Каква е, обяснете, моля!
Виж целия пост
Разлика между марудник и катма
- Публикувана: 27 авг. 2007, 18:51 ч.
- Последно мнение: 28 авг. 2007, 11:12 ч.
# 1
27 авг. 2007, 19:09 ч.
И двете са характерни за Родопите, само че марудникът се прави с кисело мляко, яйца, брашно и сода бикарбонат, докато катмите - с прясно мляко и мая. И двете се пекат върху намазан с мазнина - сланина или масло сач.
Виж целия пост
# 3
28 авг. 2007, 00:45 ч.
И аз така знам
Виж целия пост
И двете са характерни за Родопите, само че марудникът се прави с кисело мляко, яйца, брашно и сода бикарбонат, докато катмите - с прясно мляко и мая. И двете се пекат върху намазан с мазнина - сланина или масло сач.
И аз така знам
# 4
28 авг. 2007, 09:33 ч.
Аз знам това за катмите, баба ги правеше стават по-дебелички и с дупки заради маята 
, марудник за пръв път чувам 
а както си го описала на съставки е като палачинки по-скоро (сода и кисело мляко 
)
Виж целия пост
катмите - с прясно мляко и мая. И двете се пекат върху намазан с мазнина - сланина или масло сач.
, марудник за пръв път чувам а както си го описала на съставки е като палачинки по-скоро (сода и кисело мляко ) 
# 5
28 авг. 2007, 10:04 ч.
аз правя катмите със сода, стават си на дупки и дебели.
на село, в Родопите, също ги правят със сода. вместо кисело мляко позлват мътеница,оттам и малко по-различния вкус.
катмите с мая не харесвам.
марудник не съм чувала да споменават. според мен е друга дума за катмите.но не съм сигурна.
Виж целия пост
на село, в Родопите, също ги правят със сода. вместо кисело мляко позлват мътеница,оттам и малко по-различния вкус.
катмите с мая не харесвам.
марудник не съм чувала да споменават. според мен е друга дума за катмите.но не съм сигурна.
# 6
28 авг. 2007, 11:02 ч.
може ли да кажеш съотношението на продуктите
Виж целия пост
аз правя катмите със сода, стават си на дупки и дебели.
# 7
28 авг. 2007, 11:12 ч.
може ли да кажеш съотношението на продуктите
ами аз готвя на око, дано някой ти даде точна рецепта. аз за катми не ползвам рецепта, а по усет:
1 яйце го разбивам с щипка-две сол
около 400мл айрян със сода - 50:50 вода и мляко
брашно за тесто като гъста боза
разбърквам добре, оставам да почине 20 минути.
загрявам тигана или сач. не ползвам никаква мазнина.
и печа.след това мажа с масло и нареждам една върху друга, за да се омазнят от 2те страни.
обикновено след първата катма виждам дали брашното е достатъчно.
тестото е точно, когато катмата отдолу е изпечена, а отгоре има дупки и е суха, т.е. няма течно тесто.
по това разбирам, че тестото е достатъчно гъсто.
на село слагат мътеница (това дето остава след като е избито маслото) и газирана вода.
добър апетит
Виж целия пост
аз правя катмите със сода, стават си на дупки и дебели.
ами аз готвя на око, дано някой ти даде точна рецепта. аз за катми не ползвам рецепта, а по усет:
1 яйце го разбивам с щипка-две сол
около 400мл айрян със сода - 50:50 вода и мляко
брашно за тесто като гъста боза
разбърквам добре, оставам да почине 20 минути.
загрявам тигана или сач. не ползвам никаква мазнина.
и печа.след това мажа с масло и нареждам една върху друга, за да се омазнят от 2те страни.
обикновено след първата катма виждам дали брашното е достатъчно.
тестото е точно, когато катмата отдолу е изпечена, а отгоре има дупки и е суха, т.е. няма течно тесто.
по това разбирам, че тестото е достатъчно гъсто.
на село слагат мътеница (това дето остава след като е избито маслото) и газирана вода.
добър апетит
Препоръчани теми