За пръв път ще готвя заек. По принцип знам, че само дивите зайци се киснат в оцет, защото месото им е по-жилаво. Около мен обаче има едни гадини, които спорят, че и домашния заек се кисне. Кажете сега вие - "старите кучета" дали съм права?
Виж целия пост
Трябва ли да кисна домашен заек в оцет?
- Публикувана: 13 ноем. 2006, 21:44 ч.
- Последно мнение: 16 ноем. 2006, 15:25 ч.
# 1
13 ноем. 2006, 21:54 ч.
Ами старо куче не съм като стане въпрос за зайци, ама баба ми и дядо ми и до ден днешен гледат за домашна консумация. Вуйчо ми много ги лапат у тях, не съм чула да ги киснат. Аз знам само дивите. Но все пак може би си зависи и от заека. Ако не ти мирише значи не трябва. Пък от друга страна едва ли ще попречи ако го направиш, мир да има 
.
Виж целия пост
. 
# 2
13 ноем. 2006, 21:55 ч.
Аз го оставям една нощ в кисело мляко /ако ще го правя пълнен/, на другия ден го вадя, пълня, увивам в сланина и пека. Последния половин час от печенето, махам сланината и оставям да се запече.
За готвене на яхния или с някакъв зеленчук, не го обработвам предварително.
В оцет никога не съм киснала, та не знам дали трябва
Виж целия пост
За готвене на яхния или с някакъв зеленчук, не го обработвам предварително.
В оцет никога не съм киснала, та не знам дали трябва
# 3
13 ноем. 2006, 21:57 ч.
Дивите се киснат,да.
Домашен-кисна го и него в оцет.Става по-вкусен.Киселото мляко си е марина-съответно и то става.
Виж целия пост
Домашен-кисна го и него в оцет.Става по-вкусен.Киселото мляко си е марина-съответно и то става.
# 4
13 ноем. 2006, 21:58 ч.
Дивият заек се кисне в оцет ,но домашния ,не.
Така знам аз.
Виж целия пост
Така знам аз.
# 5
13 ноем. 2006, 22:10 ч.
Не се кисне в оцет, можеш направо да си го готвиш - цял или разфасован.
Виж целия пост
# 7
13 ноем. 2006, 22:23 ч.
Има обаче една особенност - не го готви в деня в който е заколен - мирише! Най-добре е да го сготвиш 1-2 дни след това. Иначе и аз не кисна - понякога обаче правя марина с вино.
Виж целия пост
# 8
13 ноем. 2006, 22:25 ч.
Знам си аз, че винаги съм права 
.
Това с киселото мляко е хубава идейка, ще взема да го накисна отсега, че утре мисля да го правя пълнен с ориз и гъби. Ако имате други идейки да стане по-сочен приемам
.
Виж целия пост
Знам си аз, че винаги съм права . Това с киселото мляко е хубава идейка, ще взема да го накисна отсега, че утре мисля да го правя пълнен с ориз и гъби. Ако имате други идейки да стане по-сочен приемам
. 
# 9
14 ноем. 2006, 12:28 ч.
един приятел ловджия ми донесе див заек, но изчистен и нарязан на порции. Питах го да го кисна ли. Каза, че мога да си го спестя. Киснело се в студена вода 24ч, за да му изтече кръвта. Вместо това,можело да го препеня-то си е със същата цел. И все пак,мисля да го кисна във вода.
Та неговата рецепта, която ще правя - като "телешко варено" -в тенджера под налягане плюс картофи, морков, лук, дафинов лист, чер пипер....хем сочно, хем със сосче, хем ще ми отнеме 5 мин
Виж целия пост
Та неговата рецепта, която ще правя - като "телешко варено" -в тенджера под налягане плюс картофи, морков, лук, дафинов лист, чер пипер....хем сочно, хем със сосче, хем ще ми отнеме 5 мин
# 10
14 ноем. 2006, 13:19 ч.
Завий тавата с фолио, докато почти се опече и после го махни колкото да почервенее. Ако го понабучиш със чесънче става ммм... 
Виж целия пост
# 11
14 ноем. 2006, 16:05 ч.
На мен любимата ми рецепта е задушен заек - в тенджера под налягане с малко червено вино, много гъби, малко лук, картофи и подправки. Става мммммммммммммммм
Виж целия пост
# 12
14 ноем. 2006, 18:11 ч.
Току що сложих заека да се пече. Напълних го с ориз и гъби, сложих го в тава и за да не става много сухо месото направих нещо като сос. Сложих топено сирене, кисело мляко, майонеза, малко вода и малко чесън. Покрих с фолио и сега се пече. Остана ми малко от плънката и се чудя дали да я сложа после в соса , какво ли ще стане? Ще гледам да направя снимка после да ви покажа творението си. Благодаря на всички за отговорите .
Виж целия пост
, какво ли ще стане? Ще гледам да направя снимка после да ви покажа творението си. Благодаря на всички за отговорите .
# 13
16 ноем. 2006, 12:17 ч.
НЕ НЕ НЕ
домашния заек не се кисне
Паниран в паста патафри става страхотен
ако ще го печеш цял намажи обилно с мазнина отгоре ( иначе става много сух)
а и можеш да го шпековаш с морковчета и целина корени +сланина
Виж целия пост
НЕ НЕ НЕ домашния заек не се кисне
Паниран в паста патафри става страхотен
ако ще го печеш цял намажи обилно с мазнина отгоре ( иначе става много сух)
а и можеш да го шпековаш с морковчета и целина корени +сланина
# 14
16 ноем. 2006, 13:43 ч.
и аз съм на това мнение
Виж целия пост
Дивият заек се кисне в оцет ,но домашния ,не.
Така знам аз.
Така знам аз.
и аз съм на това мнение
Препоръчани теми