Жилаво свинско месо?!?!

Публикувана: 22 ян. 2008, 16:55 ч.
Последно мнение: 9 фев. 2008, 22:52 ч.

10 985
22

ketito - Ентусиаст

Ентусиаст

22 ян. 2008, 16:55 ч.

Здравейте,
Имам в камерата свинско месо-домашно. Всеки път като го готвя и си остава жилаво , дори да го вариш 2 часа Rolling Eyes

Rolling Eyes

Мъжа ми каза, че е защото е прясно, ама то вече е 2 месеца в камерата Shocked

Shocked

и пак е жилаво.
Сега съм извадила един пакет и искам да направя шишчета на скарата Rolling Eyes

Rolling Eyes

но се чудя дали няма да ми изгорят зеленчуците докато стане месото Thinking

Thinking

Дайте съвет, до го сваря ли предварително? Да го накисна ли в нещо? В какво newsm78

newsm78

Hug

Виж целия пост

Регистриран

# 1 22 ян. 2008, 17:11 ч.

За съжаление не мога да ти дам много добър съвет, защото аз месото го купувам от магазина, и никога не ми остава жилаво ( което сигурно означава, че е бая старичко месото, ако мъжа ти е прав). Да не би да става жилаво, защото го вариш? newsm78

newsm78

Аз почти никога не варя свинско месо, освен ако не е за чорба с картофи.

Единственото, което се сещам в момента е да пробваш да го мариноваш месото в нещо, преди да го сложиш на скарата? Знам, че като е мариновано, месото става по-крехко. Но пък мариноването изисква време ( поне 2-3 часа), а ти ако искаш да го готвиш за довечера май няма да имаш толкова време.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 2 22 ян. 2008, 17:34 ч.

И съм го пекла за пържоли и пържила, все си е жилаво newsm78

newsm78

Отказах се да е за днес, утре ще готвя. Имам време за марината, обаче не знам рецепта Blush

Blush

Кажете нещо за крехко месо Praynig

Praynig

Виж целия пост

J

# 3 22 ян. 2008, 17:39 ч.

Освен марината препоръчвам в гювеч да го печеш със зеле/картофи/грах. 2 часа на 200 градуса и после още 2 часа да стои във фурната. Е няма как да не стане на мозък.

Виж целия пост

Регистриран

# 4 22 ян. 2008, 17:43 ч.

Ами честно казано аз обикновено си купувам направо мариновано, но съм правила няколко пъти марината с вино, сол, черен пипер, чесън( ако искаш) и някакви други подправки ( които биха били подходящи според теб). В готовите мариновани меса май няма вино ?!?
Май не ти помогнах особено. Виж в готварската книга - там сигурно има нещо подходящо.

Виж целия пост

Регистриран

# 5 22 ян. 2008, 17:53 ч.

Другото, което се сещам е да го мариноваш в соев сос.

Освен в готварската книга на форума виж и тук:
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,71.0.html

Виж целия пост

Потребител

# 6 22 ян. 2008, 17:59 ч.

Ако не ви пречи миризмата на канела, сложи му малко - става по-меко. Направи суха марината /сол, пипер и т.н +канела/, отгоре го намажи с мазнина
Опечи го в тава с малко водичка, с фолио.
Печи на 120-140 градуса поне 3 часа, ще стане мозък.

Виж целия пост

R

# 7 22 ян. 2008, 18:01 ч.

Ето какво направих днес със свинско-домашно, месото стана много крехко и сочно.

Сложих месото за около 2 часа в соев сос, осолих ги и овкусих с черен пипер.

Отделно задуших окло 300гр. гъби с масло за около 15 мин. на кутлона овкусени само с малко сол.

Пекох ги в иенска тенджера като слагам ред пържоли, ръся отгоре зеленчуков бульон предварително стрит на прах, топено сирене и час от гъбите. След това втория ред пържоли, и другата час от останалите продукти. Заливам с половин чаена чаша бяло вино и пека около 1ч.20м. на 180градуса.

Като правя пържоли на скара отново използвам същата марина и стават много крехки.
.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 8 22 ян. 2008, 18:07 ч.

Ама момичета аз искам шишчета да направя Rolling Eyes

Rolling Eyes

Нали на дивеча се прави марината, защото е жилав newsm78

newsm78

Някой знае ли каква е newsm78

newsm78

Виж целия пост

R

# 9 22 ян. 2008, 18:18 ч.

Не само на дивеча Кети, нищо не пречи да сложиш и на шишчетата т.е. свинското да стои 2 часа с марината, после пак го направи на шишчета. Няма проблем Peace

Peace

Виж целия пост

Как' Сийка

Потребител

# 10 22 ян. 2008, 18:22 ч.

За шишчета - нарежи месото на хапки и го мариновай в маринатата на Пеп-чо. Соев сос, лимонов сок, ракия (коняк, водка), черен пипер, горчица. Добре е месото да престои поне няколко часа в нея. Ако може цяла нощ, още по-добре. После нанизваш шишчетата и печеш. След като ги свалиш от скарата, не е зле да ги сложиш в захлупен съд на топло да се задушат.

Виж целия пост

B

Редовен потребител

# 11 22 ян. 2008, 18:46 ч.

Начуквай го хубаво, кисни го една нощ в сосев сос или предложената марината и подправки и не може да остане жилаво.

Виж целия пост

M

malkia slancho

# 12 22 ян. 2008, 19:12 ч.

Най-редовно приготвям по всякакъв начин домашно свинско месо и никога не ми е оставало жилаво.Правя си марината, в която месото кисне цяла нощ, нарязано на кубчета.Марината - ракия / водка , сока от 1-2 портокала и прясно мляко + сол и черен пипер ако обичате.Преди да нанижа месото ако го правя на шишчета го запържвам в малко масло съвсем за кратко, така се капсулова и отвътре остава сочно.После си нанизваш парченцата и печеш по обичайния начин.
Опитай, не става сухо месото.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 13 22 ян. 2008, 19:55 ч.

Оф, огладнях Crazy

Crazy

как ще изчакам до утре не знам Mr. Green

Mr. Green

Много ви благодаря Hug

Hug

Ей сега ще видя какво имам и ще му спретна марината за цяла нощ Wink

Wink

Имам и домашна ракийка Joy

Joy

Виж целия пост

♥♥рина

Потребител

# 14 22 ян. 2008, 20:05 ч.

Аз също съм чувала, че ако е жилаво месото, се маринова в някакъв алкохол. Другото е подправки, каквито искаш и да си кисне там известно време. Успех!

Виж целия пост

Препоръчани теми

Включете се във великденската кулинарна книга на „Белла“!

762
56

Готварски рецепти и съвети

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 58

18 697
200

Готварски рецепти и съвети

Козунаци 2024

11 622
226

Празнична трапеза

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.