Научете ме да готвя

Публикувана: 14 май 2006, 21:53 ч.
Последно мнение: 17 май 2006, 17:13 ч.

1 761
28

Evjeni - Ентусиаст

E

Ентусиаст

14 май 2006, 21:53 ч.

Момичета, предлагам в тази тема да обсъждаме провалите си и да си помагаме със съвети, за да ги предотвъртяваме

Аз започвам

Правих баница с готови кори. като беше топла беше супер, но като изстина стана глетава. Правих я вита= Едни казват, че трябва да я правя наложена, други, че и така става newsm78

newsm78

Шкембето ми стана без всякакъ вкус. Сварих го много добре. сложих 50 на 50 булъон и прясно мляко, сложих и масло с червен пипер, ама.... няма вкус newsm78

newsm78

Ако приемете идеята за тази тема, доста ще Ви досаждам, защото манджите ми все не се получават,а определено имам мерак

Виж целия пост

Регистриран

# 1 14 май 2006, 22:01 ч.

Баницата става и в двата варианта. Когато се налага може да се нареже и да се полее с пр мляко с яйца. А поначало баница си се яде топла.

За шкембето не се слага 50 на 50 а се слага до литър мляко, аз го слагам на вкус за около 2-3 литра бульон.

Виж целия пост

E

Ентусиаст

# 2 14 май 2006, 22:06 ч.

Цитат на: dorothy в нд, 14 май 2006, 22:01

За шкембето не се слага 50 на 50 а се слага до литър мляко, аз го слагам на вкус за около 2-3 литра бульон.

т.е. да преобладава млякото ли?

Виж целия пост

Z

# 3 14 май 2006, 22:20 ч.

Аз също правя баница с готови кори,като я навия и подредя в тавичката,нярязвам я на парчета и я заливам с една газирана вода.Оставям десетина минути да поеме цялата газирана и чак тогава я слагам да се пече.Става супер. chef

chef

bouquet

Виж целия пост

Регистриран

# 4 14 май 2006, 22:24 ч.

Цитат на: Evjeni в нд, 14 май 2006, 22:06

Цитат на: dorothy в нд, 14 май 2006, 22:01

За шкембето не се слага 50 на 50 а се слага до литър мляко, аз го слагам на вкус за около 2-3 литра бульон.

т.е. да преобладава млякото ли?

не да преобладава бульона

Виж целия пост

A

Потребител

# 5 14 май 2006, 22:34 ч.

Я да издам аз една кръчмарска тайна Mr. Green

Mr. Green

Застройката на шкембето се прави с брашно, жълтъци и кисело мляко Wink

Wink

А пък аз оня ден пекох агнешко. Сложих му подправки, вода, завих плътно с фолио и го мушнах за 3-3,5 часа във фурната. Така гледах го приготви на брат ми тъщата (незнам каква ми се пада). Обаче мойто като го извадих му беше извряла всичката вода, изсъхнало... ужас. Според мъжо (той е кръчмаря Wink

Wink

) е трябвало да сложа и мазнина, незнам къде сгреших, но определено си умрях от яд.

Виж целия пост

A

Ентусиаст

# 6 14 май 2006, 22:35 ч.

Цитат на: anomalia в нд, 14 май 2006, 22:34

Я да издам аз една кръчмарска тайна Mr. Green

Mr. Green

Застрийката на шкембето се прави с брашно, жълтъци и кисело мляко Wink

Wink

Я издай как точно се прави, да не объркам нещо!

Виж целия пост

M

Редовен потребител

# 7 14 май 2006, 22:36 ч.

Когато правя вита баница, предпочитам да е с по-дебели кори от готовите, примерно Сърбиянка. А когато е наложена я правя с обикновените кори. В плънката на баницата освен яйца и сирене, слагам кофичка кисело мляко с 1 ч.л сода, 1 ч.ч олио и 1 ч.ч брашно, обърквам всичко и това ми е плънката. Винаги завършвам с плънка, дори и ако е вита баница, пак я мажа отгоре с плънка. На витата понякога слагам отгоре и едно пакетче майонеза (тогава намалявам олиото в плънката), така става доста вкусно.
А шкембе не готвя, не го ям! Sick

Sick

Виж целия пост

Регистриран

# 8 14 май 2006, 23:06 ч.

Цитат на: anomalia в нд, 14 май 2006, 22:34

А пък аз оня ден пекох агнешко. Сложих му подправки, вода, завих плътно с фолио и го мушнах за 3-3,5 часа във фурната. Така гледах го приготви на брат ми тъщата (незнам каква ми се пада). Обаче мойто като го извадих му беше извряла всичката вода, изсъхнало... ужас. Според мъжо (той е кръчмаря Wink

Wink

) е трябвало да сложа и мазнина, незнам къде сгреших, но определено си умрях от яд.

Малко не са ли му били много часовете дори за пълнено агне голямо при мен в едната ми фурна става за два часа а в другата най-много за три. А иначе не слушайте мъжете, на агнешко най-много масло, за каква мазнина е давал акъл.

Виж целия пост

E

Ентусиаст

# 9 14 май 2006, 23:07 ч.

marulka_s, твойта баница звучи доста интересно. Аз също заливам отгоре, ама къде сгреших та стана глетава. Плънката май ми е била твърде суха.
anomalia р, за първи път чувам, че на шкембето се прави застройка Embarassed

Embarassed

. Ще опитам следващия път

Виж целия пост

Как' Сийка

Потребител

# 10 15 май 2006, 08:39 ч.

Шкембе-чорба се застройва само с прясно мляко! Peace

Peace

Залива се и с разтопено масло с червен пипер.
Естествено, че и с кисело мляко и яйце ще стане, но няма да е оригиналната.
А за баницата, щом е станала глетава, най-вероятно е била недопечена. Няколко минутки повече във фурната би трябвало да решат проблема.
А за агнешкото - много си го пекла. В домашна фурна най-много 2 часа му стигат. Естествено, предварително се намазва месото с мазнина (аз си бъркам смес от олио и масло 1:1, плюс червен пипер). Водата на дъното трябва да е 1-2 пръста най-малко. Ако са големи парчетата месо, може и до половината да са потопени във вода. Фолиото трябва да е добре подпъхнато, да няма дупка, през която да се изпарява водата. Това е. Останалото е въпрос на повече практика! Wink

Wink

Laughing

Виж целия пост

S

Регистриран

# 11 15 май 2006, 09:25 ч.

Или баничката е била недоопечена или прекалено много плънка! Peace

Peace

Виж целия пост

A

Потребител

# 12 15 май 2006, 09:54 ч.

Цитат на: Как`Сийка в пн, 15 май 2006, 08:39

Шкембе-чорба се застройва само с прясно мляко! Peace

Peace

Залива се и с разтопено масло с червен пипер.
Естествено, че и с кисело мляко и яйце ще стане, но няма да е оригиналната.
А за баницата, щом е станала глетава, най-вероятно е била недопечена. Няколко минутки повече във фурната би трябвало да решат проблема.
А за агнешкото - много си го пекла. В домашна фурна най-много 2 часа му стигат. Естествено, предварително се намазва месото с мазнина (аз си бъркам смес от олио и масло 1:1, плюс червен пипер). Водата на дъното трябва да е 1-2 пръста най-малко. Ако са големи парчетата месо, може и до половината да са потопени във вода. Фолиото трябва да е добре подпъхнато, да няма дупка, през която да се изпарява водата. Това е. Останалото е въпрос на повече практика! Wink

Wink

Laughing

За чорбата и аз знам с прясно, ама съпружеството рече кисело, пък шкембето им минава за хубаво. И брашно и жълтъци обаче, става гъсто едно такова и мътно. И със запържен червен пипер отгоре, да.
Пък за агнешкото спазвах точно стъпките на "тъщата", и тя го пече 3 часа, ама в Раховец, мойта печка е новичка, с вентилатор Thinking

Thinking

А не го намазах, понеже парчетата си имаха бая мазнинка отгоре. Другия път ще ги удуша за 2 часа, проверка и така. Пък дано стане Blush

Blush

Виж целия пост

Как' Сийка

Потребител

# 13 15 май 2006, 10:02 ч.

Разликата във фурните е много важна! Всеки трябва добре да си познава фурната. Затова изобщо не се съобразявам с такива препоръки като определено време на печене. Проверка му е майката! Wink

Wink

Докато й свикнеш, де. После - по усет.
Майка ми например никога не боде кексовете си - по миризмата познава дали са готови. Laughing

Laughing

Виж целия пост

A

Потребител

# 14 15 май 2006, 10:58 ч.

Уауу, какъв нос Simple Smile

Simple Smile

Благодаря за съветите, Как' Сийке, ще те послушам Hug

Hug

Виж целия пост

Препоръчани теми

Включете се във великденската кулинарна книга на „Белла“!

1 051
71

Готварски рецепти и съвети

Козунаци 2024

12 007
234

Празнична трапеза

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

16 830
433

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.