А може ли рецептата?
Виж целия пост
Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 138
- Публикувана: 30 юни 2017, 09:59 ч.
- Последно мнение: 22 апр. 2019, 14:25 ч.
# 286
21 фев. 2018, 16:59 ч.
Извинявам се, пропуснала съм, коригирах си поста.
Виж целия пост
А може ли рецептата?
# 288
4 март 2018, 23:32 ч.
Привет момичета, тези дни правих торта за РД на мъничката ми принцеса. Извинявам се , че отново имам само работни снимки , но времето ме притискаше и само такива успях да направя. Зная, че има още мното да уча, но ме гложди най вече въпроса Защо фондана ми се нацепи по ръбовете?
Виж целия пост
# 291
5 март 2018, 11:32 ч.
Много е сладка тортичка та, mumpeto, и ние имахме период с бухалчета. Фонданът най-вероятно се е нацепил , понеже е трябвало да бъде разточен с още по-голям диаметър. При мен обикновено това е причината. Също така се образуват гънки и други чушки. Перфектното покриване е изключително трудно и иска много практика, така че мисля, че тортичката е чудесна като за начинаещ. Бухалчета и дръвчето са супер.
Виж целия пост
# 292
5 март 2018, 14:54 ч.
pum_pall, може би си права за разточването , а уж гледах да ми е голям диаметъра. Обаче сега пишейки това се сещам : Вие на стойка ли обличате тортите или на равна повърхност? Може би на мен проблемът ми идва от това , че я обличах на стойката , фонданът съответно висейки във въздуха е натежал и започнал да се цепи 
Виж целия пост
# 293
5 март 2018, 17:49 ч.
Нямам стойка аз, на равно обличам. Но си права, има и много некачествени фондани. Последната тортата я правих с фън кейкс и накрая ми се ревеше, толкова ужасно качество, разточен дебело, то пак се цепи, тънко-направо се къса..
Виж целия пост
# 294
14 март 2018, 04:05 ч.
Момичета, правих пандишпанови блатове по рецепта от тук, някой я беше написал-с повече брашно е и яйцата се разбиват цели. Блатовете станаха супер меки и ронливи. Чудя се дали такива трябва да са или аз съм разбивала прекалено дълго. Моля ако някой е правил по тоази начин, да сподели.
Виж целия пост
# 295
14 март 2018, 09:15 ч.
Маймунче, ми те попринцип са меки и еластични, тип sponge cake, а ронливи са докато са топли още. Разбира се, не знам в каква степен е било при теб, но описаното си е нормално попринцип.
Аз също не разделям белтък от жълтък, заедно разбивам.
Виж целия пост
Аз също не разделям белтък от жълтък, заедно разбивам.
# 296
14 март 2018, 18:42 ч.
chrissy, когато правя по класическата рецепта пандишпанове блатове и разделям яйцата, не са толкова меки и въздушни и са някакси по-сбити, ронят се, но съвсем малко. Не знам дали заради повечето брашно се получи така или заради целите яйца. И другото е, че ми се напука отгоре блата на няколко места, все едно е превтасал. 
Рецептата, по която правих беше на 1 яйце, 20 гр захар и 25 гр брашно.
mumpeto, никога не разточвам на стойката, точно заради разпъването. Фонданът натежава и е възможно да се накъса/напука, при моите е около ръба. Също, аз съм пробвала 2 марки досега, единият е по-сух и се нацепваше при "обличането" на тортата, а е супер за фигури, а другият по-еластичен и мек, но кошмарен за фигури. Имах от двата останало, смесих ги и тортата, за която го използвах, ми беше най-сполучливата откъм покриване.
Виж целия пост
Рецептата, по която правих беше на 1 яйце, 20 гр захар и 25 гр брашно.
mumpeto, никога не разточвам на стойката, точно заради разпъването. Фонданът натежава и е възможно да се накъса/напука, при моите е около ръба. Също, аз съм пробвала 2 марки досега, единият е по-сух и се нацепваше при "обличането" на тортата, а е супер за фигури, а другият по-еластичен и мек, но кошмарен за фигури. Имах от двата останало, смесих ги и тортата, за която го използвах, ми беше най-сполучливата откъм покриване.
# 297
14 март 2018, 18:54 ч.
Маймунчо, 
точно тези пропорции ползвам и аз.
И никога не разделям яйцата.
Правилото (лесно за помнене) е, да биеш, докато с лъжица загребана смес можеш, с тънка струя, да напишеш думата „Ole".
T.e O-то все още да се чете когато напишеш и третата буква.
Пека на 160*C. Но вероятно и ти правиш същото.
Щом отгоре се е напукал блатът, значи определено нещо не е така, но в момента нямам идея какво може да бъде то.
Виж целия пост
точно тези пропорции ползвам и аз. И никога не разделям яйцата.
Правилото (лесно за помнене) е, да биеш, докато с лъжица загребана смес можеш, с тънка струя, да напишеш думата „Ole".
T.e O-то все още да се чете когато напишеш и третата буква.Пека на 160*C. Но вероятно и ти правиш същото.
Щом отгоре се е напукал блатът, значи определено нещо не е така, но в момента нямам идея какво може да бъде то.
# 298
14 март 2018, 19:18 ч.
Нелка, явно от теб съм запазила тази рецепта, защото и градусите са така . След две седмици пак ще ги правя по същия начин, че ми се стори доста по-лесно. Ще опитам с „Ole", както и този път ще разделя сместа на две и печа така. Ще пиша какво се е получило.
Виж целия пост
. След две седмици пак ще ги правя по същия начин, че ми се стори доста по-лесно. Ще опитам с „Ole", както и този път ще разделя сместа на две и печа така. Ще пиша какво се е получило. Препоръчани теми