Продукти: 1 кутия Маскарпоне от 500гр, 2/3 ч.ч. захар ( може и повече ако го искаш много сладко), 3 яйца, 2 ч.ч. сварено силно неподсладено кафе, 2 капачки Амарето или Коантро, бишкоти от типа ЛейдиФингърс
1. Отделят се белтъците от жълтъците.
2. Жълтъците със захарта се разбиват до побеляване и се слагат на водна баня. (Аз ги разбивам в метална купа и после я слагам върху тенджерка с вряща вода.) Бъркат се непрекъснато докато достигне сместта около 40оС. Тогава и захарта се поразтопява и преминават и топлинна обработка.
3. Белтъците и те се бият на сняг, добавя се малко захар за да станат по-плътни и те се обработват леко на водня баня за наколко минутки със същата цел.
4. Маскарпонето се разбива с миксер на бърза скорост.
5. Смесват се трите смеси, като се прибавят първо жълтъците на порции към маскарпонето, а след това и белтъците.
6. Кафето се смесва с ликьора.
7. В подходящ съд ( най-добре е да избереш такъв, в който да подредиш бишкотите плътно ) се реди един ред бишкоти, топнати за кратко( защото поемат бързо) в кафе и ликьор , един ред маскарпонена смес, после пак ред бишкоти и пак смес. Престоява 8 часа в хладилник и преси сервиране се ръси с неподсладено какао.
Ако имате някой останал натурален шоколад можете да натрошите парченца между двата слоя бишкоти.
Това е.
Виж целия пост
1. Отделят се белтъците от жълтъците.
2. Жълтъците със захарта се разбиват до побеляване и се слагат на водна баня. (Аз ги разбивам в метална купа и после я слагам върху тенджерка с вряща вода.) Бъркат се непрекъснато докато достигне сместта около 40оС. Тогава и захарта се поразтопява и преминават и топлинна обработка.
3. Белтъците и те се бият на сняг, добавя се малко захар за да станат по-плътни и те се обработват леко на водня баня за наколко минутки със същата цел.
4. Маскарпонето се разбива с миксер на бърза скорост.
5. Смесват се трите смеси, като се прибавят първо жълтъците на порции към маскарпонето, а след това и белтъците.
6. Кафето се смесва с ликьора.
7. В подходящ съд ( най-добре е да избереш такъв, в който да подредиш бишкотите плътно ) се реди един ред бишкоти, топнати за кратко( защото поемат бързо) в кафе и ликьор , един ред маскарпонена смес, после пак ред бишкоти и пак смес. Престоява 8 часа в хладилник и преси сервиране се ръси с неподсладено какао.
Ако имате някой останал натурален шоколад можете да натрошите парченца между двата слоя бишкоти.
Това е.
