Новогодишна баклава - Как? - Готварски рецепти и съвети - Страница 2

Публикувана: 29 дек. 2004, 18:40 ч.

Последно мнение: 14 ян. 2005, 20:32 ч.

63 961

# 15 31 дек. 2004, 00:28 ч.

Мойта рецепта май е най-лесна и на вкус и на вид докарва до типичната турска баклава:

2 п. кори ("Фамилия" или "Белла")
1 п. масло
малко (няколко лъжички) олио
1 ч.ч. орехи
1 п. ванилия или настъргана лимонена кора
1 п. захар
1 л. вода

Тавичката (предпочитам правоъгълна) се намазва с олио и се нарежда едното пакетче кори, срязани на 2 (да станат правоъгълници с формата на тавата) и на всеки 2 кори (4 парчета) се слагат по няколко лъжици масло (предварително разтопено) или олио (редуват се). Отгоре се поръсват нарязаните на ситно (не бива да са смлени) орехи и малко олио. Нарежда се второто пакетче кори и се нарязва на ромбоиди. Между разрезите се налива останалото масло и се оставя да изстине напълно. Прави се сироп от захарта и водата и още, докато е горещ (в готовия сироп се слага ванилията или лимонените кори), се залива с половината. След 3-4 часа останалата половина пак се кипва и се залива. Отгоре може да се наръси смлян шам-фастък или смлени орехи.
Става много бърза и е страхотна на вкус.

Дори днес правих такава и нямам търпение да я опитаме.

Виж целия пост

HOLY

# 16 31 дек. 2004, 06:59 ч.

Цитат на: mama mile

Благодаря ви Holy, Morena и Tedi_b. Grinning

Всички рецепти изглеждат много апетитни!
Holy, ама вярно ли се пече цели 3 часа (проверих - 250 гр. по Фаренхайт е 120 гр. по Целзий). Това е доста ниска температура, ама 3 часа печене, пък и на вдигната скара Rolling Eyes

!?!?
Да не сгафя нещо! Rolling Eyes

Мисля,4е180 градуса са много.Най-много 150,пък последния 4ас се засилва малко.За перфектната баклава се иска търпение! Wink

Виж целия пост

bomboto

Ентусиаст

# 17 31 дек. 2004, 11:25 ч.

Аз се придържам към рецепта подобна на тази на Теди, обаче вместо орехи я правя с бадеми , а в сиропа слагам малко канела(освен тази в плънката) и няколко капки розова вода. Иначе форма, останали съставки и т.н. са абсолютно еднакви.

Виж целия пост

tedi_b

# 18 31 дек. 2004, 11:29 ч.

Цитат на: bomboto

...а в сиропа слагам малко канела(освен тази в плънката)

И моята е с канела в сиропа, но оригиналната рецепта беше с парченца канела, които преди заливане се вадят.

Виж целия пост

nad_tab

Ентусиаст

# 19 31 дек. 2004, 19:17 ч.

azaf, а не я ли печеш?

Виж целия пост

Лого5ка

Ентусиаст

# 20 1 ян. 2005, 17:21 ч.

Тя Новата Година дойде, ама и аз ще си кажа рецептата. Вчера я направих и много ми я харесха. Нищо не остана от нея. Laughing

Продукти:Един пакет фини кори за баница
едно пакетче масло

за плънката:орехи поне 300 гр
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. зхар
4 яйца
1 бакпулвер
2 с.л. брашно
може и канела
Разбърква се.

Сироп:1/2 кг захар
1 литър вода
2 ванилии

В намазана с олио тава се нарежда половината пакет от корите, като на всяка кора се маже масло. Запича се на умерена фурна до зачервяване. Изсипва се плънката и отгоре се нареждат останалите кори, като пак се мажат с масло. Ако ви свърши маслото преди края мажете с олио. Пече се. Като изстине се залива със сиропа, който трябва да е горещ. А може да се залее гореща, но със студен сироп.

Виж целия пост

anomalia

Потребител

# 21 1 ян. 2005, 23:20 ч.

Майка ми слага и 2-3 карамфилчета в сиропа - става с много приятен аромат

Виж целия пост

pazzza

Регистриран

# 22 2 ян. 2005, 19:46 ч.

ЧНГ 2005!
Браво на всички рецепти и майсторките им!
Аз правя баклава подобна на boo. Само две допълнения:
1 Wink

слагам върху всяка кора по малко плънка
2 Wink

сиропирам я на другия ден

-mas:

Виж целия пост

azaf

# 23 9 ян. 2005, 19:34 ч.

Цитат на: nad_tab

azaf, а не я ли печеш?

Малко късно отговарям, но се отддох на мързел, почивка и празнуване.
За много години на всички.
Пека я след нареждането и като изстине чак тогава я заливам.
Моята мъжът ми успя да я изяде само за няколко часа - толкова му се услади (за това май е станал 2 метра Thinking

Виж целия пост

Anonymous

Гост

# 24 14 ян. 2005, 20:18 ч.

Баклавата, която ще предложа, я знам от моя баща, той пък от неговата майка т.е. баба ми, която живееше в с. Рупите.Дори сама си точеше корите.
Продукти:
- 1-2 пакета финни кори. Аз ползвам "Тракийски" и винаги се получава;
- 1 ч чаша захар;
- 1 ч чаша орехови ядки (нарязани или счукани);
- кората на 1 лимон - настъргана + 1 п ванилия
За сиропа: 3-4 ч чаши захар - + 3-4 ч чаши вода да заври.
Плънка:
- !/2 сух хляб (от 2-3 дни) се претрива през ренде;
- на дъното на тиган се сипва около 1 пръст олио;
- хлябът се запържва до златисто;
- прибавят се орехите, лимоновата кора, и захарта
Пържи се съвсем малко и веднага се маха от огъня и се бърка, докато се разтопи захарта
В правоъгълна тава се редят 1 кора, плънка 1 кора, плънка т.е. На всяка кора се ръси от плънката, а през кора олио от бутилката или с лъжица
Пече се в силно загрята фурна, след като се зачерви се намалява. Да придобие златист цвят. Изважда се, охлажда се, и чак тогава се разрязва с остър нож Залива се с хладък сироп. Grinning

Виж целия пост