Хляб със сусам
Рейтинг: Сложност: Любима на 5 готвача |
Снимката е добавена от vanja
Необходими продукти
- • 70 г Вечна закваска за тесто
- • 40 г ръжено брашно
- • 50 г вода
- За доомесване:
- • 230 мл вода
- • 450 г бяло брашно
- • 8 г сол
- За намазване:
- • 10 г брашно
- • 50 мл вода
- За поръсване:
- • 2 с.л. запечен сусам или галета
Начин на приготвяне
Закваската се оставя за малко на стайна температура, след което се захранва с брашното и водата.
Оставя се на топло да удвои обема си. След това се омесва с останалите брашно, вода и сол. Трябва да се получи еластично, средно твърдо тесто, което да не лепне по ръцете. Оформя се топка и се оставя в намазнен съд за 1 час. След това се оформя правоъгълник, който се сгъва на три. Връща се в съда и се оставя за още 1 час, като се покрива с кърпа.
Взима се тестото и се разтяга на правоъгълник. Намазва се със сместа от брашно и вода. Отгоре се поръсва със сусама/галетата. Тестото се сгъва на две и се разрязва на две в същата посока.
Парчетата се оставят върху обилно набрашнена повърхност, покриват се и се оставят на топло до удвояване на обема. След това се взимат и се слагат в тава, покрита с хартия за печене, като се обръщат във вертикално положение с разреза нагоре. Първите 15 минути се пече в предварително загрята на 220С градуса фурна, със съд с вода на дъното. След това фурната се намалява на 200С градуса и се пече още 20 минути. Хлябът се изважда от фурната и се слага да изстине върху решетка.
Оставя се на топло да удвои обема си. След това се омесва с останалите брашно, вода и сол. Трябва да се получи еластично, средно твърдо тесто, което да не лепне по ръцете. Оформя се топка и се оставя в намазнен съд за 1 час. След това се оформя правоъгълник, който се сгъва на три. Връща се в съда и се оставя за още 1 час, като се покрива с кърпа.
Взима се тестото и се разтяга на правоъгълник. Намазва се със сместа от брашно и вода. Отгоре се поръсва със сусама/галетата. Тестото се сгъва на две и се разрязва на две в същата посока.
Парчетата се оставят върху обилно набрашнена повърхност, покриват се и се оставят на топло до удвояване на обема. След това се взимат и се слагат в тава, покрита с хартия за печене, като се обръщат във вертикално положение с разреза нагоре. Първите 15 минути се пече в предварително загрята на 220С градуса фурна, със съд с вода на дъното. След това фурната се намалява на 200С градуса и се пече още 20 минути. Хлябът се изважда от фурната и се слага да изстине върху решетка.
Рецептата е добавена от vanja на 8 Май 2016 г.
Източник: pechemdoma.com
Източник: pechemdoma.com
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от vanja [Автор на рецептата] |
8 Май 2016 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.