Готварската книга на „Искам да кажа...“

Зимна салата на zwarte tulp

Една от любимите ми зимни салати с печени чушки, кисели краставички, червен боб и червен лук.

Двойно шоколадови напукани снежни сладки, препоръчани от Meredith_Grey

Само че аз ги правя без шоколадовия чипс и само с бяла захар.

Продукти:
1 и 1/2ч.ч брашно
3/4ч.ч неподсладено какао на прах
2ч.л бакпулвер
Щипка сол
1/2ч.ч масло
3/4ч.ч кафява захар
1/4ч.ч захар
2 яйца
1ч.л течна ванилия
1 и 1/4ч.ч шоколадов чипс или начупен на много малки парченца шоколад
Около 1ч.ч пудра захар, пресята

1ч.ч=240мл
1с.л=15мл
1ч.л=5мл

Приготвяне:Пресейте брашното с какаото, бакпулвера и солта.
С миксер разбийте маслото със захарта до гладък крем.
Прибавете едно по едно яйцата и ванилията. Намалете оборотите на миксера и прибавете към масления крем сухата смес. Бъркайте докато се получи меко тесто. Прибавете шоколадовия чипс и объркайте докато се размеси добре с тестото.
Покрийте тестото с фолио и поставете в хладилника за 1 час.

Загрейте фурната до 180С(350Ф).
Покрийте две големи тави с хартия за печене.
Поставете пудрата захар в купа. Извадете тестото от хладилника. Взимайте по 1ч.л от тестото и оформете топчета. Топчетата оваляйте добре в пудрата захар и паставете върху хартията в тавата за печене, на около 4 см едно от друго.

Печете докато топчетата се напукат и станат леко твърди на пипане, около 10-12 минути.(Внимавейте да не ги препечете, отвън стават твърди, но отвътре трябва да останат меки!) Готовите сладки извадете върху решетка и оставете до пълното им изстиване. Съхранявайте в добре затворена кутия до 1 седмица.
Дозата е за 48бр. сладки.

Бърза бисквитена торта на Sesylle

1пак. шоколадови бисквити (Еверест ползвах)
стафиди
1ч.ч. орехи
4-5с.л. кафява захар
канела
ванилия

за крема
1л. прясно мляко
9с.л. грис
9.с.л. кафява захар (може да се сложи повече)
1ванилия

Бисквитите се натрошават на ситно, орехите също и се разбъркват с останалите продукти.
Слага се да заври млякото със захарта и на тънка струйка се добавя гриста. Бърка се до сгъстяване.. Добавя се ванилията.

В тавичка с хартия за печене се изсипва половината от крема, върху него се поръсва с 2/3 от бисквитите. Отново крем и бисквити.
Оставя се на студено 3-4часа.

Определено ми беше по-вкусно с грис, отколкото с нишесте. Не го очаквах.

Баница с праз и сирене на alina_si

Аз задушавам нарязания праз, след това нстрошавам сирене с ръце и чуквсм 3-4 яйца. Сипвам на корите и навивам стегнато руло от две кори. Така ги редя едно до друго в тавата  на фурната. Отгоре мажа с един жълтък с малко разтопено масло. Става чу-дна.

Салата с праз и сирене на Тонка*

Нарязвам праза, натрошавам сирене, бухам вътре майонеза и 2-3 лъжици кисело мляко и става супер.

---

etty775:
Тонка, направих ти салатата с праз, добавих червена чушка, изяде се, другия път ще добавя и пушено мИсо 😀.

Салата с праз и извара на Sesylle

Аз правя салата с извара и ситно нарязан праз и черен пипер. Изварата от Лидл в кутийките.

Салата с червен боб на Тонка*

Червен боб с риба тон, кисели краставички и малко царевица.

---

raja_nikol
И моята, още по- лесна от на Тонка- кутийка червен боб от Лидл с праз, чудно!!!

Салата с праз на anjelika_lety

ММ прави и една проста салатка с праз - нарязва го на диагоналчета, овкусява със сол, оцет, зехтин/олио и червен пипер.

Светкавица
А аз обичам домати от консерва с малко олио, сол и ситно нарязан праз, чудна салата за зимата.

---

ДжеНа
Белени домати от консерва-домашна, с праз/лук,олио/зехтин, магданоз и маслинки си е класическа зимна салата.С препечено хлебче и сиренце.Мням.

Невероятно вкусен сладкиш с пълнеж от крем, препоръчан от vanini*

Продукти:

За блата:

3 яйца

1 ч.ч. захар

1/3 ч.ч. прясно мляко

1/2 ч.ч. олио

1 и 1/2 ч.ч. брашно

3 с.л. какао

1 бакпулвер

1 ванилия

 

За крема:

Можете да приготвите крем от готови пудинги - нужни са ви 2 пакетчета и мляко и захар, колкото е посочено на опаковката.

Другият вариант е да си направите ванилов крем по нашата любима изпитана рецепта.

 

Приготвяне:

Първо, пригответе блата - разбийте яйцат със захарта на пухкав крем. Добавете олиото и млякото и бъркайте още.

Отделно смесете сухите съставки и ги добавете към яйчената смес. Разбийте за последно. Изсипете сместта в намазнена тавичка или използвайте хартия за печене. Печете 20-25 минути в загрята на 180 С.

Пригответе крема в зависимост от начина, по който сте избрали.

След като блатът е готов, оставете го да изстине за малко. И следва забавната част - правенето на дупки.

За дупките може да използвате инструмент за почистване на чушки, цилиндричен флакон или какъвто и да е подходящ инструмент, с който да направите кръгли дупки. Не изхвърляйте остатъците от блата.

Когато дупките сте направили дупки по целия блат (както на снимките), започнете да ги пълните с готовия крем. Първо, сипвайте крем във всяка дупка, накрая разсипете останалия отгоре.

Накрая смелете остатъците на трохи и ги поръсете върху десерта. Така ще има завършен вид.

Оттук нататък имате избор при декорацията. Можете да украсите със сладкарска сметана, кокос, ядки или плодове по избор.

Медена торта, препоръчана от alina_si

Съставки:
Блатове за медена торта
За сметановия крем:
заквасена сметана 20% – 500 г
захар – 300 г (1 ч.ч. + 2 ч.ч./л)
За крема от кондензирано мляко:
•   Кондензирано мляко – 360 г
•   Масло – 200 г
За поръсване:
Бисквити по желание (най-добре от маслено тесто)

Приготвяне на ястието
Приготвяме два забележителни крема за медената торта: сметанов и крем от кондензирано мляко.
1.   Разбиваме сметаната със захар, като добавяме по 1 ч.л. захар.

2.   А кондензираното мляко разбиваме с маслото. Маслото трябва да е със стайна температура, но не прекалено меко.

3.   Поставяме крем по избор в чиния и поставяме отгоре корите - така най-долната кора ще е най-мека, напоена с крем.

4.   Правим цялата медена торта, като редуваме двата крема. Не е важно в каква последователност ще мажете блатовете. Важно е друго - колкото повече крем има, толкова по-вкусна и нежна ще е тортата.

5.   Начупваме бисквитите и ги смиламе в блендера.

6.   Обилно посипваме с трохите бисквити тортата отгоре и отстари. Оставяме да престои на стайна температура за 1,5-2 часа и прибираме в хладилник за 6 часа, а най-добре - за нощ.

7.   И не казвайте, че това не е вкусно!))

---

raja_nikol
Аз не я правих по този начин. Моята измишльотина беше- 1 малка кутийка маскарпоне, 1 кондензирано мляко, 1 заквасена сметана, всички от лидълските. Смесва се всичко с тел за разбиване. По средата много и отиват сушени сливи на парченца и орехи, но те са по желание, орехите може и отгоре за поръсване. Може и сладко от боровинки. Най- важното обаче е да имаш ринг, в него сглобяваш, кремовете са течни, но попиват идеално.

Печено сирене Халуми на Down Under

Вадиш го от водата, омазваш оребрен тиган и го запичаш.

Алтернативен вариант, слагаш го във фолио с подправки, мед, орехи и пак запичаш.

Hri_s
Правя си една салата с цвекло, целина и моркови. Слагам и тиквени семки, понякога и орехи и овкусявам.
Иначе панджара го режа на кубчета, варя го така и после примерно го смесвам със салата от зеле и моркови. Също не се усеща толкова миризмата му.

Флорче
Червено цвекло обичаме и двамата. Сварено го купувам. Напоследък го правя на салатка с царевица, копър, зехтин и малинов оцет. Мляс! Аз лично и без нищо мога да го ям, само сварено.

Жълто Цвете
Червеното цвекло го ядем настъргано на салата (ситно, в робота) заедно с моркови и бяла ряпа (дайкон, дългата). Подправям с лимонов сок и зехтин и става .... мммм, вкусна витаминозна бомба през зимата.

viliandar
поръси салатата от сурово цвекло с прясно запечен на сух тиган белен слънчоглед. Става трепач

selleste
Панджар ядем през ден. На мен само на сок ми удря на пръст, на салатка с морковки, зеле, ябълка, към зелевата салата или сварен на кубчета с чесън си е чудно.

Меденки, препоръчани от Hri_s

Продукти

150 г кафява захар
200 г  мед - ако се е захаросал, трябва предварително да го разтопите на водна баня
1 яйце
150 г меко масло
550 г бяло брашно
2 ч.л.сода за хляб
индийско орехче
джинджифил
канела
карамфил
ром или есенция
кората на 1/4 лимон

За декорация използвах готови цветни топчета и белтъчна глазура (роял айсинг)
Използвах тази рецепта:

2 белтъка от големи яйца

2 ч.л пресен лимонов сок

3 ч.ч (330  гр.) пудра захар, задължително пресята

Начин на приготвяне

Захарта и медът се разтапят на слаб огън. Слага се содата и веднага се маха от котлона. Сместа се изсипват се в дълбока купа, добавя се яйцето, маслото и двете лъжици ром и се разбива с миксер до получаване на пухкава смес. Прибавя се брашното и подправките и се омесва гладко тесто. Завивате го във фолио и го прибирате в хладилника за няколко часа. Вадите, разточвате на кора с диаметър около 0,5 см и изрязвате сладките с помощта на формички. Подреждате фигурките в тава върху сладкарска хартия и печете в предварително загрята фурна (170 градуса) за около 8-10 минути. Оставяте да се охладят и може да декорирате.

Разбивате белтъците до пухкав сняг с връхчета, добавяте пресятата пудра захар и лимоновия сок и продължавате да бъркате, до получаване на смес малко по гъста от лава. Изсипвате я в сладкарски пош и декорирате с най- тънкия накрайник.

Е, аз нямам сладкарски пош и действах по много по примитивна процедура. Напълних най- обикновено пликче, отрязах връхчето и украсих с него:)
Част от сладките предварително бяха залепени две по две с мармалад от касис по средата.

Чипс от тиквички или патладжани с кашкавал на Barefoot Kontesa

Пръскам със зехтин спрей и ги пека на грила отгоре на фурната и като ги обърна веднъж от всяка страна и поръсвам с кашкавалите и те като се запечат стават хрупкави от кашкавала. Повече ми харесва патладжана така, но нямах вече от него.
Режа с ножа и каквото стане. Патладжаните бяха уникално вкусни, но моите не са тънки, а леко дебелички и така остават мекички вътре, а отгоре запечени с корички от сиренца. Мням!

---

katiABV
За тиквичките - аз ги пускам на някое ренде - на онези приставки, дето правят тънки филийки. И после суша...