Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 138

Здравей!Аз кутии за двуетажна торта вземам от сладката къща. Имат сайт , но на него никога не съм откривала тази кутия , която купувам от магазина. Сигурна съм , че я имат налична ,защото тези дни пазарувах от там. Може би ,ако се свържеш с тях по телефона и попиташ ,ще може да се направи и поръчка. Предполагам другите девойки също ще се включат с предложение.

Обикновен пандишпанов блат ще ти свърши работа. 5-6 яйца разбиваш с чаена чаша захар, 1 ванилия и щипка сол докато утрои обема си и се сгъсти. После добавяш постепенно чаена чаша брашно като бъркаш вече с шпатула или дървена лъжица. Ако се притесняваш, че блатът няма да се наддигне, към брашното добави 1 ч.л. бакпулвер. Сипваш в тавичка (24-26 см в диаметър) с хартия за печене на дъното и печеш в предварително загрята на 180 С фурна. За около двайсетина минути трябва да е готов, но проверяваш с клечка за зъби. Ако излиза суха от блата значи е готов. Желателно е първите 10-15 минути да не отваряш фурната. Изваждаш го от тавата, отлепяш хартията и оставяш да изстине. После разрязваш хоризонтално на два или три по-тънки блата.
Чаената чаша е с обем 200 мл.
Голяма кутия маскарпоне, разбиваш лекичко с пудра захар на вкус. Може с миксер на най-ниска степен, но по-добре на ръка, за да не се втечни. Към него по желание можеш да добавиш една кутийка натурално крема сирене тип "Филаделфия". В поднос слагаш единия блат, сиропираш леко със захарен сироп, компот или подсладено прясно мляко. Отгоре слагаш част от крема, върху него част от плодовете. После повтаряш със следващия блат. Накрая измазваш цялата торта с крем или пък с разбита течна сладкарска сметана и украсяваш с плодове.
По принцип към крема, ако е станал по-течен, можеш да добавиш желатин. Аз лично не съм му привърженик и го пропускам, но внимавам кремът да не стане рядък, защото тогава няма избор и желатинът е неизбежен.
Ако имаш стягащ ринг го слагаш, когато сглобяваш тортата и я оставяш за няколко часа в хладилник да стегне и после измазваш и украсяваш. Но и да нямаш не е фатално.
Плодовете можеш предварително да ги объркаш с 2-3 лъжици сладко или мед, но ако са си сладки няма нужда.

Дано съм била полезна, а ако имаш някакви въпроси питай без да се притесняваш.

La_Valletta подобно облаче наскоро виждах в сайта на Vivre, но сигурно може да се открие и по другите сайтове за сладкарски неща. Виж в Хитрини, Кукибуки, Арома хаус, Сладката къща, Сладко хоби, Ро кейк...

Знаете ли как да напапвя петолъчка от фондан?Не намирам такава форма,имам обикнавена звезда. Обаче не съм особено сръчна. А ще правя бесепарска торта заради една шега😁

Мис, направи си шаблон от картон и го наложи в/у фондана. После само ще я изрежеш .

Аз, по разбираеми причини, не мога да дам съвет за български магазини.
Но има вариант една обикновена кутия да се преправи във висока.
За целта парче картон с необходимата височина се сгъва според размерите на кутията, получава се нещо като четириъгълна тръба  
Така подготвеният картон се поставя в долната част на кутията, закрепя се и отгоре се похлупва с капака.

2в1 изключително подробна и точна. Много, много ти благодаря. Ако стане красива мога и да я снимам.

Момичета как се работи със силиконов молд? Гледах клипчета но не ми стана особено ясно. Фандана се слага във формата ли за да се отлее?нещо не се ориентирам

Мис, аз поставям фондана вйв молд-а, натискам, заглаждам отгоре с точилка, изрязвам излишното и го оставям да постои така поне 20-30 мин . След това го вадя и се получава. Много зависи , какъв е молда , ако е 3Д фонданът трябва да постои по - дълго вътре.

Благодаря

Аз поръсвам формата с нишесте/все едно набрашняваш кексова форма преди печене/, поставям фондана вътре, заглаждам с обратното на нож внимтелно оторе и бухвам във фризера/камерат за няколко минути/не пожече от 2-3/. После изхлузвам от формата и оставям да почине , защото се овлажнява леко. Понякога пропускам фризера, зависи колко е голям елемента

Пак съм аз.
Правих какаова торта. Крем какао класически +маслен крем. Тортата е на три блата. И последния намазах също с крема и леко сиропирах. Ще покривам с фондан. Дали има опасност да прозира или да се разтече?И какво трябва да знам за да не стане така?
Ще изчакам да стегне поне 4 часа?
Фандана ще е ярко червен. И се надявам да не прозира.

Преди да облечеш с фондана, е необходимо да обработиш тортата по всички правила на фондановите торти.
Иначе няма да ти се получи добър резултат.

Здравейте. Направих голяма фугура от 2/3 фондан и 1/3 гъм пейст. Сложих я в хладилника да съхне,но седи лато изпотена. На стайна температура става на дъвка меко. И преди съм правила фигури от фондан,но от фондана ли, от жегата ли.. Стах ме е дали въобще ще изсъхне като хората. Фондана е на Wilton.Гъм пейста също.Фигурата е  на момиче.
Също фигурата е тежичка и мисля да забуча няколко  дебели сламки в тортата под фигурата,за да не потъне. Ако имате други идеи моля ви споделете. Благодаря

Привет. Фигури от фондан/гъмпейст НЕ съхнат в хладилник. Видяла си резултата сама. Ако търся бързо съхнене, пускам климатка на ниски градуси и най-силна степен на вентилатора. Повечето климатици имат и режим за изсушаване на въздуха.

Климатик нямам,но сложих на уж по-хладно кътче в стаята  в едно кашонче,колкото да е изолирано от прах и външни влияния,но не е запечатано,за да диша.Ами като тръгнах за работа изглеждаше адски размекнато, поизправих я. Дано като се прибера от работа да не е клюмнала на някъде или да й се разтекат очите.
ето я и потната мацка преди стайната температура. Ще видим довечера докъде ще я е докарала...