Извинявай , не отговорих на въпроса ти за цвета на кондензираното мляко. Такова съм купувала от лидл и билла и винаги е било с леко жълтеникъв цвят. Може би ако си вземала някакво с вкук на карамел , да е било различен цвят.
Виж целия пост
Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 138
- Публикувана: 30 юни 2017, 09:59 ч.
- Последно мнение: 22 апр. 2019, 14:25 ч.
# 256
27 ян. 2018, 14:05 ч.
За малко се включвам, има два вида кондензирано мляко, едното е течно, в кутийки, а другото е в консерви и е гъст крем, с него се прави дулсе де лече, има цвят и вкус на карамел. Купувала съм такова от лидл
Виж целия пост
# 257
27 ян. 2018, 14:31 ч.
Pum_pall , аз уж за това в консервените кутии от лидл говоря, но на мен не ми е кафяво на цвят. Но аз и не съм критерии де , пишман сладкар , мнение да изказва😆.
Виж целия пост
# 258
27 ян. 2018, 14:52 ч.
Mumpeto, а вариш ли консервите или не, защото аз съм ги варила, и не знам какво е невареното. Е, не кафяво, но бледо карамелено, да, не е като карамелизирана захар, а много по-светло.
Виж целия пост
# 259
27 ян. 2018, 15:29 ч.
Дулсе де лечето е карамелизирано кондензирано мляко. Консистенцията му е по-гъста, а вкусът - божествен 
Придава и много хубав цвят на крема. Идеално се съчетава с маскарпоне. Правила съм няколко такива торти. Обикновеното кондензирано мляко не би донесло някакъв по-различен вкус. Аз го ползвам само за сладолед (пак в комбинация с маскарпоне), защото дори и без бъркане не образува кристали (няма вода). Гола торта съм правила с маскарпоне и заквасена сметана и лимонов пандишпан - стана много свежа и вкусна.
Виж целия пост
Придава и много хубав цвят на крема. Идеално се съчетава с маскарпоне. Правила съм няколко такива торти. Обикновеното кондензирано мляко не би донесло някакъв по-различен вкус. Аз го ползвам само за сладолед (пак в комбинация с маскарпоне), защото дори и без бъркане не образува кристали (няма вода). Гола торта съм правила с маскарпоне и заквасена сметана и лимонов пандишпан - стана много свежа и вкусна.
# 260
27 ян. 2018, 18:48 ч.
pum_pall,не съм варила, даже не знаех , че може да се вари , но сега разбира се ме заинтригува и отивам да чета как се прави туй дулсе😋.
Виж целия пост
# 261
27 ян. 2018, 19:02 ч.
Да, вярно, че това беше разликата. Аз купувам направо сварено кондензирано мляко от Берьозка, че не ми се занимава няколко часа да го варя, цената е почти същата
Ice_sparky звучи много приятна комбинация от блатове и торта, може ли рецептата?
Благодаря!
Виж целия пост
Ice_sparky звучи много приятна комбинация от блатове и торта, може ли рецептата?
Благодаря!
# 262
27 ян. 2018, 19:23 ч.
Тъй, прочетох и имам въпрос.😅 От блога на Йоана видях , че може дулсе де лече да се направи от мляко и захар, по нейни думи ставало за около час и половина . Като го приготвя мога ли да го смеся за желания от мен крем с цедено кис. мляко и заквасена сметана ? Ще са ми необходими ли изобщо портокаловите кори или ще съсипя вкуса на крема? Изобщо за какъв крем бихте ме посъветвали , да го направя и в какво количество , за да мога да го прибавя към крема за двуетажната торта?
Виж целия пост
# 263
28 ян. 2018, 00:57 ч.
Ползвах класическата рецепта за пандишпан като добавих кората и сока на един лимон (купувам много хубави био лимони от Лидл, с третирани не става) в края на разбиването. За крема смесих една кутия маскарпоне с една кофичка заквасена сметана (ползвам на Олимпус 380 гр.) и мед. Украсяваш с плодове или продукти по избор или според сезона. Ето тук има подобна рецепта, но е със сладкарска сметана: http://goodfood.bg/recipes/3366
Моя приятелка, голяма ентусиастка по експериментите, беше пробвала да вари дулсе де лече. Не помня какъв беше резултата, но не повтори. Предпочита да купува от "Берьозка". Там имало и някаква вълшебна заквасена сметана (латвийска), която така и не се наканих да опитам.
Виж целия пост
Да, вярно, че това беше разликата. Аз купувам направо сварено кондензирано мляко от Берьозка, че не ми се занимава няколко часа да го варя, цената е почти същата
Ice_sparky звучи много приятна комбинация от блатове и торта, може ли рецептата?
Благодаря!
Ice_sparky звучи много приятна комбинация от блатове и торта, може ли рецептата?
Благодаря!
Моя приятелка, голяма ентусиастка по експериментите, беше пробвала да вари дулсе де лече. Не помня какъв беше резултата, но не повтори. Предпочита да купува от "Берьозка". Там имало и някаква вълшебна заквасена сметана (латвийска), която така и не се наканих да опитам.
# 264
28 ян. 2018, 03:28 ч.
Правила съм на йоанна дулсе де лечето -става феноменално! но е факт,че си е играчка. И за сметаната в Берьозка ходвърждавам,че е уникална;)
Виж целия пост
# 265
28 ян. 2018, 14:26 ч.
Дулсе де лече в превод си означава :сладко от мляко.Получава се при редуцирането на млякото със захарта.
За да го обясня по-просто ще дам примера:Всички в къщи са правили доматео пюре или поне сос.В началото соса е течен ,но при сгъстяване на котлона знаете какво се получава.По същия начин е и с дулсе де лече.
Вкуса наподобява на едно времешните лакта-бонбони.
Виж целия пост
pum_pall,не съм варила, даже не знаех , че може да се вари , но сега разбира се ме заинтригува и отивам да чета как се прави туй дулсе😋.
За да го обясня по-просто ще дам примера:Всички в къщи са правили доматео пюре или поне сос.В началото соса е течен ,но при сгъстяване на котлона знаете какво се получава.По същия начин е и с дулсе де лече.
Вкуса наподобява на едно времешните лакта-бонбони.
# 266
29 ян. 2018, 23:48 ч.
Благодаря ти ice_sparky!
Днес направих пробна торта, но не съм доволна. Кремът беше прекалено гъст и с големи усилия се разнасяше по тортата и ронеше самия блат, отделно стана прекалено кафява - кафяв блат, кафяв крем, не целях такъв вид със сигурност... може би ще пробвам с несварено кондензирано мляко, за да остане крема бял, а и предполагам, че то няма да е толкова гъсто колкото е вареното
Утре ще я пробваме и на вкус, но от вида и не съм доволна.
Виж целия пост
Днес направих пробна торта, но не съм доволна. Кремът беше прекалено гъст и с големи усилия се разнасяше по тортата и ронеше самия блат, отделно стана прекалено кафява - кафяв блат, кафяв крем, не целях такъв вид със сигурност... може би ще пробвам с несварено кондензирано мляко, за да остане крема бял, а и предполагам, че то няма да е толкова гъсто колкото е вареното
Утре ще я пробваме и на вкус, но от вида и не съм доволна.Скрит текст: 
# 267
30 ян. 2018, 00:28 ч.
Маргаритке, според мен, ако вкусът на това, което си направила, ти харесва, цветът не е беда. Но не знам как точно изглежда всичко, в действителност може би то се е видяло не твърде привлекателно.
На тази торта ти би могла върху, или под ползвания крем, да нансесеш тънък слой бял пълнеж. Може би маслен крем, филаделфия, маскарпоне, сметана...по желание. И ще получиш по-свеж и интересен разрез.
Предложението е в случай, че си доволна от вкуса на сегашния крем. Ако не, продължаваш с пробите. 
Виж целия пост
На тази торта ти би могла върху, или под ползвания крем, да нансесеш тънък слой бял пълнеж. Може би маслен крем, филаделфия, маскарпоне, сметана...по желание. И ще получиш по-свеж и интересен разрез.
Предложението е в случай, че си доволна от вкуса на сегашния крем.
Ако не, продължаваш с пробите.
# 268
30 ян. 2018, 15:34 ч.
Няма как да направиш дулсе де лече да стои като крем в тортата без да го комбинираш с нещо друго.По-скоро може да го намажеш между някои от блатовете.Това става като го загрееш обаче, за да се втечни.Ако мислиш да пробваш с кондензирано мляко резултата ще е почти същия-става за намазване или комбиниране с нещо но не и да стои както обикновения пълнеж от някакъв крем.
Между-другото, тортата е станала страхотна.Просто я измажи с тънък слой сметана за да се изглади и я залей или украси както желаеш
А ако целиш бял крем,смеси кондензирано мляко и разбита сладкарска сметана.Растителна или животинска-вече исбора е твой.Крема ще стане бял и вкусен.
Така или иначе ще споделя как да си направите и страхотен сладолед:
Една консерва к.мляко прибавете към половин литър разбита МЛЕЧНА/животинска/ сметана и объркайте.Поставете във фризера за да стегне и преди да замръзне добавете ако желаете някакви плодове.Разбъркайте пак и обратно във фризера докато се заледи.Резултата е уникален-няма от къде да си купите такъв сладолед.
Виж целия пост
Благодаря ти ice_sparky!
Днес направих пробна торта, но не съм доволна. Кремът беше прекалено гъст и с големи усилия се разнасяше по тортата и ронеше самия блат, отделно стана прекалено кафява - кафяв блат, кафяв крем, не целях такъв вид със сигурност... може би ще пробвам с несварено кондензирано мляко, за да остане крема бял, а и предполагам, че то няма да е толкова гъсто колкото е вареното Утре ще я пробваме и на вкус, но от вида и не съм доволна.
Днес направих пробна торта, но не съм доволна. Кремът беше прекалено гъст и с големи усилия се разнасяше по тортата и ронеше самия блат, отделно стана прекалено кафява - кафяв блат, кафяв крем, не целях такъв вид със сигурност... може би ще пробвам с несварено кондензирано мляко, за да остане крема бял, а и предполагам, че то няма да е толкова гъсто колкото е вареното
Утре ще я пробваме и на вкус, но от вида и не съм доволна.Скрит текст: 
Между-другото, тортата е станала страхотна.Просто я измажи с тънък слой сметана за да се изглади и я залей или украси както желаеш
А ако целиш бял крем,смеси кондензирано мляко и разбита сладкарска сметана.Растителна или животинска-вече исбора е твой.Крема ще стане бял и вкусен.
Така или иначе ще споделя как да си направите и страхотен сладолед:
Една консерва к.мляко прибавете към половин литър разбита МЛЕЧНА/животинска/ сметана и объркайте.Поставете във фризера за да стегне и преди да замръзне добавете ако желаете някакви плодове.Разбъркайте пак и обратно във фризера докато се заледи.Резултата е уникален-няма от къде да си купите такъв сладолед.
# 269
30 ян. 2018, 18:43 ч.
Здравейте, дами!
Моля за идея - как да направя табелка за торта? Имам бял гъм пейст, ако го боядисам малко с гел-боя и след това пиша с обикновен флумастер ще стане ли? Също се чудя и как да я подпра тази табелка, тортата ще е гола, отгоре ще е само сметанов крем и ягоди
Благодаря предварително за насоките
Виж целия пост
Моля за идея - как да направя табелка за торта? Имам бял гъм пейст, ако го боядисам малко с гел-боя и след това пиша с обикновен флумастер ще стане ли? Също се чудя и как да я подпра тази табелка, тортата ще е гола, отгоре ще е само сметанов крем и ягоди
Благодаря предварително за насоките
Препоръчани теми