща в чиния, полива се с бренди и се фламбира. Гарнира се с *Brandy butter*, което се приготвя, като мекото масло се разбива със захарта. След това внимателно, по малко се прибавя бренди на вкус. Слага се в хладилника да стегне.
Рецептата е добавена от vanja на 1 Декември 2016 г.
Източник: scotlands-enchanting-kingdom.com
Източник: scotlands-enchanting-kingdom.com
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 5 vanja [Автор на рецептата] | Ако щете ми вярвайте, за каквато искате ме мислете, но снимките, които качих ги направих в неделя и са на втората част от сладкиша, който правих в края на ноември 2016 г.. Отлежаваше увит в домакинско фолио и затворен в метална кутия, която след това отворих много трудно. Ароматите бяха запазени, алкохолът не беше изветрял. Трябваше само да го върна във формата, в която беше варен и да го сложа отново да се вари, както е описано в рецептата. Няма такова блаженство! Този път, за по-бързо, го поднесох със сметана. Прочетох, че Коледният пудинг може да се направи дори една година преди настоящата Коледа и да изтрае още толкова след отминаването на коледните празници. | 10 Юли 2018 |
снимки от vanja [Автор на рецептата] |
10 Юли 2018 | |
снимки от vanja [Автор на рецептата] |
1 Яну 2017 | |
# 4 vanja [Автор на рецептата] | Може разбира се, но няма да го има специфичния аромат на кафявата захар, освен това бялата е и по-сладка. Щом харесваш коледен пудинг, ти препоръчвам да пробваш домашно приготвен. | 15 Дек 2016 |
# 3 xevi | Интересно Предполагам няма да е проблем да се замени с пудра/обикновена захар? | 15 Дек 2016 |
# 2 vanja [Автор на рецептата] | Неви, така пишеше в рецептата. В магазина видях кафява пудра захар и реших, че поне ще се приближи до тази от рецептата и я взех, а и на кутията изглеждаше точно като златна. Всъщнот се оказа, че това е захарта, която ми трябва. Това е сурова, нерафинирана, кафява пудра захар, като всъщнот тя не се смила, какъвто е процесът при пудрата захар, а се пресова фино, като по този начин запазва всичките си качества и съставки. | 3 Дек 2016 |
# 1 xevi | Ваня, какво е "златна пудра захар"? Ние обичаме коледния пудинг, по празниците винаги си купуваме | 3 Дек 2016 |
снимки от vanja [Автор на рецептата] |
1 Дек 2016 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.