Искам да правя един сладкиш, но той е със сурови яйца. Много пъти съм го правила и никакви проблеми не сме имали, та не знам сега защо ме хвана страх да не се разболеем от Салмонелоза или нещо друго... Та какво е вашето мнение да го правя ли?
Виж целия пост
Ядете ли сурови яйца?
- Публикувана: 9 ноем. 2006, 13:18 ч.
- Последно мнение: 13 ноем. 2006, 10:17 ч.
9 ноем. 2006, 13:18 ч.
# 1
9 ноем. 2006, 13:21 ч.
Какво значи " сладкиш със сурови яйца"? Нали винаги се слагат сурови и после се пече?
Виж целия пост
# 2
9 ноем. 2006, 13:24 ч.
Ще правя Тирамису, а то не се пече и всичко в него остава сурово. Пък и почти всички кремове заторти са със сурови яйца (и кремът не се пече, а само блатовете)
Виж целия пост
# 3
9 ноем. 2006, 13:41 ч.
ОК! Съгласих се, извинявай, просто тортите не са в нашето меню и не ми дойде на ум!
Ами ако отидеш да ги ядеш на сладкарница, нали пак ще са приготвени със сурови яйца! Споко си ги бъркай!
А за кремовете - не може ли да са просто от бита сметана?
Виж целия пост
Ами ако отидеш да ги ядеш на сладкарница, нали пак ще са приготвени със сурови яйца! Споко си ги бъркай!
А за кремовете - не може ли да са просто от бита сметана?
# 4
9 ноем. 2006, 13:43 ч.
Може и да може , но не и за Тирамисуто(поне за това, което аз правя)...там ефекта е в крема - другото са обикновени бишкоти (заляти с въпросния крем)
Виж целия пост
ОК! Съгласих се, извинявай, просто тортите не са в нашето меню и не ми дойде на ум!
Ами ако отидеш да ги ядеш на сладкарница, нали пак ще са приготвени със сурови яйца! Споко си ги бъркай!
А за кремовете - не може ли да са просто от бита сметана?
Ами ако отидеш да ги ядеш на сладкарница, нали пак ще са приготвени със сурови яйца! Споко си ги бъркай!
А за кремовете - не може ли да са просто от бита сметана?
# 5
9 ноем. 2006, 13:51 ч.
А по въпроса дали ме е страх от тортите по заведенията отгорът е ДА. Преди няколко месеца една приятека яла торта в сладкарница НЕДЕЛЯ, дала на детето си само да близне от крема и после и двете бяха болни от Салмонелоза (май заради този случай взех да се шашкам от суровите яйца)
P.S.: А уж сладкарници НЕДЕЛЯ се водят като много реномирани.
Виж целия пост
P.S.: А уж сладкарници НЕДЕЛЯ се водят като много реномирани.
# 6
9 ноем. 2006, 14:28 ч.
И аз ще правя тези дни тирамису, винаги го правя със сурови яйца, както си се прави. Въздържах се известно време, докато бях бременна, сега още кърмя, но се надявам да няма проблеми...
Чудех се какви яйца да купя...
Виж целия пост
Чудех се какви яйца да купя...
# 7
9 ноем. 2006, 14:39 ч.
Когато се избират яйца се гледа повърхността им да е гладка, лъскава, а когато го счупиш яйцето въздушната ми камера ( нали има една бяла ципичка вътре в тях, която образува нещо като мехурче), трябва да е възможно най - малка, почти да я няма. Вече се гледа и цвят на жълтък, дали се разлива и т.н, но това са най - сигурните признаци за качеството им.
Та това е гаранцията за пресни яйца
.
Успех при купуването им
Виж целия пост
Та това е гаранцията за пресни яйца
.Успех при купуването им
# 8
9 ноем. 2006, 14:47 ч.
пресните яйца също могат да имат самонела.
не, не ям сурови яйца. след всяко пипане на сурово яйце си мия ръцете със сапун.
и не съм сигурна, че в сладкарниците предлагат продукти със сурови яйца. те обикновено ползват яйца на прах, т.е. яйцата се претърпели някаква смъртоносна за бактериите обработка.
Виж целия пост
не, не ям сурови яйца. след всяко пипане на сурово яйце си мия ръцете със сапун.
и не съм сигурна, че в сладкарниците предлагат продукти със сурови яйца. те обикновено ползват яйца на прах, т.е. яйцата се претърпели някаква смъртоносна за бактериите обработка.
# 9
9 ноем. 2006, 15:00 ч.
и аз правя един много готин яйчен ликьор, а в него яйцата остават сурови и винаги ме е било страх... затова обикновено гледам да го правя с домашни яйца, ама няма никаква гаранция, де...
Не знам каквод а те посъветвам...
Виж целия пост
Не знам каквод а те посъветвам...
# 10
9 ноем. 2006, 15:31 ч.
В заведенията за обществено хранене задължително се ползва яйчен прах,ако се ползват цели яйца,то задължително минават дезинфекция през специален хлорен разтвор,това е задължително изискване на ХЕИ(друг е въпроса до колко се спазва)От много отдавна търся яйчен прах,но явно се продава само по борсите и то на едро.Ако някой знае от къде мога да си купя ще съм много благодарна! 
Не експериментирайте със здравето си и това на вашите деца! 
Виж целия пост
Не експериментирайте със здравето си и това на вашите деца! 
# 11
9 ноем. 2006, 15:44 ч.
Яйчен меланж се продава в метро на щандовете с нишесте...има на Меркурий.....
..........чрез суровите яйца много страшни неща се предават, салмонелата пасти да яде.......има някакъв пилешки рак и други ужасии.........не го прави със сурови яйца
Виж целия пост
..........чрез суровите яйца много страшни неща се предават, салмонелата пасти да яде.......има някакъв пилешки рак и други ужасии.........не го прави със сурови яйца
# 12
9 ноем. 2006, 17:03 ч.
Това можеш да направиш за собствено спокойствие 
"Спазва се следния начин на обработване на яйцата: -отстраняване на нестандартните яйца/пукнати, счупени/ -накисване в 2-3 % разтвор на натриев бикарбонат при температура на водата 30-40°С за 30 минути.
- измиване с течаща топла вода до отстраняване на всички видими замърсявания
- потапяне в 2% разтвор на хлорен препарат за 10 минути.
- кипенето на яйцата се извършва поединично с цел отстраняване на
тези с видими отклонения от органолептичните показатели."
А Тирамусу.....ммммм, и аз обичам !
Виж целия пост
"Спазва се следния начин на обработване на яйцата: -отстраняване на нестандартните яйца/пукнати, счупени/ -накисване в 2-3 % разтвор на натриев бикарбонат при температура на водата 30-40°С за 30 минути.
- измиване с течаща топла вода до отстраняване на всички видими замърсявания
- потапяне в 2% разтвор на хлорен препарат за 10 минути.
- кипенето на яйцата се извършва поединично с цел отстраняване на
тези с видими отклонения от органолептичните показатели."
А Тирамусу.....ммммм, и аз обичам !
# 14
9 ноем. 2006, 20:10 ч.
Аз се стреснах сега... ами доста съм изяла вече... 
Добре де, ами яйцата на очи броят ли се за сурови, когато жълтъкът е течен?
Виж целия пост
Добре де, ами яйцата на очи броят ли се за сурови, когато жълтъкът е течен?
Препоръчани теми