нуга сладолед (днес при Иван Звездев)

  • 9 503
  • 9
25 май 2006, 11:17 ч.
Здравейте!
В днешното предаване на Иван Звездев мернах нещо, което много приличаше на нуга сладолед (видях крайния резултат и изпуснах рецептата). Много го обичам този десерт, но съм го яла само по заведения и нямам рецепта. Дали случайно някой гледа предаването и записа рецептата?
поздрави и предварително благодаря   bouquet
Виж целия пост
# 1 25 май 2006, 11:29 ч.
Довечера не го повтарят Sad.Гледах,че много сметана буфкат вътре.И го правят на пластове-бяло,зелено и червено,но като че ли за чушки говореха?
Да,аз съм гледала за чушките,но и сладолед са правили. Wink
Виж целия пост
# 2 25 май 2006, 11:35 ч.
 Laughing Здравейте момичета! Ако днес влезете в сайта на предаването, можете да видите рецептите както и да си ги копирате:). Адреса му е - http://www.bonapeti.tv/. Успех!
Виж целия пост
# 3 25 май 2006, 12:16 ч.
Я вижте тази рецепта за Нуга сладолед:

Продукти:
2 пакетчета суха сметана
прясно мляко за разбиване
100 мл. бял ром
100 грама сушени плодове (смокини, стафиди и др.)
3 белтъка
1 ч.ч. захар

За бадемова заливка (гриляж)
1 ч.л. масло
1 ч.ч. захар
половин чаша сурови бадемови ядки, нарязани на едро

1. В тенджерка се карамелизира захарта за соса, като се бърка с дървена лъжица. Прибавят се бадемите и маслото, разбърква се и веднага се изсипва върху намазнена тавичка, на тънък лист. След като се втвърди се начуква (смила) на дребни кристалчета.

Сушените плодове се накисват в загрятия ром за 15 мин., след което се отцеждат и нарязват на ситно.

Сметаната се разбива в голяма купа. Белтъците се разбиват отделно на сняг, постепенно се прибавя към тях захарта и се разбива до разтварянето й.

Към сметаната се прибавя белтъците,плодовете, и бадемовия сос и се разбърква в една посока, до получаване на еднородна смес. Сместа се изсипва в продълговата форма за кекс и се замразява поне 4 часа.

Виж целия пост
# 4 25 май 2006, 13:03 ч.
копирам от сайта на БонАпети:

Сладоледено орехово парфе


 
 


Списък на необходимите продукти:

за ореховия крокан:
100 г орехови ядки
80 г захар за карамелизиране

за крем "Роза":
300 мл готварска сметана
150 мл прясно мляко
20 мл лимонов сок
100 г захар
4 жълтъка
1 киви
1 ванилова пръчица
1 с. л. мед


Начин на приготвяне:


 1. Захарта се карамелизира, в нея се изсипват ореховите ядки и се разбърква. Сместа се разпределя върху хартия за печене и след като се охлади напълно, се счуква.
 
 
 2. Прясното мляко се сварява с ваниловата пръчица. Жълтъците се разбиват със захарта и меда. В тях постепенно, като се бърка непрекъснато, се налива свареното прясно мляко. Сместа се загрява на водна баня, като се разбърква, докато се сгъсти леко. След това се охлажда.
 
 
 3. В охладения крем се налива лимоновият сок, сипва се ореховият крокан и се добавя разбитата сметана. Разбърква се внимателно и се излива в покрита с алуминиево фолио правоъгълна форма. Парфето се оставя да стегне за няколко часа в хладилник.
 
 
 4. Готовото сладоледено парфе се гарнира със смляното на сос киви, украсява се с плодове по избор и се поднася.
 
 
 
Виж целия пост
# 5 25 май 2006, 13:16 ч.
Ето рецептата на Иван Звездев от сутринта:

 


Сладоледено орехово парфе

25/5/2006


Списък на необходимите продукти:

за ореховия крокан:
100 г орехови ядки
80 г захар за карамелизиране

за крем "Роза":
300 мл готварска сметана
150 мл прясно мляко
20 мл лимонов сок
100 г захар
4 жълтъка
1 киви
1 ванилова пръчица
1 с. л. мед

Начин на приготвяне:

 
1. Захарта се карамелизира, в нея се изсипват ореховите ядки и се разбърква. Сместа се разпределя върху хартия за печене и след като се охлади напълно, се счуква.

 
2. Прясното мляко се сварява с ваниловата пръчица. Жълтъците се разбиват със захарта и меда. В тях постепенно, като се бърка непрекъснато, се налива свареното прясно мляко. Сместа се загрява на водна баня, като се разбърква, докато се сгъсти леко. След това се охлажда.

 
3. В охладения крем се налива лимоновият сок, сипва се ореховият крокан и се добавя разбитата сметана. Разбърква се внимателно и се излива в покрита с алуминиево фолио правоъгълна форма. Парфето се оставя да стегне за няколко часа в хладилник.

 
4. Готовото сладоледено парфе се гарнира със смляното на сос киви, украсява се с плодове по избор и се поднася.


Виж целия пост
# 6 25 май 2006, 16:16 ч.
Момичета, страхотни сте   bouquet ! Много благодаря, още днес или утре ще направя сладоледа  Grinning
Виж целия пост
# 7 26 май 2006, 17:05 ч.
Днес направих и двете рецепти (едната с белтъците и другата с жълтъците) и станаха много вкусни. Хапнах си още преди да бяха напълно замръзнали. След малко ще почерпя и семейството, да видим дали ще им хареса, но ако не им хареса - има кой да ги изяде  Mr. Green.
Виж целия пост
# 8 29 май 2006, 14:40 ч.
Аз правя една "мързелива" нуга, особено подходяща за такива като мен, дето все се надбягват с времето.  Wink

И така:

Продукти:

- 1 кг. ванилов сладолед (по възможност чист - без сиропи, парченца и т.н. добавки)
- 100 гр. ядки - по избор и предпочитания - аз слагам микс от нарязани на едро орехи и карамелизирани лешници
- сушени плодове - каквито обичате, само ги нарежете на парченца

Приготовление:

Технологията е елементарна - оставяте сладоледа да се размекне, разбърквате го с ядките и плодовете, изсипвате го в правоъгълна форма за кекс или друга правогълъна форма и го оставяте да се стегне. Преди сервиране, за да го извадите от формата безпроблемно, го топвате за 2-3 секунди в съд с вряла вода и след това го обръщате в подходяща чиния. Нарязвате го на филийки с дебелина около 2 см и го гарнирате с плодове и топинг по желание (аз предпочитам карамелов или сироп от сладко).
Виж целия пост
# 9 29 май 2006, 21:43 ч.
Сладоледа на Звездев аз го правих вчера, но със сладкарска сметана, че ми беше останала от Лунната торта, и все се чудех какво да я правя. Сега имам разкошен, ама разкошен десерт за Вип гости. Утре кумата е на гости и подозирам, че няма да остане, тя много си пада...  hahaha А, и сложих 3, не 4 жълтъка, сметаната също беше в повече. Абе на око...  Crazy По-хубав десерт май не съм правила.
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Здравейте,

Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
Благодарим ви предварително!

Към анкетата

Здравейте,
Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

Към анкетата