Преди преизчислявах грамажите, за да получа точните за моята машина. В последствие се оказа, че не е нито толкова важно, нито толкова фатално, ако сложиш повече или по малко. По-важното е да спазиш пропорциите между съставките. Разликата заради теглото надали е повече от 5-10 минути за цялата програма. Освен това дори да избереш вида на коричката /степентта на препичане/, пак ти дава разлика във времето.
Виж целия пост
САМО за РЕЦЕПТИ за машина за хляб
- Публикувана: 18 апр. 2005, 13:13 ч.
- Последно мнение: 27 ян. 2024, 00:31 ч.
# 675
11 юни 2022, 19:16 ч.
# 676
11 юни 2022, 19:31 ч.
Много благодаря, значи ще мога да ползвам от вашите рецепти 
Виж целия пост
![]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[](http://cdn.bg-mamma.com/e3sb/kPPcX.jpg)
# 678
25 дек. 2022, 20:27 ч.
Някой да има снимана или сканирана книжката на Tefal или Moulinex Pain &Delices?
Виж целия пост
# 679
3 ян. 2023, 14:45 ч.
Моля за безотказна рецепта за хляб в Тефал ( от големите машини)
Преди време редовно правех, сега нещо не ми се получава.
Виж целия пост
Преди време редовно правех, сега нещо не ми се получава.
# 680
3 ян. 2023, 15:17 ч.
Сол, захар, олио и мая си знаете другото е на 100 гр брашно 60 мл течност и следете тестото трябва да е като меката част на ухото. Трябва да прави хубава гладка топка. Ако маже под бъркалките добавяте малко брашно. Ако не прави топка и се разпада малко течност. Казвам течност, защото може да е вода, мляко прясно, айрян, доматен сок, в комбинация с яйце и т.н
Виж целия пост
Моля за безотказна рецепта за хляб в Тефал ( от големите машини)
Преди време редовно правех, сега нещо не ми се получава.
Преди време редовно правех, сега нещо не ми се получава.
# 681
3 ян. 2023, 17:00 ч.
така е, важното е да се наблюдава в началото докато замеси тестото - т о си показва дали е достатъчно брашното или нещо му трябва.
за кой ли път вече когато правя нещо - хляб, пита или козунак, обикновено меся в машината и после или пека в нея или в печката но задължително пускам на два пъти програмката от 10 минути за смесване на продуктите - в този момент преценявам дали всичко е ок с мляко, вода или брашно, и после пускам програмата за месене (ако ще пека в печката) или програмата за хляб (основна или за пълнозърнест).
За Коледа на два пъти правих пити - смесвам прясно мляко(350 мл) и 2-3 с.л. кисело мляко ( с "угасена" сода за хляб в него 1/2 к.л.) - станаха екстра - разбира се трябва да се даде време за втасване.
Виж целия пост
Преди преизчислявах грамажите, за да получа точните за моята машина. В последствие се оказа, че не е нито толкова важно, нито толкова фатално, ако сложиш повече или по малко. По-важното е да спазиш пропорциите между съставките. Разликата заради теглото надали е повече от 5-10 минути за цялата програма. Освен това дори да избереш вида на коричката /степентта на препичане/, пак ти дава разлика във времето.
за кой ли път вече когато правя нещо - хляб, пита или козунак, обикновено меся в машината и после или пека в нея или в печката но задължително пускам на два пъти програмката от 10 минути за смесване на продуктите - в този момент преценявам дали всичко е ок с мляко, вода или брашно, и после пускам програмата за месене (ако ще пека в печката) или програмата за хляб (основна или за пълнозърнест).
За Коледа на два пъти правих пити - смесвам прясно мляко(350 мл) и 2-3 с.л. кисело мляко ( с "угасена" сода за хляб в него 1/2 к.л.) - станаха екстра - разбира се трябва да се даде време за втасване.
# 682
3 ян. 2023, 17:14 ч.
Благодаря АниКа и Аморекс,
Амрекс, коя е тази програма от 10 мин. за смесване на продуктите, че моята машина май я няма ?
Виж целия пост
Амрекс, коя е тази програма от 10 мин. за смесване на продуктите, че моята машина май я няма ?
# 683
3 ян. 2023, 17:34 ч.
Някои нямат такава кратка, но на други има програма дето е само омесване. Тесто за паста съм виждала написано на някои, може и под други имена да е на някои марки. То е само замесване, без втасване както при другата дълга програма за тесто.
И моята нямаше това краткото, но пък то нищо не ми пречи просто да я спра като е месила там 10-15 минути, ако само това ми е нужно.
Виж целия пост
И моята нямаше това краткото, но пък то нищо не ми пречи просто да я спра като е месила там 10-15 минути, ако само това ми е нужно.
# 685
4 ян. 2023, 15:21 ч.
Точна нямам,
2яйца и 1белтък (жълтъка остава за намазване. Отгоре)
350 мл прясно мляко затоплено в което шупва маята 10 г суха Pakmaya(с 1 с.л. захар)
3 с.л. кис.мляко с угасена 1 к.л.сода за хляб,
50 мл олио
1 к.л. сол и 4 к.л. захар
Бяло брашно колкото поеме, може би 750 гр и малко отгоре! НО казвам, че наблюдавам смесването и в зависимост от брашното слагам повече или по малко.
Замесвам го в машина за хляб, първо на два пъти пускам програмата за смесване ( на Горение1600 я има, а моята машина е една испанска и също я имам, непосредствено преди или след програмата за месене е, вижте си упътванията)
След като е готово и втасало веднъж разделям тестото на 4 топки, трите разточвам на кръгове, мажа с малко олио всеки и поръсвам със сирене, слагам ги един върху друг трите кръгли листа (на последния отгоре ми бе и да не се слага сирене) и ги завивам на руло, малко с ръцете разточвам и издължавам рулото, режа на триъгълни парчета рулото , нареждам ги в края на тава от 30 см, в средата слагам формичка някаква (в случая трябва да е розички) , а в средната част сплитам 3 фитила или пък друг вид плетка да се открои, оставям да втаса хубаво, ама хубаво, мажа със жълтъка, ръся (ако има) със семена и пека на 180 град за 40-50 минути (проверявам със шиш дали е изпечена).
Това всяка от вас може, стига да се реши.
Виж целия пост
amorex,може ли точна рецепта за тази чудна пита🤗
2яйца и 1белтък (жълтъка остава за намазване. Отгоре)
350 мл прясно мляко затоплено в което шупва маята 10 г суха Pakmaya(с 1 с.л. захар)
3 с.л. кис.мляко с угасена 1 к.л.сода за хляб,
50 мл олио
1 к.л. сол и 4 к.л. захар
Бяло брашно колкото поеме, може би 750 гр и малко отгоре! НО казвам, че наблюдавам смесването и в зависимост от брашното слагам повече или по малко.
Замесвам го в машина за хляб, първо на два пъти пускам програмата за смесване ( на Горение1600 я има, а моята машина е една испанска и също я имам, непосредствено преди или след програмата за месене е, вижте си упътванията)
След като е готово и втасало веднъж разделям тестото на 4 топки, трите разточвам на кръгове, мажа с малко олио всеки и поръсвам със сирене, слагам ги един върху друг трите кръгли листа (на последния отгоре ми бе и да не се слага сирене) и ги завивам на руло, малко с ръцете разточвам и издължавам рулото, режа на триъгълни парчета рулото , нареждам ги в края на тава от 30 см, в средата слагам формичка някаква (в случая трябва да е розички) , а в средната част сплитам 3 фитила или пък друг вид плетка да се открои, оставям да втаса хубаво, ама хубаво, мажа със жълтъка, ръся (ако има) със семена и пека на 180 град за 40-50 минути (проверявам със шиш дали е изпечена).
Това всяка от вас може, стига да се реши.
# 686
4 ян. 2023, 21:26 ч.
amorex, може следващия път с ножица да резнете връхчетата на триъгълниците, така че да се получат няколко стърчащи връхчета /разделят се на отделни кори при втасването и печенето/. Ефектно е.
Виж целия пост
# 687
5 ян. 2023, 19:01 ч.
може дапробвам, а имате ли снимка как изглежда след изпичане?
Виж целия пост
amorex, може следващия път с ножица да резнете връхчетата на триъгълниците, така че да се получат няколко стърчащи връхчета /разделят се на отделни кори при втасването и печенето/. Ефектно е.
може дапробвам, а имате ли снимка как изглежда след изпичане?
# 688
5 ян. 2023, 23:22 ч.
Правила съм, но толкова отдавна, че е абсурдно да намеря снимката, освен ако форумът не я пази. Ще се опитам да я намеря.
Виж целия пост
# 689
22 ян. 2023, 21:18 ч.
Някой няма ли изпитана рецепта за ръжен хляб с мая? Ама ако не 100% ръжен, поне с много малко друго брашно.
Виж целия пост
Препоръчани теми