Марина за пилешки филенца?

Публикувана: 17 авг. 2007, 17:23 ч.
Последно мнение: 20 окт. 2007, 11:55 ч.

68 171
30

M

17 авг. 2007, 17:23 ч.

Можете ли да ми кажете как да направя пилешките хапки толкова меки, вкусни и сочни както ги правят по заведенията??
Независимо дали е пиле рокфор или някакво със зеленчуци, винаги ги правят ужасно вкусни, а аз вкъщи не мога да ги издокарам така Sad

Sad

Виж целия пост

GOLDEN ROSE

Регистриран

# 1 17 авг. 2007, 17:31 ч.

Кисна ги в соев сос /или УНИСОС, който според мен е същия/, чесън на прах, зехтин и черен пипер. Самите филенца ги набоцквам с виличка, за да поемат оот маринатата.

Виж целия пост

M

# 2 17 авг. 2007, 17:40 ч.

Колко време да стоят?
А винце нещо да добавя ли?

Виж целия пост

S

# 3 17 авг. 2007, 18:36 ч.

Аз лично добавям и сока от лимон, е не прекалявам де. Дава страхотен аромат Heart Eyes

Heart Eyes

Виж целия пост

gabrielatsulin

Редовен потребител

# 4 17 авг. 2007, 18:48 ч.

Много интересна темичка, аз незнам как ги правят по заведенията, и много бих искала да науча затова с интерес ще следя темата... Peace

Peace

Виж целия пост

Регистриран

# 5 17 авг. 2007, 18:59 ч.

Аз слагам соев сос, мед, лимонов сок, малко олио, чесън /не винаги/ и розмарин. От меда и лимоновия сок стават топящи се в устата и много сочни. А освен това разкошни на цвят - медно-червени.

Виж целия пост

M

# 6 17 авг. 2007, 19:07 ч.

Цитат на: mari_eta в пт, 17 авг 2007, 18:59

Аз слагам соев сос, мед, лимонов сок, малко олио, чесън /не винаги/ и розмарин. От меда и лимоновия сок стават топящи се в устата и много сочни. А освен това разкошни на цвят - медно-червени.

Това ми допадна , а колко мед горе- долу , за да не сладнят newsm78

newsm78

Виж целия пост

Регистриран

# 7 17 авг. 2007, 19:12 ч.

Моята марината е от бира, слагам филенцата в по-дълбока чиния поляти с бира, но за кратко,а отгоре и отдолу в много подправки и стават суупер Heart Eyes

Heart Eyes

Виж целия пост

Регистриран

# 8 17 авг. 2007, 19:15 ч.

Цитат на: magiq27 в пт, 17 авг 2007, 19:07

Това ми допадна , а колко мед горе- долу , за да не сладнят newsm78

newsm78

Около 1 ч.л.
Пропуснах да кажа, че като пека - изсипвам и маринатата - става много хубав сос Peace

Peace

.

Виж целия пост

M

# 9 17 авг. 2007, 19:43 ч.

Току що направих хапки, накиснати в соев сос, зехтин, чесън на прах, накрая и лъжица мед добавих.
Хубави станаха, но не е това което търсех като резултат..... Rolling Eyes

Rolling Eyes

Тези по заведенията са толкова крехки, че направо се топят в устата.

Виж целия пост

M

# 10 17 авг. 2007, 19:53 ч.

Цитат на: Nadia79 в пт, 17 авг 2007, 19:43

Току що направих хапки, накиснати в соев сос, зехтин, чесън на прах, накрая и лъжица мед добавих.
Хубави станаха, но не е това което търсех като резултат..... Rolling Eyes

Rolling Eyes

Тези по заведенията са толкова крехки, че направо се топят в устата.

В повечето заведения са полуфабрикати , ако имаш впредвид тези панираните , аз взимам на Сами и съм доволна и от хапките и от бонфилетата!

Виж целия пост

M

# 11 17 авг. 2007, 19:56 ч.

Знам ги хапките на Сами-М, те стават хрупкави, а и сякаш не са от истинско месо ... не ги харесвам особено.

Чудя се да не би да е защото месото го вадя от фризера, а не е прясно охладено?? Thinking

Thinking

Аз бавно го размразявам, на стайна темп, не във микровълновата.

Виж целия пост

Регистриран

# 12 18 авг. 2007, 00:16 ч.

Във специализираните магазини за подправки продават ,,Крехкотин.,, Ще ти обяснят как да я ползваш.По заведенията я използват.

Виж целия пост

Регистриран

# 13 18 авг. 2007, 04:27 ч.

Да бе, крехкотин, така ли му казват сега, иначе наречен мононатриев глутамат (MSG) Simple Smile

Simple Smile

, във всички ресторанти слагат много, придава вкус и месото омеква, но това е невротоксин, леко вреден за мозъка Grinning

Grinning

. Ако много държиш да стане крехко вземи си готови сухи смеси за марина, там също има глутамат, малки бели кристалчета, може да слагаш малко към твоята марина, за омекване. Аз мариновам със смес от олио, лимон, чесън, лук, доматен сос с люти чушки (чипотле - мексикански Simple Smile

Simple Smile

) и подправки - кимион, пипер, кардамом. Понякога слагам къри, понякога куркума, понякога бира, понякога соев или териаки сос, за разнообразие ...

Виж целия пост

M

Регистриран

# 14 18 авг. 2007, 13:02 ч.

Аз слагам водка - 1 - 2 с.л./ зависи от количеството на месото / , соев сос , мед , подправка за пиле на котани .....и каквото още ми дойде на ум , но от водката стават крехки

Виж целия пост

Препоръчани теми

Козунаци 2024

12 328
241

Празнична трапеза

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? Тема №1 за 2024 год.

9 960
346

Готварски рецепти и съвети

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

17 001
436

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.